醬制把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗凈瀝干，然后加料，每5公斤姜片約加糖精1克、苯鉀酸鈉防腐劑0.5克、味精2克，優質醬油適量，拌均勻后裝入布袋內，把姜袋下入到稀甜醬中，每周翻動一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。

食材主料嫩姜200g郫縣豆瓣50g輔料鹽1勺花椒油1勺麻油1勺步驟1.嫩姜豆瓣備好2.去皮洗凈3.水份晾干4.切薄片5.用鹽腌制五分鐘6.擠掉鹽水加郫縣豆瓣7.加麻油花椒拌勻8.醬半小時就可以吃了9.快而可口的下飯菜小貼士嫩姜就是新鮮嫩醬出才好吃，先用鹽腌制5分鐘在用豆瓣醬。

食材主料嫩姜200g郫縣豆瓣50g輔料鹽1勺花椒油1勺麻油1勺步驟1.嫩姜豆瓣備好2.去皮洗凈3.水份晾干4.切薄片5.用鹽腌制五分鐘6.擠掉鹽水加郫縣豆瓣7.加麻油花椒拌勻8.醬半小時就可以吃了9.快而可口的下飯菜小貼士嫩姜就是新鮮嫩醬出才好吃，先用鹽腌制5分鐘在用豆瓣醬。

準備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。用手擠出水分備用。把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內晾涼。腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生姜就做好了。如果想快速做醬生姜，可以把姜切絲，放入鹽用手抓勻，腌制10分鐘，擠出水分。倒入煮好的料汁，料汁沫過姜絲，腌制20分鐘左右就可以食用了。

醬生姜是一道家常的涼菜 這道醬生姜的特點就是：片薄脆嫩，鮮甜咸辣，香味濃郁，可為佐餐佳品。 其制作工藝流程也很簡單，只需要簡單幾步 選料→水洗→脫皮→鹽腌→切片→醬制→裝袋→成品。 醬生姜注意事項： 選料：選擇質地脆嫩，皮色細白的鮮姜作原料，以寒露前收獲的生姜為佳。 鹽腌：將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗凈，放入桶內，加水后用棍子攪拌，脫去姜皮。然后瀝水，入缸鹽腌。每公斤生姜加鹽100克，放一層姜加一層鹽。約腌15天左右。中間翻動2-3次。 醬制：把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗凈瀝干，然后加料，每5公斤姜片約加糖精1克、苯鉀酸鈉防腐劑0.5克、味精2克，優質醬油適量，拌均勻后裝入布袋內，把姜袋下入到稀甜醬中，每周翻動一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。 到這里，你的新生姜就可以準備吃了

你好~~本人專業廚師~~以下回答是我自己在日常操作中總結的~~希望采納姜如果是招待別人的，為了好看，最好切絲，如果是自用的，片也行~~做法：切好的姜用細鹽腌制一下，最好用手抓一抓，把姜汁抓出來，這樣的姜不會很辛辣，抓好后，用：味精，白糖，醬油，再腌制，醬油不用太多，一般姜稍稍變色即可，大概腌制20-30分鐘，這樣吃起來比較脆！最后淋上一些麻油，即可！希望能幫到你····

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酱汁姜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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