肯定變質，雖然一般吃不出來，但是絕對不新鮮了。可能會有些發粘，滋生細菌。建議少買快吃，不過當日。據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。羊肝為羊的肝臟主治1、目赤熱痛。用青羊肝一具，切小，洗凈，和五味吃。2、翳膜羞明。用青羊肝一個具，切小，和黃連四兩，做成丸子，如梧子大。飯后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌鐵器、豬肉、冷水。3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同決明子半升、蓼子一合炒為末。每服一匙，白蜜漿送下。一天服三次，服至三劑，可以目明。4、青盲內障，用白羊肝一具、黃連一兩、熟地黃二兩，同搗勻做成丸子，如梧子大。飯后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。5、牙疳腫痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，隨意吃。6、休息痢（一、二年間時作時止，治療不愈）。用生羊肝一具，切絲，放陳醋中吞下。心悶即停服，不烤羊肝悶可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。[性味]性涼，味甘苦。[功效]養肝，明目，補血，清虛熱。[宜食]適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。

羊肝注解】羊肝為羊的肝臟【羊肝營養成分】羊肝中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B，、維生素c、煙酸【羊肝藥性功效】羊肝養肝，明目，益血【羊肝宜食】羊肝適宜眼干枯燥者、夜盲癥患者、維生素A缺乏者、貧血者食用【羊肝忌食】高血脂患者忌食。羊肝忌和豬肉、梅子、小豆、生椒同食【羊肝文獻參考】《藥性論》：青羊肝服之明目。《隨息居飲食譜》：諸般目疾，并可食之。《唐本草》：羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。食療偏方：滑熘羊肝：原料：羊肝200克，花生油250克，雞油、精鹽、味精、牛奶、紹酒、蔥、鮮姜、大蒜、淀：：粉等適量。制法：①羊肝切成薄片，蔥切3厘米長，姜去皮切成極細的細末，蒜去皮用刀拍了切成碎末；取一個碗放入蔥條、姜末、蒜末、精鹽、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡；羊肝用紹酒拌好了，再用水淀粉漿好。②把炒勺放在旺火上，倒人花生油，待油燒至7成熱時，放入漿好的羊肝片，用勺攪散，待羊肝片變成深粉紅色時，倒入漏勺內濾去油。再倒回炒勺內上火，隨即倒入配好的汁芡，翻炒幾下，放入雞油裝；盤即成。用法：佐餐食用。功效：明目，補肝，補血。羊肝湯：原料：羊肝1具，羊脊肉lOO克，枸杞根500克，豆豉汁20毫升，蔥白7根，食鹽5克，味精適量。制法：①用水煎枸杞根(枸杞30克亦可)，反復煎3次，取藥汁約2000毫升。②將羊肝、羊肉洗凈，去筋膜、切細，連同豆豉汁倒入煮沸的枸杞根藥汁中煮熟后，再加蔥白、食鹽、味精即成。用法：喝湯食物。早、中、晚空腹食之，連服3日后，減量隔日服。功效：清虛勞。用于肝陰不足、肝血虛虧的消瘦無力、脅肋疼痛、婦女閉經等癥

肯定變質，雖然一般吃不出來，但是絕對不新鮮了。可能會有些發粘，滋生細菌。建議少買快吃，不過當日。據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。羊肝為羊的肝臟主治1、目赤熱痛。用青羊肝一具，切小，洗凈，和五味吃。2、翳膜羞明。用青羊肝一個具，切小，和黃連四兩，做成丸子，如梧子大。飯后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌鐵器、豬肉、冷水。3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同決明子半升、蓼子一合炒為末。每服一匙，白蜜漿送下。一天服三次，服至三劑，可以目明。4、青盲內障，用白羊肝一具、黃連一兩、熟地黃二兩，同搗勻做成丸子，如梧子大。飯后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。5、牙疳腫痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，隨意吃。6、休息痢（一、二年間時作時止，治療不愈）。用生羊肝一具，切絲，放陳醋中吞下。心悶即停服，不烤羊肝悶可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。[性味]性涼，味甘苦。[功效]養肝，明目，補血，清虛熱。[宜食]適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。

切塊或者條后，開水蒸一下，弄點蘸醬沾著吃，也可以爆炒，配合青椒生姜大蔥大蒜之類的，都可以，看個人喜好

怎樣把羊肝做的好吃，教你這樣做，吃著嫩香還不腥​本期導讀：又到開學季，這個食材要適當的做給孩子吃，保護眼睛視力好處多又到開學季，孩子學習任務繁重，用眼過度，要保護好孩子的眼睛視力，羊肝是羊的肝臟，羊肝在很多菜肴中都有出現，是一道很美味的食物，而且營養價值豐富，有養肝，明目，補血，清虛熱的作用。羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤，羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于保護眼睛視力的好處。羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴時，味道發腥，孩子不喜歡吃，怎樣把羊肝做的好吃，只要方法做對了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃著不腥，下面分享下做法：​【洋蔥尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋蔥半個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、淀粉1湯匙、做法步驟：​1.把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水內浸泡1-2小時去血水​2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入淀粉抓勻，這樣做出的羊肝吃著嫩還不腥。​3.尖椒去蒂去籽，再切成塊，洋蔥切成塊。​4.鍋加水燒開，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至變色，將羊肝撈出，用清水沖去羊肝的血沫。​5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香​6.下入洋蔥和尖椒翻炒，炒至洋蔥和尖椒變色​7.淋入醬油，翻炒均勻，下入羊肝，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。​小貼士：羊肝鑒別：看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。用手觸摸，很硬且表面干澀的為新鮮的，發軟或者表面發粘并伴有分泌物的表示不新鮮。有異味的羊肝不要食用。

呵呵～復制的那些對樓主沒什么幫助～羊肝煮熟后沾醬油吃好吃（在煮時應加大料、黃酒和姜）。羊肝含有豐富的蛋白質和維生素A。能為人體補充蛋白質和維生素A。但食用過多會造成維生素A中毒，具體會使肝臟受到損傷。 其實象內蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸調料就很好吃。 羊肝的烹飪方法很少，除了上面的吃法外，比較常見的就是鹵香羊肝了，蒜泥羊肝，香臘羊肝幾種做法了。 和其他動物肝臟一樣，羊肝里面也富含大量的維生素A，并沒有比其他動物肝臟有特別的地方。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜羊肝怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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