豆腐由于自身所帶的營養價值豐富，味道鮮美，價格便宜，所以成了我們日常生活中不可缺少的一種食材，平時兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜于豆腐，不用說大家也知道鴨血的價值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享一個好吃的，營養美味，好吃不貴。——【豆腐燒血塊】——一、準備食材一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬二、具體制作步驟1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然后鍋中燒水，水開放一點鹽增加底味，然后將豆腐和血塊，少放一點料酒，一起焯水，這樣一個是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然后過一遍涼水。2.切一點香蔥和小蒜苗備用，準備點姜拍扁剁成末，然后準備好豆豉和豆瓣醬3.熱鍋涼油，然后放入蔥姜，將蔥姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之后加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據自己喜歡的口味來添加的4.等加入的調料都入味之后放入豆腐和血塊，不要攪動，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動，中火燉三分鐘，然后放入適量的水淀粉，等湯汁濃稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了三、小技巧1.豆腐和鴨血要焯水并過涼，一個是去掉腥味，另外一個也不容易碎掉2.豆豉和豆瓣醬都比較咸，不喜歡吃太咸的朋友可以不用加鹽的3.沒有淀粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入淀粉水湯汁才會味濃鮮香

可以燒的，直接小炒下，不要炒太老，放點鹽還有醬油最后加點蔥花，特別鮮

紅燒鴨血豆腐材料北豆腐1盒，鴨血200克，荷蘭豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣，調料：西班牙橄欖油5湯匙75ml（1湯匙15ml為腌制鴨血用），料酒1湯匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），紅燒醬油4湯匙（20ml），鹽1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml）做法1）將豆腐切成1cm大小的塊。鴨血也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒和干淀粉，攪勻后腌制5分鐘。 2）荷蘭豆去除兩側的筋，洗凈后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。 3）鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色后盛出。 4）把鍋中的余油，燒至7成熱，放入鴨血用大火煸炒半分鐘后盛出。 5）再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片和干紅辣椒炒出香味后，放入豆腐塊和鴨血，調入紅燒醬油，鹽，和少許清水，水開后繼續用中火煮2分鐘。 6）放入荷蘭豆和玉米粒，繼續煮半分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。小訣竅:**北豆腐是豆腐的一種，也可以用韌豆腐來做這道菜。一般在超市都可以買到。 **有些人會覺得豆腐有股豆腥味，那么可以在切塊后放入淡鹽水中浸泡20分鐘，或用開水焯燙2分鐘。不但可以去處豆腥味，還可以增加豆腐的韌性，在炒制時不容易散碎。 **這道菜非常下飯，也很適合用來帶飯。加熱過的大蒜沒有異味，如果有這方面的擔心，可以在文字步驟（5）中，取消煸炒大蒜片的步驟。 **在腌制鴨血時，放完腌制料，再倒入西班牙橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被鴨血吸收。 **用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，這也是橄欖油優于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現。這種保護殼能防止食物粘在一起，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養成分的流失。 **品質好的橄欖油，從顏色上看是黃綠色的，從味道上分辨有淡淡的果香。你可以通過外包裝看顏色，通過試用品聞香味。 **紅燒醬油，有一股甜絲絲的醬香味，做這道菜不用再多帶帶放糖，除此之外，還能給菜肴著上赤紅的顏色和誘人的光澤，菜品的賣相會看著更漂亮。

就做個香菇燉雞好了；1.先把雞解凍，剁成塊，放進鍋里焯水幾分鐘撈起來備用，把焯過雞塊的水倒掉；2.鍋里重新摻水，放入焯好的雞塊，加上燉雞的料，比如當歸，草果一個，陳皮一小塊，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火慢燉；3.等雞快熟時加入香菇和鹽即可；

放辣椒啊，鴨血煸炒一下，加水加豆腐一起燉20分鐘，把豆腐多燉一會更好

鴨血和豆腐切薄塊，焯水，然后熗鍋，大火燒開，小火慢燉！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐烧鸭血怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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