靠靠。。。。。。。。。。

加工方法：其制作過程分磨漿、烙炕兩個步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙后，再用刷把蘸油抹在鍋周圍，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙炕成鍋蓋形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。食用方法：將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。特色： 綠豆粉具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的思南頗受群眾喜愛，吃起來清香可口。炎熱天吃一碗綠豆粉會使人感到渾身清爽，暑氣頓消。

①首先是泡制原料。先將上好的大米洗凈，加入一定比例的綠豆、花生，在清水中浸泡至米粒稍稍變軟，大約得1-2天。綠豆的比例也極嚴(yán)格，少了無味，多了則不綿扎。②用大石磨磨成漿。為了節(jié)省人力，可以在大石磨下面安裝上馬達(dá)，用馬達(dá)來帶動磨軸轉(zhuǎn)動。但仍舊不使用打漿機(jī)，因為打漿機(jī)碾出來的漿做成的綠豆粉根本無法與用石磨碾出來的漿做成的綠豆粉相比。③ 烙綠豆粉皮。通常是在家里的灶臺上進(jìn)行，先將大鐵鍋涂滿菜油，然后把漿舀一勺到鍋里抹勻鋪開，也有用漏斗轉(zhuǎn)圈直接拉粉條的方法。然后，蓋上鍋蓋燜大約半分鐘就熟了。④燙煮綠豆粉。燙煮綠豆粉也很講究，新鮮肉末加豆瓣煸炒，加入骨頭湯，再放入香菌，繼續(xù)熬制。待湯翻滾，香味撲鼻而來，再用另一口鍋燒上清水，水開，用大竹筷夾起一卷綠豆粉放進(jìn)水里燙約十秒鐘，然后飛快地用漏勺瀝起放進(jìn)大碗，澆上香菌肉末湯，灑上姜末、蔥花，淋上香醋。一大碗讓人垂涎欲滴、色香味俱全的綠豆粉就等著你了。

用料綠豆粉200克豆豉油辣椒20克榨菜肉粒哨子20克蒜水5克鹽3克蔥4克貴州農(nóng)家綠豆粉的做法將綠豆粉切好準(zhǔn)備配料。鍋內(nèi)水燒開，綠豆粉下水蕩三四下（時間不得超過3秒鐘）。裝碗里，加入配料。拌好就可以享受這軟而面扎，又香又好吃的綠豆粉了

請問，綠豆粉要加什么才有筋絲，才不斷節(jié)

加工方法：其制作過程分磨漿、烙炕兩個步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙后，再用刷把蘸油抹在鍋周圍，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙炕成鍋蓋形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。食用方法：將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的贵州绿豆粉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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