絲瓜燒豆腐的用料絲瓜 一根老豆腐 一塊鹽 1/2小匙生抽 2小匙糖 1/2小匙醋 1小匙姜 2片絲瓜燒豆腐的做法步驟將做法保存到手機步驟 1space絲瓜去皮，先切長段，然后切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）步驟 2space老豆腐先切厚的正方形片，然后斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。步驟 3另起鍋下一點油，下姜片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火

(1)刮去絲瓜皮，洗凈切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；(2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水沖一撈出控干水份，鍋內放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發軟，加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開，倒入豆腐；(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用淀粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。

得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水”之稱。2、健腦：有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。今天，給大家介紹一款簡單快手又營養美味的家常菜---絲瓜燴豆腐。1、原料：絲瓜3根、北豆腐一塊(500克)。調味料：鹽、生抽、老抽、陳醋(或米醋)、水淀粉、蒜末、姜末、蔥末。2、將絲瓜去皮切滾刀塊備用。3、北豆腐切片煎至兩面金黃。4、將煎好的豆腐切成三角形備用。5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，加花椒、大料煸香。6、把備好的蒜蓉倒入煸炒出香味。7、然后將備好的絲瓜塊倒入炒鍋內翻炒，同時撒入備好的香蔥末。8、經過3-4分鐘急火煸炒，絲瓜顏色變得翠綠且有收縮感。9、此時將備好的豆腐放入鍋內繼續翻炒1-2分鐘，豆腐易碎，為保持其完成形狀，翻動時要輕緩，也可以用顛勺的方法保持易碎食材的品相完整。10、用備好的欠汁(鹽、生抽、老抽、淀粉、水)勾芡，待湯汁濃稠，烹入少許陳醋或米醋即可起鍋。

主料豆腐300克絲瓜2根輔料油適量鹽適量大料適量蠔油適量步驟豆腐絲瓜的做法步驟11.絲瓜切片豆腐絲瓜的做法步驟22.豆腐切塊豆腐絲瓜的做法步驟33.油熱后倒入絲瓜翻炒豆腐絲瓜的做法步驟44.至八分熟出鍋豆腐絲瓜的做法步驟55.油熱后放入大料炸，再倒入豆腐煎豆腐絲瓜的做法步驟66.倒入蠔油再煎豆腐絲瓜的做法步驟77.煎至金黃倒入備好的絲瓜翻炒，放入適量的鹽翻炒豆腐絲瓜的做法步驟88.出鍋盛盤

主料絲瓜500克豆腐500克胡蘿卜50克輔料鹽5克雞精2克步驟1.起油鍋，倒入絲瓜塊，翻炒；2.放入豆腐塊，輕輕翻炒；3.放入清水和胡蘿卜，蓋上鍋蓋煮一會，起鍋前放入鹽、雞精。小貼士翻炒豆腐一定要輕輕的，以免太散了

這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~主料3人份絲瓜1根雞蛋2個豆腐300克輔料食鹽適量蔥花適量白胡椒粉少許步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全準備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法鍋中適量食用油，放入蔥末爆香步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法爆香蔥末后，放入打散的雞蛋液炒熟步驟5絲瓜豆腐湯怎么吃雞蛋炒熟后放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）步驟6絲瓜豆腐湯怎么做燒沸后不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鐘左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鐘的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了步驟7絲瓜豆腐湯怎么炒汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鐘步驟8絲瓜豆腐湯怎么煮煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好后即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）步驟9絲瓜豆腐湯怎么燉放入切好的絲瓜，加入食鹽步驟10絲瓜豆腐湯怎么煸煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白胡椒粉即可關火上桌。成品圖烹飪技巧操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鐘，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程

總結

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