主料豬肉1斤干豆腐1斤輔料食用鹽4食勺姜1塊蒜1頭花椒粉2食勺白糖3食勺海天醬油1瓶雞精2勺玉米淀2湯勺胡蘿卜半根青椒半個1.豬肉的選擇：喜歡吃肉的可以加些肥肉，本人不怎么喜歡吃肉，所以買的瘦肉。教大家怎么挑肉：瘦肉顏色發(fā)白，發(fā)紅都不好，挑顏色紅潤，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感覺發(fā)亮光，看著似欲流油的就是好肉！2.根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如圖一小塊就好，平常人做飯，放食材不方便稱克度，試著自己放，熟能生巧，食勺就是我們日常用的，以下我就是按這個食勺放調料3.肉洗干凈剁碎，（肉最好自己洗，然后剁碎，小顆粒吃著口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現(xiàn)在鹽都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放）海天醬油或生抽（用我們平常喝湯的小勺）倆勺，玉米淀粉（家用湯勺2勺），胡蘿卜丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水4.攪好的5.干豆腐，選薄的這種6.干豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿干豆腐（注意：一張干豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡，第一張試試，第二張就掌握了）7.慢慢卷上，如圖，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比我們平時包餃子的餡稍微稀點就可以8.卷好后捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鐘（怕肉不熟，所以我蒸30分鐘），蒸好拿出放涼9.斜切就是這樣了

食材明細豬肉258克馬蹄6個玉米1/3個胡蘿卜1/3個姜1匙生抽1匙蠔油1匙生粉1匙咸甜口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度蒸豆腐卷的做法步驟1豬肉剁碎，瘦肉肥肉分開剁2肉餡加鹽，生抽，蠔油，姜末，生粉腌制十五分鐘3蘿卜，玉米，馬蹄分別剁碎4肉餡和玉米，胡蘿卜，馬蹄攪拌5豆腐卷切開，卷上餡兒，碼在盤子中間，大火蒸二十分鐘6出鍋撒蔥花，然后蠔油，生抽，生粉勾芡，淋汁…

主料豬肉1斤干豆腐1斤輔料食用鹽4食勺姜1塊蒜1頭花椒粉2食勺白糖3食勺海天醬油1瓶雞精2勺玉米淀2湯勺胡蘿卜半根青椒半個1.豬肉的選擇：喜歡吃肉的可以加些肥肉，本人不怎么喜歡吃肉，所以買的瘦肉。教大家怎么挑肉：瘦肉顏色發(fā)白，發(fā)紅都不好，挑顏色紅潤，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感覺發(fā)亮光，看著似欲流油的就是好肉！2.根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如圖一小塊就好，平常人做飯，放食材不方便稱克度，試著自己放，熟能生巧，食勺就是我們日常用的，以下我就是按這個食勺放調料3.肉洗干凈剁碎，（肉最好自己洗，然后剁碎，小顆粒吃著口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現(xiàn)在鹽都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放）海天醬油或生抽（用我們平常喝湯的小勺）倆勺，玉米淀粉（家用湯勺2勺），胡蘿卜丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水4.攪好的5.干豆腐，選薄的這種6.干豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿干豆腐（注意：一張干豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡，第一張試試，第二張就掌握了）7.慢慢卷上，如圖，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比我們平時包餃子的餡稍微稀點就可以8.卷好后捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鐘（怕肉不熟，所以我蒸30分鐘），蒸好拿出放涼9.斜切就是這樣了

豆腐卷的做法材料豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽做法1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小2.鍋里水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打結固定就可以了

豬肉的選擇：喜歡吃肉的可以加些肥肉，本人不怎么喜歡吃肉，所以買的瘦肉。教大家怎么挑肉：瘦肉顏色發(fā)白，發(fā)紅都不好，挑顏色紅潤，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感覺發(fā)亮光，看著似欲流油的就是好肉！2.根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如圖一小塊就好，平常人做飯，放食材不方便稱克度，試著自己放，熟能生巧，食勺就是我們日常用的，以下我就是按這個食勺放調料3.肉洗干凈剁碎，（肉最好自己洗，然后剁碎，小顆粒吃著口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現(xiàn)在鹽都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放）海天醬油或生抽（用我們平常喝湯的小勺）倆勺，玉米淀粉（家用湯勺2勺），胡蘿卜丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水4.攪好的5.干豆腐，選薄的這種6.干豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿干豆腐（注意：一張干豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡，第一張試試，第二張就掌握了）7.慢慢卷上，如圖，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比我們平時包餃子的餡稍微稀點就可以8.卷好后捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鐘（怕肉不熟，所以我蒸30分鐘），蒸好拿出放涼9.斜切就是這樣了烹飪技巧中火蒸熟就可以了。卷干豆腐時：放肉餡時勺子不要刮破干豆腐，建議用電飯煲的勺子，是因為塑料的不會劃破干豆腐。醬油可以放海天或者李錦記的，味道都不錯。雞精，味精都可以，肉餡一定要順時針方向攪勻，玉米淀粉可以放多或少，多了肉感會少些，少了怕不成作品，多試幾次就掌握技巧了。做飯不要怕做不好，誰也不是天生會做，重要的是好學，勤動手！會做飯的好處是：出去吃飯，就會嘗出來，回家就可以自己做了，真的做出來，你會覺得驚喜和驕傲，嘻嘻！這道菜老少皆宜，兒童吃了健康不用吐腸衣，老人吃肉不怕牙口不好！年輕人可以吃肉又補充了豆制品！試試吧，驚喜和健康等著你！

麻婆豆腐的用料大家都知道，可是要想好吃我個人認為是辣味和甜味的搭配，一定要放少量的糖，出來的味就不會是單一的辣，有少許甜，可是又不明顯，味道很好哦

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卷豆腐卷怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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