關東煮做法竅門調料柴魚片100g、昆布4片、蘿卜1個、火鍋料300g、生雞蛋2個水酒50Ml、食鹽10g、白糖5g、薄口生抽50Ml流程1、將蘿卜削皮清洗以后，切割成厚塊，表層劃到十字口，深層大約在籮卜塊薄厚的二分之一上下;Tips：籮卜的味兒是關東煮料汁味兒的關鍵構成部分之一，劃刀能夠更便捷籮卜的味兒完全釋放出。2、將二顆生雞蛋放進冷水中煮開，撈起來放進涼水中制冷，再將殼剝去;3、提前準備一鍋冷水，將昆布放進侵泡15分鐘，開文火加溫，煮至燒開就將昆布取下;4、放進蘿卜塊熬煮3分鐘，將蘿卜塊撈起來;5、將柴魚片放進鍋中，熬煮至湯掉色，將湯濾掉，預留;6、水酒倒進鍋子里，加溫直到酒燒開;7、將濾出來的湯放進火鍋里，文火加溫，先放進蘿卜和生雞蛋，再添加水酒、食鹽、白糖和薄口生抽，攪拌均勻;Tips：這幾類調味品要嚴苛依照次序先后入鍋，非常是生抽，假如倒過多得話，料汁色調會變黑。加生抽的情況下要一點一點調節，一邊觀查色調一邊嘗味兒，甜咸交迫的味兒和淡褐色的料汁色調是正好的。8、將火鍋料放進關東煮料汁中熬煮直到爛熟，就可以吃了。

熱氣騰騰的關東煮 “秋風起，天氣漸涼。來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。” 食材明細主料白蘿卜半根雞蛋2個干海帶2段蒟蒻2塊豆腐肉丸 8個魚丸4個竹輪2個牛蒡卷 2個豆腐泡8個輔料關東煮調料粉 1包鰹魚粉3茶匙醬油2湯匙味淋1湯匙鹽適量咸甜口味煮工藝三刻鐘耗時簡單難度關東煮的做法步驟 1準備好食材。 2將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。 3另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。 4將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。 5另起一鍋水，煮熟雞蛋。 6魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。 7蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。 8蘿卜切2cm段，去皮。 9將處理好的各種食材穿到竹簽上。 10去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。 11將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。 12把調好的煮汁倒入海帶湯中。 13將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。 14將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。 15取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。 16特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。 小竅門1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。

關東煮可以加入自己喜歡吃的菜做法如下：步驟1昆布（海帶）剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4小時以上（我是前一天晚上準備的所以浸泡了一夜）步驟2將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用中小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然后將昆布湯煮沸步驟3加入醬油調味。用醬油調味時，一方面要注意咸淡和味道，一方面還要注意湯底的顏色，按照自己的接受程度進行調整--喜歡湯底顏色淡一點的，就少放點醬油，然后再加入鹽來調整咸淡即可（這次我用的是龜甲萬的醬油和海鹽）步驟4關東煮的做法：昆布高湯，白蘿卜，魔芋，魚竹輪，冬筍（及/或其他你喜歡的關東煮食材）步驟5白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片并去皮，魔芋切塊，冬筍切塊，竹輪解凍洗凈步驟6將切好的材料放入昆布高湯，中火煮開后立刻轉小火，讓湯保持一個微微沸騰的狀態。之后可以將鍋子轉移到電爐上，小火微沸繼續煮1小時以上（我煮了5個小時）

現在不是有那種關東煮的調料包嗎？準備好食材，把調料包煮開，把食材放進去煮就可以了。

熱氣騰騰的關東煮 “秋風起，天氣漸涼。來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。” 食材明細主料白蘿卜半根雞蛋2個干海帶2段蒟蒻2塊豆腐肉丸 8個魚丸4個竹輪2個牛蒡卷 2個豆腐泡8個輔料關東煮調料粉 1包鰹魚粉3茶匙醬油2湯匙味淋1湯匙鹽適量咸甜口味煮工藝三刻鐘耗時簡單難度關東煮的做法步驟 1準備好食材。 2將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。 3另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。 4將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。 5另起一鍋水，煮熟雞蛋。 6魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。 7蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。 8蘿卜切2cm段，去皮。 9將處理好的各種食材穿到竹簽上。 10去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。 11將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。 12把調好的煮汁倒入海帶湯中。 13將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。 14將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。 15取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。 16特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。 小竅門1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。

在家里做關東煮，最好是用高湯來煮，再加入一些自己喜歡吃的配菜，這樣更入味口感會更好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的关东煮怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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