sr_hzpj解答單純的菠菜湯不好吃，要是菠菜雞蛋甩繡湯就好喝了。波菜洗凈切段（二厘米長），雞蛋一個打入碗中點(diǎn)入點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩⑺矸凵僭S，香蔥少許，水鍋里放些水（夠喝的就好）開鍋后放入菠菜（適量），菠菜一倒性就好，此時沿湯面分散的倒入雞蛋，放上香蔥，勾上少許水淀粉（菠菜不沉底），放些鹽，點(diǎn)香油少許。稍一攪拌開鍋即可。--侯振平--

菠菜直接下水煮好撈出，放上自己喜歡的調(diào)味料，做成一道開胃涼拌菜

菜湯做法： ·菠菜洗干凈啊。皮蛋切丁。云腿或金華火腿少量切成絲。 ·點(diǎn)火，鍋里放油，下蒜瓣，炒得略有金黃色最好。 ·放入火腿絲炒香后，下菠菜略微翻炒。 ·倒入高湯（或者用雞粉和水調(diào)出有貌似高湯），放入皮蛋丁。湯開后，滾一兩分鐘，加入鹽調(diào)味即可。既是菜，又是湯，比較省事，比較好吃。

最近天氣非常干燥，所以我每天在家做飯的時候，都會選擇一道湯來做，除了粥就是湯，這樣能夠多喝一些，讓身體多吸收一些水分，能夠使身體更好。菠菜湯是大家都非常愛喝的一道家常湯品，菠菜價(jià)格便宜，味道又好，而且營養(yǎng)價(jià)值也高，所以深受人們的歡迎。前幾天買菜的時候，商家送了幾顆菠菜讓打湯來喝，竟然是送的，回來之后就一直沒管它，放在那里，這幾天居然有一點(diǎn)發(fā)粘的現(xiàn)象了，就趕緊把它清洗了一下，做成菠菜湯來喝，很多人不喜歡做菠菜湯，就是因?yàn)椴恢赖降仔璨恍枰巡げ朔佩伬锍矗械淖龀鰜碚讲げ擞趾谟逐ぃ貏e不好吃。今天就說一下這道菠菜湯的詳細(xì)制作方法。【食材準(zhǔn)備】菠菜，雞蛋，玉米淀粉，鹽，香油，植物油，雞精。【烹飪步驟】①在菠菜根的部位是非常容易藏污納垢的，所以在清洗菠菜的時候先把黃葉去掉，然后把它的根部剪掉，再把葉子放入清水中浸泡一下，這是最好加入鹽去浸泡，能夠起到殺菌的作用。②清洗干凈之后再把菠菜切成三段，放入一個盤子中備用，菠菜不要切的太小。③把雞蛋磕入一個碗中，用筷子把它打散備用。④在鍋中加入清水，然后倒入兩滴植物油，油不要放的太多，再加入一勺鹽，先加熱到快沸騰的狀態(tài)，然后把菠菜放到鍋中。⑤等水完全沸騰之后，這時再把雞蛋沿著鍋邊輕輕的倒進(jìn)去，邊倒邊用筷子去攪拌鍋中，讓雞蛋均勻地散開成雞蛋花。⑥最后再倒入一勺水淀粉勾芡一下，使湯汁變得更加濃稠一些，等鍋里面再次沸騰之后，就可以把火調(diào)到最小，這時再撒上一勺鹽和一勺雞精，攪拌均勻就可以出鍋啦，這樣做出來的菠菜湯翠綠鮮嫩，特別好喝，菠菜不發(fā)黑不發(fā)黏，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】⒈做菠菜湯的時候是不需要放入鍋中炒的，放鍋之后的菠菜很容易炒的發(fā)黑，而且菠菜也容易變軟，一點(diǎn)都不夠翠綠，直接放入鍋中去煮是最好喝的。⒉打這道湯用到的淀粉最好是選擇比較薄透的玉米淀粉，不要用土豆淀粉，玉米淀粉喝起來湯汁更加清透，更好喝。

1.準(zhǔn)備羊肉；2.取一小塊，切成肉片；3.準(zhǔn)備一小塊羊血；4.羊血焯水后放在盆子里待用；5.菠菜洗凈切大段；6.炒鍋里放清水，羊肉冷水放入；7.羊肉在鍋里要煮十幾分鐘左右（開鍋后計(jì)時），8.煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮；9.煮開之后放入切段的菠菜同煮；10.煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味；最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。

菠菜豬血湯的做法豬血切塊放在清水中侵泡。菠菜洗凈切段。鍋內(nèi)放入冷水和料酒，撈出豬血放到鍋里，開火燙下豬血撈起。在砂鍋中加水燒開，加入生姜和蔥，在砂鍋中加水燒開，加入生姜和蔥、放入豬血。燒開后，加入油，慢火燉七八分鐘。將菠菜用開水氽燙一下，在放入豬血湯中。菠菜煮熟后，根據(jù)個人喜好加入鹽，放入蔥末就可出鍋。菠菜豬血湯的烹飪技巧1.菠菜不能直接烹調(diào)，因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成難于溶解的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。烹調(diào)時，應(yīng)先將菠菜用開水氽燙一下。2.豬血的選購一看二摸三聞。觀察豬血的顏色和切面，放心的豬血一般呈現(xiàn)暗紅色，切面一般粗糙有不規(guī)則的小氣孔，假豬血則是添加了血紅色素，顏色十分鮮艷，切面光滑平整沒有氣孔，這樣的豬血不可選購;用手觸摸，放心的豬血的手感是較硬容易碎，假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，手感柔韌且不易破碎;用鼻子聞，放心豬血一般都會有一股淡淡的血腥味道，如果聞不到血腥味一般都不可購買。購買豬血一定要結(jié)合三個步驟來斷定。3.買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是有特殊的味道，很多人接受不了，用之前在開水里加入料酒燙一下，能去除豬血特有的味道。菠菜豬血湯的禁忌人群適宜人群：痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。對于老年人和高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者來說是良好的食療佳品。禁忌人群：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌于海帶同食，會導(dǎo)致便秘。

總結(jié)

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