鮮海蜇的味道是非常鮮的，做法也有很多種，朋友們可以根據自己的口味來進行烹飪。鮮海蜇可用來煮湯，鮮海蜇湯是飛鏟美味的，因為海蜇的鮮味融入了湯中，稍微加一些配料去腥味就可以的。鮮海蜇湯材料新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，調料：鹽，白醋，味精，香油做法1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁;3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;4、拌勻馬上食用。小訣竅1、新鮮的海蜇買回之后，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味;2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的;3、其他的準備工作需提前做好，切海蜇等到最后一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好后，立即裝盤，和調料拌勻，并且馬上食用。

不用擔心有毒，死了之后就沒事的 新鮮的海蟄 味道咸，先把它切成絲 不要切細了，然后用清水沖洗 把咸味洗掉，控凈水，加入 蒜末 新鮮的紅綠辣椒末 香菜末 芝麻醬 鹽少許 味精 白糖少許 白醋多點 辣椒油 拌均勻就可以吃了，很鮮美的，沒腥味~~ 你試試看，我店里每天都賣很多份的~~

海蜇是我們生活中常見的海產品，因為海蜇清脆爽口受到了人們的喜愛。生活中海蜇頭的做法有很多，老醋海蜇頭因為清香酸爽，富含營養，格外的受到青睞。老醋海蜇頭富含豐富的碘，具有清熱，化痰，消積的功效。老醋海蜇頭的做法有很多，我們可以根據自己的喜好做選擇。老醋海蜇頭主要是精選海蜇，然后進行一系列的加工制作而成的，在食用的時候感覺海蜇脆生生的，同時還有一種奇異香，海洋氣息充盈著我們的口腔。老醋海蜇頭的做法?調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜、青紅辣椒。做法：1.將蜇頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。2.將蜇頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。3。青紅辣椒切環均勻撒上，色彩更佳!海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。做法：1、將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片;2、黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈;3、將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出;4、焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，過癮極了);5、撈出海蜇瀝干水分，放入碗中待用;6、、將控干水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均;7、鍋內放油煸香香蔥;8、煸好的蔥油倒入海蜇中放入黃瓜絲、紅椒絲，大蒜。以上的內容就是對于老醋海蜇頭的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。海蜇頭雖然好吃，但是需要注意的是海蜇在腌制的時候不可與其他的食物混合腌制，以免造成海蜇的腐爛。在食用的時候不需要徹底的清洗，用鹽、明礬榨去汁水，以免對身體不利。

1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍　　2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍（這時候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有）　　3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然后加入一大勺陳醋　　4、一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可鮮海蜇的做法制作提示　　1、海蜇即是傳說中的水母，這貨身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏里，因為它是不停滴縮小、化成水　　2、挑選鮮海蜇的小竅門：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水產公司干過的我老爹的經驗　　3、我家做海蜇，這些年都是切絲，上次在飯店吃的時候，發現人家都切方塊了~~理由是方塊的方便用勺子舀，偷懶的就切方塊，口感好還是切絲吧　　4、海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以后也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍　　5、海蜇調料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，記得扔幾塊冰，不要太爽了鮮海蜇口感清淡解火

把剛捕到的鮮海蜇，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。然后按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。最后按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。鮮海蟄湯：食材介紹：主料：新鮮海蟄1000克配料：小紅椒、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、香油各適量做法：1、新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數遍。2、小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用。3、將海蟄切成海蟄絲，切好后迅速放入水中浸泡。4、浸泡好的海蟄絲濾干水。5、濾干水后將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。6、再依次加入白醋、鹽、香油。7、最后將芝麻倒入，充分攪拌均勻后即可。[1]小竅門：1、立秋后是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因為海蟄很容易化成水。2、鮮海蜇買回來之后要經過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的咸腥味和苦味。3、這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。

新鮮海蜇自己加工不了的。一般要腌制6次，稱六礬。看看下面這個。http://baike.baidu.com/view/603759.html?wtp=tt

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜海蛰怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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