白斬肚原料：熟豬肚200克。調料：醬油20克，精鹽、醋各適量，香油少許，香菜適量。白斬肚做法(1)將豬肚用熱水浸泡，里外翻洗干凈，裝入盆內，加精鹽、醋搓洗2次，再用溫水投洗干凈。(2)鍋內放入清水燒沸，放入豬肚，旺火燒開，轉小火煮至豬肚軟爛，取出沖涼。(3)將豬肚由中間片開，分為兩片，橫切為長4厘米、寬1．5厘米的塊(切時里面朝上)。(4)不成形的肚塊墊在盤里，再把整料擺在外面，澆上醬油、香油，擺上香菜葉即可。成菜標準色澤黃白，質地酥爛，口味成鮮適口，形狀美觀。營養價值分析此菜具有益胃健脾、止瀉消渴、助氣壯力之功效。提示：生豬肚加工干凈，上菜時也可先用高壓鍋壓制，其效果也比較好。豬肚的營養價值豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用豬肚適合人群適宜虛勞瘦弱者食用；

白斬肚原料：熟豬肚200克。調料：醬油20克，精鹽、醋各適量，香油少許，香菜適量。白斬肚做法(1)將豬肚用熱水浸泡，里外翻洗干凈，裝入盆內，加精鹽、醋搓洗2次，再用溫水投洗干凈。(2)鍋內放入清水燒沸，放入豬肚，旺火燒開，轉小火煮至豬肚軟爛，取出沖涼。(3)將豬肚由中間片開，分為兩片，橫切為長4厘米、寬1．5厘米的塊(切時里面朝上)。(4)不成形的肚塊墊在盤里，再把整料擺在外面，澆上醬油、香油，擺上香菜葉即可。成菜標準色澤黃白，質地酥爛，口味成鮮適口，形狀美觀。營養價值分析此菜具有益胃健脾、止瀉消渴、助氣壯力之功效。提示：生豬肚加工干凈，上菜時也可先用高壓鍋壓制，其效果也比較好。豬肚的營養價值豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用豬肚適合人群適宜虛勞瘦弱者食用；

不要煮太熟，熟了就不能煮

要用生粉清洗豬肚，可用醋腌30分鐘。用堿水腌（不過5分鐘）。用冷熱水交換淹熟豬肚。洗凈豬肚后，有食用堿搓一搓，大概放15分鐘后沖洗凈就可以了，這樣炒出的豬肚，十分的爽脆。（一個豬肚大約用大半茶匙的堿）　酸蘿卜燒肚條　　用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。　　制作方法：　　1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。　　2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最后撒上蔥花即成。　　特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。　　辣椒炒肚片　　基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。　　制作：　　①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。　　②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

想軟爛點必須用高壓鍋（壓力鍋響15-20分鐘），如果只有普通鍋，用小火燉上4小時左右吧。

多少錢一瓶

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪肚白切怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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