將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖（用量可依個人口味而定）。黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團，不粘手為止。將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅（因為面比較軟，不用搟面杖即可）。將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。（我下次準備用碎果仁，椰蓉和白糖混合做餡料試試，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些，很好吃。）7. 在南瓜餅兩面粘上芝麻。8. 用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒，會更容易些。9. 下面就可以開心的品嘗啦。小貼士:我上次是把南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來還是比較費力的。這次發(fā)現(xiàn)如果帶皮蒸的話，不僅去皮容易，只要用勺子一刮即可，搗南瓜泥也更容易些。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量 花椒、大料少許制作方法 1.制軟酥：把大油放炒勺內(nèi)燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調(diào)料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食鹽，調(diào)成軟酥。　　2.制面團：將500克涼水放入盒內(nèi)，加入10克食鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內(nèi)，拌和，揉搓成面團。　　3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。　　4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。　　產(chǎn)品特點此餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點尤佳。真的太好吃了！！！

蔥花餅烙餅時，用熱水和面還是冷水和面，都不對，用上這招松軟又酥香所需食材：小蔥兩根、面一碗、五香粉少量、鹽適量。第一步：面粉中加入半勺鹽，攪拌均勻后，將面粉分為兩半，一半加入適量的熱水，揉成面團做成燙面，另一半面粉加入適量的涼水，攪拌成絮狀后，團成面團，待燙面微涼后，將兩種面團在一起，充分的揉搓，使兩種面均勻的融合在一起。和面小技巧：和面時使用半燙面法，即面粉一半用熱水和面，另一半用涼水和面，做出來的餅不僅松軟酥脆，即使放涼了也不會變硬。第二步：將面團搓成長條狀，切成大小合適的小劑子，團成球狀，面團表面刷上一層油，密封醒20分鐘。第三步：制作油酥，碗中加入適量的面粉、少量五香粉和鹽，鍋中加入適量的油，油熱后倒入碗中，攪拌均勻，2根小蔥洗凈后切碎備用第四步：面劑子搟成長方形，均勻的刷上油酥，撒上蔥花，像疊扇子一樣將面皮疊起。第五步：疊好后的面皮從一端卷到另一端，用搟面杖搟成圓餅狀。第六步：平底鍋中加入少量的油，油熱后，放入搟好的蔥花餅，烙至一面金黃后，翻面將另一面也烙至金黃即可出鍋。在制作油酥時，可以根據(jù)個人的口味加入一些花椒粉等其他調(diào)味料。——小編說——制作蔥花餅的時候和面是關(guān)鍵，在和面的時候用熱水加冷水的和面方法，能讓面團的韌性和筋性都恰到好處。醒面的時候要注意密封和醒面時間，醒面時間不夠，最后的面團不夠勁道，密封醒面則能很好的避免面團表面干裂，不會影響蔥花餅松軟的口感。

將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖（用量可依個人口味而定）。黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團，不粘手為止。將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅（因為面比較軟，不用搟面杖即可）。將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。（我下次準備用碎果仁，椰蓉和白糖混合做餡料試試，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些，很好吃。）7. 在南瓜餅兩面粘上芝麻。8. 用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒，會更容易些。9. 下面就可以開心的品嘗啦。小貼士:我上次是把南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來還是比較費力的。這次發(fā)現(xiàn)如果帶皮蒸的話，不僅去皮容易，只要用勺子一刮即可，搗南瓜泥也更容易些。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

食材面粉 300g雞蛋 6個油 適量鹽 適量胡椒粉 少許土豆 半顆方法/步驟1將面粉放入盆中2將雞蛋打入面粉里面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至面糊中沒有面疙瘩即可（面糊盡量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）3將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將面糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的面糊，圍著鍋底旋轉(zhuǎn)一圈，小火，待面糊一面成型后，將其翻轉(zhuǎn)一下！兩面成金黃色，即可取出。

好吃簡單面粉餅做法食材明細面粉適量韭菜適量食用油適量食鹽適量其他口味烙工藝半小時耗時普通難度1主要食材：面粉、韭菜2面粉中加入三分之二沸水后播散，一點點加入冷水和成面團揉成光滑面團后蓋上保鮮膜醒30分鐘3韭菜切末備用4松弛好的面團再次揉勻，分成四份5取一份搟成薄薄的面皮，撒上適量食鹽、抹上一層食用油6食用油摸勻后撒上一層韭菜末7從一頭卷起8卷好后用刀在中間切開分成兩份9用勺背在其中一份表面刷上薄薄一層食用油10從一頭盤起，一邊抻一邊卷。11卷好后把頭壓在底部12用手輕輕按壓，然后搟成餅狀13餅鐺放少量食用油，放入搟好的餅坯14煎烙至兩面金黃層次松散即可。

總結(jié)

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