先把排骨家如少許鹽，醋，醬油腌制一下，然后放在油鍋里炸一下，過油，撈出把油份瀝干，再在鍋里加入少許油，放入姜蔥蒜，爆香以后，倒入排骨翻炒，配料自己喜好增減，放點料酒更香，最后放少許糖提鮮，再灑點醋，就是很簡單的排骨做法，試過N遍，挺好吃的。

主料：排骨1斤半左右配料:干辣椒,大概有20個花椒一小把大概有30-40粒姜一大塊蒜6，7瓣大蔥1到1根鹽，味精糖少量做法:1、先將排骨氽一下，撈起．2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認(rèn)為也可加白酒）3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘）4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了

先把排骨切成塊~然后熱鍋~再倒油~不要太多~最好放豬油香！！急火爆炒3分鐘~倒入醬油一小鍋鏟放點鹽再來點白糖~想想都流口水~再到點水上去別太多~在蒸它個5分鐘就OK啦！！！

紅燒排骨好吃但是太油膩了！我母親給我做過小白菜煲排骨湯，非常清香，而且能吃到小白菜喝到湯！我母親是先將排骨在涼水中浸泡，把血水泡出來，一般都泡到2個小時，然后用熱水掉一下血水，這樣做是為了排出排骨臟的東西，然后把飄在水中的血沫撈出，倒入高壓煲壓10分鐘，待鍋涼后開鍋蓋下入蔥、姜段，花椒粉，鹽，加入一小勺糖，這樣是為了提鮮！然后待湯燒滾，放入小白菜，待湯開時畢火盛出，喜歡香菜的朋友可以放點香菜就更鮮了！（我母親告訴我，這湯不用放味精和雞精，因為燙手本身就很鮮了，不用再放了，少吃味精和雞精對健康有好處！）如果相信我的話，試著做一下，味道非常特別，還有媽媽的親情可以品嘗得到啊！永生不忘啊！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的烧排骨怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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