在湘西的很多地方，不管是大街還是小巷，基本上都會有賣泡菜的小店，泡菜的品種非常多，各式各樣，蘿卜、黃瓜、海帶、藕、魚腥草、苞菜、菜桿等等，但是最受歡迎的還是酸蘿卜。用湘西特有的紅皮兒蘿卜泡出來的酸蘿卜呈粉色，外表就已經很特別，再配上鮮紅的油潑辣子和碧綠的香菜，吃一塊，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有親自吃過才能體會。　　湘西酸蘿卜，數辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜歡的還是芷江酸蘿卜。要說這腌制酸蘿卜方法雖然簡單，但是各家還都有自己的絕招，既然是絕招，自然是不會外傳。沒有絕招，也擋不住咱這好吃的嘴巴呀，我自己創造個絕招還不行嗎？嘿嘿，沒有絕招，俺有簡招哈。用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的一樣好吃的酸蘿卜。家有絕招的別拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你愿意分享你的絕招就更好了。　　用料：紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水　　紅皮蘿卜，心是白的哈，個兒頭比白蘿卜小多了　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　做法：1、蘿卜洗干凈后，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制20分鐘。　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　2、潷去腌制蘿卜的水，用涼白開過一遍　　3、用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿卜 平齊或稍超過蘿卜就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上3-4天就可以吃了。　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　看看，這個是泡了兩天以后的顏色，水已經完全變紅了，原來的紅皮白心都慢慢變　　成粉色了。　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　4、泡好的酸蘿卜，用干凈的筷子夾出來，根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、　　蒜水拌勻，不好吃你找我哈。(矮油，我干嘛這個點發博文啊，自己都受不了了)　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　蘋果貼士：　　1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關系，用普通的白蘿卜泡一樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿卜。　　2、如果家里人不多，一次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。　　3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，你也可以根據自己的口味稍作調整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。　　4、如果喜歡吃口感稍生一點的話，泡一天就可以吃了，我最多的泡過六天，跟泡三天的口感差不太多。　　5、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡，如果一直泡紅皮的，顏色會很紅。　　白蘿卜個兒大，我切的條狀，一個蘿卜就泡了滿滿一瓶。　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　用最簡單的方法教你泡制清脆爽口的湘西酸蘿卜　　6、這個方法我試過很多次了，真的非常好吃，杉杉也很捧場，每次我還得限制他，不能吃太多，　　小朋友不吃拌了辣椒油的，直接吃。　　7、如果哪位美食MM也想泡這樣的粉色酸蘿卜，可以給我發紙條，我給快遞紅皮蘿卜哈。

有三種方法哦方法1:直接吃,吃前加一點醋(如果你認為夠酸了就別加了,小心吃不成)方法2:把蘿卜切成小段,加一點肉絲炒起來,也很不錯.注意:蘿卜本來就可以生吃,應該把肉炒的快成熟再放蘿卜,這樣不會破壞蘿卜的營養.方法3:當然是做湯了.....把蘿卜改刀成塊,把豆腐也切成塊.接下來..就是蘿卜和豆腐開會了酸蘿卜老鴨湯　　材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。　　制作：　　1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。　　2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）　　3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。　　經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時這個營養一些，適合老年人。

1、準備材料：蘿卜、蒜、辣椒、鹽、糖、香醋。2、將蘿卜洗干凈，瀝干水分，然后切成自己覺得適合大小的蘿卜條。3、蘿卜條撒上鹽，腌制10分鐘左右。4、再加糖到蘿卜條中，腌制10分鐘左右。5、最后往蘿卜條中拌入蒜末、辣椒、香醋，之后攪拌均勻。6、倒入玻璃瓶中，放置一到二天，即可開蓋食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的泡萝卜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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