豬腣清洗干凈，放入鍋中焯水清洗干凈，然后重新放水燒開，放入毛哥竹筍調料和豬蹄，慢火煮2小時即可上桌。

主料豬蹄1100克 輔料油獵內400g400克青菜250g250克雞精適量適量竹筍300克姜適量小蔥適量糖適量 步驟豬蹄竹筍湯的做法步驟11.豬腣清洗干凈豬蹄竹筍湯的做法步驟22.放入鍋中焯水豬蹄竹筍湯的做法步驟33.焯水清洗干凈豬蹄竹筍湯的做法步驟44.竹筍切塊豬蹄竹筍湯的做法步驟55.獵內另用鍋燒熟豬蹄竹筍湯的做法步驟66.鍋內放豬蹄、水、姜、蔥、料酒、慢火豬蹄竹筍湯的做法步驟77.吃的時候放入鮮嫩竹筍煮5分鐘，最后青菜調味即可上桌

材料豬蹄一個，花生適量，鹽少許，姜兩片.做法1.把洗凈的豬蹄，姜，一起放入高壓鍋，加鹽攪拌.2.十分鐘后，加500克冷水，花生.3.大火燒開出氣后，小火45分鐘就可以了.補氣養血，美容除皺。材料主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調料：鹽少許做法(1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

主料豬蹄1100克 輔料油獵內400g400克青菜250g250克雞精適量適量竹筍300克姜適量小蔥適量糖適量 步驟豬蹄竹筍湯的做法步驟11.豬腣清洗干凈豬蹄竹筍湯的做法步驟22.放入鍋中焯水豬蹄竹筍湯的做法步驟33.焯水清洗干凈豬蹄竹筍湯的做法步驟44.竹筍切塊豬蹄竹筍湯的做法步驟55.獵內另用鍋燒熟豬蹄竹筍湯的做法步驟66.鍋內放豬蹄、水、姜、蔥、料酒、慢火豬蹄竹筍湯的做法步驟77.吃的時候放入鮮嫩竹筍煮5分鐘，最后青菜調味即可上桌

1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。3、砍開成兩半的豬蹄。4、把兩半再一砍為二，砍成4半。5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。6、涼水放入豬蹄、一大片姜（壓碎），再放入適量白酒，大火煮至沸騰。7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中；再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米；山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：1、黑豆燜豬蹄主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量特色： 營養豐富,味道香醇制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。2、紅燒豬蹄主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。特色： 味濃適口，肥而不膩。制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。3、 靈芝燉豬蹄一、原料：1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。二、制法：1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病癥的食療菜肴食用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。4、可樂燜豬蹄原料及準備原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。輔料及準備壓力鍋制作過程1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水。2、高壓鍋發出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。5、蔥燉豬蹄蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。6、豬蹄金針菜湯·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。·特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，...金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區，喜生于...7、美味鹵豬蹄－廚房DIY原料：豬蹄4個 胡蘿卜一根 水發花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶制作過程：1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋后撈出備用，將水倒掉3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可

總結

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