食材食譜熱量：2957.5(大卡)主料東北干蘑茹一盤大辣椒兩個(gè)方法/步驟先準(zhǔn)備食材，之前要先把蘑菇泡開(kāi)，仔細(xì)清洗摘除蘑菇上臟東西，五花肉切均勻，大辣椒撕成小塊即可。鍋上油加熱，放入五花肉爆炒。待五花肉變色，炒焦一些，肥油流出，這樣炒菜更好吃。然后加入蔥姜爆炒出香味，加入醬油變色。加入蘑茹爆炒，然后加入料酒，少許醬油，加鹽入味。待蘑菇七成熟，倒入大辣椒，慢慢翻炒。待辣椒七成熟后，用半碗水，加入一勺淀粉，攪拌均勻，倒入菜中，再炒一分鐘，加入味精調(diào)味即可。注意事項(xiàng)注意清洗蘑菇是需要一個(gè)一個(gè)清洗，否則吃的時(shí)候會(huì)有沙子，清洗很關(guān)鍵

東北的話，小雞燉蘑菇吧：難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料 童子雞1只 干榛蘑70g 輔料 老抽2湯匙 鹽1/2茶匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 白糖2茶匙 蔥段4段 蒜3瓣 八角2個(gè) 干紅辣椒7個(gè) 1. 將雞洗凈，剁成小塊。 2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

看是什么蘑菇了，不過(guò)一般干蘑菇泡發(fā)了之后炒肉，燉雞，煲湯都不錯(cuò)

對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。 　　 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。 　　蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

一、材料山藥20cm長(zhǎng)、香菇4個(gè)、杏鮑菇1個(gè)、金針菇適量、雞腿菇適量、胡蘿卜1根、小香蔥2段、姜片2片、香油5克、食鹽3克、蔬之鮮1包二、做法1. 將山藥洗凈去皮，切塊。胡蘿卜洗凈切片。菌菇類洗凈用熱水過(guò)一下。姜切片備用。2. 把菌菇類和胡蘿卜片放入砂鍋，放入姜片和大蔥兩段，加冷水熬20分鐘，然后加入切好的山藥，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放入小香蔥、鹽適量、香油適量、蔬之鮮和胡椒粉即可。

1、主料：夾心肉 (320克)， 雞翅 (3個(gè)) ，蘑菇 (300克) ，冰凍西蘭花 (200克) ，水 (100ML)， 2、調(diào)料：大蒜 (2粒) ，黑胡椒醬 (100ML) ，菜籽油 (半湯匙) ，鹽10克，黑胡椒粉3克3、做法步驟：夾心肉切大片，雞翅劃刀花干蘑菇用溫水拋開(kāi)，黃色的水倒掉，切厚片備用西蘭花切成小朵，蒜切片黑椒味醬汁100ml 煎鍋放半湯匙菜籽油燒熱，放入肉片，撒入少許鹽和黑胡椒粉，煎至兩面上色。 盛入較深的燉鍋里。 雞翅也加入鹽和胡椒粉兩面煎上色，盛入燉鍋里。 煎鍋放入蘑菇加入少許水翻炒變軟后，也盛入燉鍋里。 醬汁加入水一起倒入燉鍋里。 加入蒜片。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉25分鐘。 大火燒開(kāi)，加入西蘭花煮2分鐘。 加鹽和黑胡椒粉，調(diào)味即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的东北干蘑菇怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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