“拌面”是很多白領小家庭中的“快餐”。只要稍動一下腦筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里來個有所側重，那么你的“拌面”就會別有風味了。普通干面醬材料：豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。貼士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。傻仔干面醬材料：a：醬油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少許、辣油少許；b：豬油1大匙、蔥花2大匙、香菜末少許。做法：將a材料拌勻成綜合醬汁備用，使用時將綜合醬汁與b材料一起拌入面中即可。南乳干面醬材料：辣椒油2大匙、南乳1.5小塊、蠔油2大匙、糖2大匙、蔥花1大匙。做法：將所有材料混合拌勻即成，辛辣程度可依個人喜好而調整。海鮮干面醬材料：海鮮醬3大匙、味增1大匙，醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷開水1／3杯、蔥花少許。做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。蠔油干面醬材料：蠔油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。沙茶干面醬材料：蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、紅蘿卜丁1／2杯、洋蔥丁2／3杯、沙茶醬1／3杯、醬油2大匙、酒2大匙、水5杯。做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。蝦米干面醬材料：蝦米2兩、蝦皮3兩、蒜頭2兩、絞肉1.2斤、豆干丁6兩、酸甜醬1罐、豆瓣醬1／3罐、蘿卜干3兩、水1.5杯。做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。

簡易涼拌面主料面條 黃瓜絲 洋蔥絲 番茄片 涼拌萵筍絲輔料鹽 香醋 芝麻 香油 蒜末簡易涼拌面的做法步驟做法太簡單，都不知道如何寫步驟了。就面條煮熟過冷水裝盤，然后把各種菜放里面，加入所有調味料拌勻就可以吃了，味道清香爽口，適合夏日吃

食材主料堿水面150g輔料油適量鹽適量小磨香麻油適量味精少許生抽適量老陳醋適量芝麻醬適量老干媽適量蔥花適量芫荽適量西蘭花適量步驟1.先燒開一壺水，放冷，打一盆丟冰箱，冷成冰水，待用。準備好面，我選的是堿水面，這種面不容易煮爛。2.準備好調料和原料：油麻油鹽味精或者雞精少許生抽老陳醋芝麻醬老干媽蔥花芫荽西蘭花3.面煮成7，8分熟，筷子可以夾斷就好，撈出來丟冰開水里面4.面不要泡太久了，泡一兩分鐘就撈出來濾干水，放入一個小盆里面，馬上倒入油和麻油，拌均勻，這樣面條就不會結團了。5.取小碗，倒入生抽，老陳醋少許，芝麻醬多多地放，老干媽，少許鹽和味精，使勁攪拌均勻，聞著酸酸香香的醬就要流口水了。6.將調好的醬汁根據自己的胃口倒入步驟4的面中，攪拌均勻，裝盤。撒上蔥花，旁邊擺過開水淖過的西蘭花。小貼士涼拌面的必要因素有兩個：1.一定要放芝麻醬2.一定要過涼水

簡易涼拌面主料面條 黃瓜絲 洋蔥絲 番茄片 涼拌萵筍絲輔料鹽 香醋 芝麻 香油 蒜末簡易涼拌面的做法步驟做法太簡單，都不知道如何寫步驟了。就面條煮熟過冷水裝盤，然后把各種菜放里面，加入所有調味料拌勻就可以吃了，味道清香爽口，適合夏日吃

用料主料高筋面粉適量南瓜半個輔料雞蛋1個花生仁(炒)適量調料色拉油少許食鹽適量醬油適量雞精少許蒜1勺芝麻醬2勺蘋果醋適量小蔥適量水適量涼拌面的做法1.南瓜切開后去籽清洗干凈2.對切開3.每一半再切開4.切成小塊的原因是蒸起來熟得更快5.上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養，南瓜是不用打農藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥6.面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經涼了的南瓜泥7.不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥8.用搟面杖壓開9.壓得扁一點長方形就可以了10.放入面條機用一檔不斷的壓面11.要碾壓的比較有形為止12.改用四檔壓面皮，這時面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了

最好吃的做法就是面條一定要煮的勁道，然后少放點調料，可以保留最原始拌面的味道。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。