主料山藥100克豌豆30克紅薯30克紫薯30克輔料香油少許適量鹽適量紅豆沙100克哈密瓜果膠20克清水100克瓊脂5克桂花糖3勺澄粉50克糯米粉130克步驟1.準(zhǔn)備好食材，紫薯、豌豆和紅薯均去皮，將糯米粉和澄粉混合在一起，瓊脂加冷水泡發(fā)。2.山藥連皮和紫薯、紅薯一起上鍋蒸。3.將泡發(fā)的瓊脂加水上鍋煮至完全融化。4.豌豆加水煮熟后撈出瀝干水備用。5.融化的瓊脂水加入哈密瓜果膠攪勻倒入盤(pán)中冷藏至凝固。6.將蒸熟的山藥去皮，攪拌成泥。7.紫薯、紅薯、豌豆均同上趁熱攪拌成泥。8.將摻了澄粉的糯米粉分三份趁熱加入紫薯、紅薯和豌豆泥中。9.反復(fù)的攪拌均勻。10.取少許香油刷在模具中將活好的面團(tuán)壓入模具一半，放入適量紅豆沙，最后用面團(tuán)封好底部。11.做好三種顏色后輕磕脫模，上鍋中火蒸5-8分鐘即可。12.蒸好的魚(yú)取出放在凝固的瓊脂上。13.上面淋上一些桂花糖。14.山藥泥拍成一個(gè)長(zhǎng)片，中間放上紅豆沙。15.然后收口，中間和兩邊捏一下，沾上海苔條擺在盤(pán)中即可。16.最后可以捏朵荷花插在蓮藕上。小貼士小貼士：沒(méi)有模具的可以手工把魚(yú)捏出來(lái)，澄粉就是小麥淀粉，果膠是烘焙用的鏡面果膠。

主料：糯米面200g、紅豆沙適量、山楂糕180g、植物油適量、模具一個(gè)；輔料：紅豆十顆、彩色QQ糖十顆、吸管一個(gè)、保鮮膜適量年年有魚(yú)——年糕魚(yú)1糯米面加入適量植物油用溫水活成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。2準(zhǔn)備山楂糕，紅豆沙，一個(gè)小魚(yú)模具，和活好的面團(tuán)。3取適量面團(tuán)，包入豆沙餡。撮成圓形豆沙包。4取山楂糕，用模具按壓出魚(yú)尾，和魚(yú)鰭。5把所有魚(yú)尾和魚(yú)鰭做好備用。6把豆沙包按壓入模具，留著魚(yú)尾和魚(yú)鰭處是空的，輕磕脫模。7把脫模的魚(yú)身，魚(yú)尾和魚(yú)鰭，擺入盤(pán)中。8用吸管按出魚(yú)眼窩。9用紅豆做眼睛，生坯就好了。10把所有魚(yú)生坯入蒸鍋，開(kāi)大火上汽后，中火蒸十分鐘，即可出鍋。11出鍋后用刷子刷薄薄一層油，防止開(kāi)裂。不知道怎么回事，我的生坯是白色的，熟了就變色了，這是鄰居家自家種的糯米粉送給我的，感謝鄰居待我如此好…12把涼透的小魚(yú)擺入盤(pán)中，放入幾顆QQ糖做魚(yú)泡泡和貝殼。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼泡泡怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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