1、首先準(zhǔn)備好所需要的材料，具體如圖所示。2、然后將蔥姜蒜各20g切片待用。3、將鰈魚用刀子在背部劃幾刀后用鹽5g和料酒20g腌制二十分鐘。4、往鍋中倒入適量油，待油溫適中后放入蔥姜蒜，翻炒兩下放入鰈魚煎炸。5、煎炸至微黃后翻面，倒入足夠的水，開大火燒制3分鐘，撇掉沫子后，小火燒制10分鐘即可。6、最后鰈魚就做好了，具體如圖所示。

紅燒唄

現(xiàn)在的魚店里，會(huì)把頭啊，內(nèi)臟都去的干干凈凈了，這也是很好哦，省了很多的麻煩！不過買回來還是要洗洗的。然后在兩面撒上薄薄的一層鹽，停一個(gè)小時(shí)；進(jìn)味。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http://bbs.tiexue.net/ ]然后借的這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備原材料，3棵小蔥，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，備用。檸檬一個(gè)，切兩半；白酒。 還有就是李錦記的蠔油；和橄欖油適量。 一個(gè)小時(shí)以后。 把鰈魚，放入蒸鍋，淋白酒，蒸20分鐘；〈注意水開了，再往里放魚。〉 蒸好以后碼盤，把檸檬汁擠在魚上，然后把蠔油均勻淋在魚上，然后在上面鋪上蔥絲，將橄欖油加熱后，澆灌在蔥上就成了。 特點(diǎn)：魚的原香味在，柔嫩，養(yǎng)胃；解饞！脂肪低，滑而不膩的。

現(xiàn)在的魚店里，會(huì)把頭啊，內(nèi)臟都去的干干凈凈了，這也是很好哦，省了很多的麻煩！不過買回來還是要洗洗的。然后在兩面撒上薄薄的一層鹽，停一個(gè)小時(shí)；進(jìn)味。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http://bbs.tiexue.net/ ]然后借的這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備原材料，3棵小蔥，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，備用。檸檬一個(gè)，切兩半；白酒。 還有就是李錦記的蠔油；和橄欖油適量。 一個(gè)小時(shí)以后。 把鰈魚，放入蒸鍋，淋白酒，蒸20分鐘；〈注意水開了，再往里放魚。〉 蒸好以后碼盤，把檸檬汁擠在魚上，然后把蠔油均勻淋在魚上，然后在上面鋪上蔥絲，將橄欖油加熱后，澆灌在蔥上就成了。 特點(diǎn)：魚的原香味在，柔嫩，養(yǎng)胃；解饞！脂肪低，滑而不膩的。

可以清蒸可以紅燒，但冰凍的不推薦清蒸，會(huì)比較腥且不夠鮮嫩。做法： 1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。 注意： 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。

自然解凍，劃十字刀，用料酒、精鹽腌漬3-5min，開水后上鍋蒸5-7min，蔥絲、紅辣椒絲撒在魚上，將兩勺熱油淋在魚上，再淋上豉汁即可。可以試試“8千米深海魚”的產(chǎn)品都是從深海里撈出來直接船凍的沒有二次污染，8千米深海魚具有以下特點(diǎn)：產(chǎn)于世界上最干凈無污染的海區(qū)；富含優(yōu)質(zhì)蛋白且高膠原蛋白、低脂肪且不飽合脂肪、DHA和多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成份。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鲽鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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