主料偏口魚2條 輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量干辣椒適量糖適量胡椒粉適量花椒適量大料適量 步驟家常燉偏口魚的做法步驟11.把魚處理干凈家常燉偏口魚的做法步驟22.坐鍋熱油家常燉偏口魚的做法步驟33.倒入花椒，大料，干辣椒爆香家常燉偏口魚的做法步驟44.放入魚煎家常燉偏口魚的做法步驟55.倒入料酒和醋烹一會家常燉偏口魚的做法步驟66.倒入醬油和鹽家常燉偏口魚的做法步驟77.撒上蔥姜蒜家常燉偏口魚的做法步驟88.撒上胡椒粉家常燉偏口魚的做法步驟99.撒上糖家常燉偏口魚的做法步驟1010.加入適量清水家常燉偏口魚的做法步驟1111.燉至湯稍稠家常燉偏口魚的做法步驟1212.裝盤啦,我這裝的時(shí)候沒裝好

偏口魚是我們這里凍貨市場常見的海魚，不貴，好像是六七塊錢一斤，就一根主刺，吃起來很方便，肉味也很鮮美。我買回來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，后來到網(wǎng)上一查，還真是比目魚，我還特意把魚眼睛的部分拍下來讓大家瞧瞧，哈哈。食材主料偏口魚1條輔料料酒適量老抽適量醋適量香菜適量蔥絲適量糖適量鹽適量辣椒醬適量油適量面粉適量姜適量蒜適量步驟1.偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側(cè)^_^3.在魚身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。4.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。5.鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧^_^

偏口魚是我們這里凍貨市場常見的海魚，不貴，好像是六七塊錢一斤，就一根主刺，吃起來很方便，肉味也很鮮美。我買回來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，后來到網(wǎng)上一查，還真是比目魚，我還特意把魚眼睛的部分拍下來讓大家瞧瞧，哈哈。食材主料偏口魚1條輔料料酒適量老抽適量醋適量香菜適量蔥絲適量糖適量鹽適量辣椒醬適量油適量面粉適量姜適量蒜適量步驟1.偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側(cè)^_^3.在魚身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。4.鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。5.鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧^_^

清蒸，紅燒都可以的

把魚洗干凈了，因調(diào)料腌制10分鐘，然后放到鍋里小火燉就可以了。

清燉偏口魚的做法1.主輔料：偏口魚段、蔥、姜、蒜2.把蔥、姜、蒜切片3.把魚段打橫刀4.起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜5.放入魚段6.先后烹入醋、料酒7.加適量清水8.燒開后，加鹽、糖調(diào)味，小火燉制10分鐘9.加味精提鮮即可。出鍋裝盤

總結(jié)

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