西紅柿用熱水燙一下，去掉它的皮，然后切成小丁，再油鍋中炒至出紅湯加水

把是西紅柿。皮用開水燙掉，然后切成塊兒雞蛋打傘。放上水西紅柿煮熟雞蛋液撒里面就可以。

西紅柿用熱水燙一下，去掉它的皮，然后切成小丁，再油鍋中炒至出紅湯加水

原 料 主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：蔥花、豬油60克，精鹽、糖、味精、淀粉適量版。折疊編輯權本段制作過程1、西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。2、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。再燒油，炒勺內放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味，在加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤。折疊編輯本段注意事項1、雞蛋比較吃油，撈出前最好擠一下，記住炒西紅柿前要撈出，否則味不地道；2、撈出雞蛋后個人建議不要再加油，因為上面有擠油的步驟，再者少吃點油健康；3、蔥花是一定要放的，有條件最好用香蔥；4、糖是一定要放的，我們小時候吃的西紅柿可能不放影響也不大，但是目前的西紅柿大多催熟的，不放就有酸澀的味道，要是趕上有沒有熟的西紅柿，更應該多加點糖；5、炒西紅柿時候如果之前焯過（熱水燙過）可以少炒會，如果喜歡帶皮炒，一定要炒出紅湯才好；6、炒出湯后加鹽（根據個人口味這時候可以加雞精），然后加蛋，稍微多炒會，便于兩種材料相互入味。

番茄：250克（去核，切塊）。 云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 番茄蛋花湯做法番茄蛋花湯做法(20張)雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉制作步驟1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入雞蛋拌勻，即可食用。做法二食材準備原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。制作步驟1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4、蛋液淋入后，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。主料：雞蛋100克，番茄150克。番茄雞蛋湯番茄雞蛋湯調料：淀粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。 [1] 日常做法編輯1. 番茄切塊；2. 雞蛋磕入碗攪勻；3. 淀粉加水調開；4. 蒜瓣切片；番茄雞蛋湯特寫番茄雞蛋湯特寫(19張)5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片；6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動；8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。 [2] 還有一種做法會更好吃，就是先在鍋里放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。酸酸甜甜，又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。2.1.番茄切片，從白蔥綠分別切碎，蒜切碎；雞蛋打散2.鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白，隨后兌入清水煮開3.放入番茄，再次煮開后倒入蛋液4.調入鹽和胡椒粉，撒入蔥花即可

番茄蛋花湯食材：番茄、雞蛋、蔥花調味：食鹽、花椒粉、芝麻香油1、準備兩個西紅柿，在頂部切十字刀，用開水燙一燙，大約5分鐘后，剝掉西紅柿的外皮，這樣更好吃。2、改刀切成小塊，硬蒂切下來扔掉，碗中打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻。3、鍋內燒油，下入西紅柿，少加點食鹽，大火翻炒出湯汁，食鹽可縮短出湯汁的時間。4、加入適量的開水，大火煮開，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪拌均勻。5、用吃飯的勺子測量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，攪拌均勻后，倒入鍋中勾芡，具體請根據湯汁的量來增減。6、等湯汁再次煮開后，轉成小火，沿著筷子慢慢倒入雞蛋液，稍微等十秒鐘后，再進行翻動，給雞蛋液凝固的時間。7、臨出鍋前，撒入蔥花，淋入適量的芝麻香油，攪勻后關火出鍋。8、一道美味的蛋花湯制作完畢，營養美味，好看又好吃，蛋花全部飄在上面，看著就很有食欲，每人都來一大碗。技巧總結番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至于勾芡，那就看自己的喜好來了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的柿子蛋花汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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