要想意大利面做的好吃，必須買真正的意大利面，這種面條采用杜蘭小麥它是最硬質的小麥品種，高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感Q彈。如果買成國產普通面粉做的意大利面條煮出來不好吃，因為它里面添加了海藻酸鈉吃起來一股怪味過于筋道像皮條一樣。意大利面條醬類非常多，有黑椒醬的，芝士醬，牛肉醬，番茄奶油醬，做的時候會加入新鮮羅勒葉，披薩草，香草碎，芝士碎自己根據口味需要來做，適合你的才是最好吃的。

意大利面，又稱意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的一種面食。意大利面非常受歡迎，不僅僅因為其有勁道，也因其營養豐富。作為一種主食，意大利面的熱量也并不高，愛美又愛吃的朋友大可以放心吃意大利面，因為每100克的意大利面熱量大概在350大卡左右，適量吃是不容易發胖的。意大利面的醬料都是比較重口味的，意大利面的制作過程就是先將面條煮熟了之后再拌入醬料，而選擇什么樣的醬料同時也決定了一盤面的熱量多少。人們最常吃的意大利面醬就是番茄口味的，大家都知道，番茄吃了不但不會胖，還有助于減肥。怕吃意大利面會胖的朋友可以在醬料的選擇上注意一些，這樣就可以愉快的享受美食啦！好了，話不多說，我們開始吧！做意大利面所需食材：意面220克(兩人份)，番茄兩個，洋蔥頭半個，蒜大半頭，蕃茄醬兩勺，蠔油兩勺，披薩草適量，黑胡椒粉適量，前腿肉丁適量，黃油適量意大利面的做法步驟：步驟1：食材步驟2：洋蔥、蒜、西紅柿分別切成小粒，肉用料酒、一點鹽和淀粉抓勻步驟3：平底鍋里加一小塊黃油融化步驟4：黃油融化了放肉粒，煸到顏色發白了，分別放入洋蔥蒜粒、西紅柿，稍加翻炒后放番茄醬和蠔油步驟5：等西紅柿炒成糊狀后，放披薩草和黑胡椒粉步驟6：意大利面煮15分鐘，撈出晾涼拌入橄欖油步驟7：盛入盤中，味道真的很不錯呢！1.如果不喜歡黃油的味道，可以放橄欖油。2.意大利面不容易煮熟，需要有耐心，判斷是否煮熟，可以夾一根甩到廚房墻上，能粘住掉不下來就是熟了。當然了，我是不負責擦墻的哦…

意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

我覺得要想做意面做的好吃，還是要多實踐，多嘗試一下吧！

我做意大利面醬汁的方法是：將土豆、洋蔥、胡蘿卜、西芹切成1.5厘米左右見方的小丁。在鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入土豆丁，炸熟后放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。倒入番茄沙司、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香草粉、再倒入高湯熬制。等湯汁粘稠，即可食用

我買的都是現成的意大利面，煮熟之后大概二十多分鐘，然后放上醬料就可以。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的意面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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