主料冬瓜250g香菇150g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥花適量蒜碎適量步驟冬瓜炒香菇的做法步驟11.準(zhǔn)備食材。冬瓜炒香菇的做法步驟22.全部清洗干凈后切塊。將香菇放入沸水中焯熟。冬瓜炒香菇的做法步驟33.鍋中油熱后放入蔥蒜炒香。冬瓜炒香菇的做法步驟44.放入冬瓜塊和適量食鹽翻炒。冬瓜炒香菇的做法步驟55.在放入焯水后的香菇。冬瓜炒香菇的做法步驟66.倒入醬油翻炒均勻。冬瓜炒香菇的做法步驟77.加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至收汁。冬瓜炒香菇的做法步驟88.收汁后即可關(guān)火。冬瓜炒香菇的做法步驟99.完成。

你好朋友，首先將冬爪清洗干凈后切塊。將香菇放入沸水中焯熟。鍋中油熱后放入蔥蒜炒香。放入冬瓜塊和適量食鹽翻炒。在放入焯水后的香菇。倒入醬油翻炒均勻。加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至收汁。出鍋裝盤即可。冬瓜炒香菇的味道是非常好的，更有利于人體的吸收和健康。謝謝

食材主料冬瓜250克香菇150克輔料油適量鹽適量醬油適量蔥花適量蒜碎適量步驟1.準(zhǔn)備食材。2.全部清洗干凈后切塊。將香菇放入沸水中焯熟。3.鍋中油熱后放入蔥蒜炒香。4.放入冬瓜塊和適量食鹽翻炒。5.在放入焯水后的香菇。6.倒入醬油翻炒均勻。7.加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至收汁。8.收汁后即可關(guān)火。9.完成。

香菇和冬瓜

香菇冬瓜的原料：鮮香菇200克，青皮冬瓜、雞糝、姜、蔥、豬油、雞油、鹽、味精、水淀粉、鮮湯各適量。香菇冬瓜的做法：1)將香菇去其根部，洗凈待用；青皮冬瓜洗凈去瓜心，將其改刀成厚約1厘米的菱形塊，然后用小刀沿菱形塊四周留邊沿及塊厚的2／3深度，將中間部分挖空，填入雞糝抹平；姜洗凈切成指甲片；蔥洗凈切成馬耳朵形。2)將冬瓜上籠蒸熟，取出放人圓盤中，擺成形。另鍋燒豬油，四成油溫時，下姜片、蔥爆香，摻人鮮湯，燒沸揀去姜蔥不用，放人香菇，燒至熟時撈出擺在冬瓜上，鍋內(nèi)放鹽、水淀粉勾成清二流芡，放味精、雞油，起鍋淋在冬瓜上即成。

提供一些冬瓜的不同做法：海米冬瓜原料： 冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞一、粉各適量。【制作】1、冬瓜去皮洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。二、鮮蘑火冬瓜冬瓜500克、罐頭鮮蘑10個，火腿25克，雞湯50克、鹽、白糖、味精、胡椒面、豬油、雞油、濕淀粉知適量。【特色】： 瓜爛味鮮、并有火腿香味。【制作】：1.冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗凈，切成1.5厘米厚、六厘米長的二刀斷的連刀片、放在盤內(nèi)。火腿切成0.5厘米厚、5厘米長的薄片放入盤中。2.將鍋加水，燒開后放入冬瓜煮透，撈出用涼水沖涼。3.在冬瓜中間夾一片火腿，依此方法把火腿全部夾入冬瓜內(nèi)，夾好之后(此朝下)碼入扣碗內(nèi)、下入鹽、味精、豬油、雞湯上籠蒸透、使冬瓜入味。4.鍋上火注入少許豬油，烹入料酒熗鍋，倒入雞湯和鮮蘑，將冬瓜原湯潷入鍋內(nèi)(冬瓜翻扣在盤內(nèi))，再往鍋內(nèi)加入鹽，味精、白糖、胡椒面，湯開后嘗好味，用水淀粉勾稀芡、淋入雞油，取掉盤內(nèi)的扣碗，將汁澆在冬瓜夾上，鮮蘑圍在冬瓜的周圍即成。三、茄汁冬瓜排去皮冬瓜450克，面包150克，雞蛋2個，番茄醬50克，菜油500克，(實(shí)耗75克)，精鹽、味精、面粉、白糖各適量。【特色】： 冬瓜白嫩，輔料鮮艷，入口鮮嫩無比。【制作】：1.先把冬瓜切成6厘米長、3厘米寬，1厘米厚的片用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。2.面包弄成層，雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、味精，打勻待用。待冬瓜水分瀝干，兩面沾上面粉(稍厚一些)，再在雞蛋液里浸一下，然后，埋在面包層中，用于按一下，使冬瓜均勻地沾滿一層面包屑。3.鍋洗凈置中火上，放油燒至六成熱時，分別扒入冬瓜片，約炸2分鐘，見呈金黃色時撈出，瀝凈油，整齊裝在盤中。4.用另一干凈鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量精鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜排上即成。四、香酥冬瓜【特點(diǎn)】外酥里嫩，清香可口。【原料】凈冬瓜500克，花生油500克(實(shí)耗150克)，富強(qiáng)粉75克，五香粉1克，發(fā)酵粉2克、鹽10克、味精2克。【制作過程】1.將冬瓜削皮、挖籽去瓤洗凈，切成3.5厘米長、0.3厘米厚的條形、用精鹽腌30分鐘，輕輕壓去水分，拌入味精待用；面粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉、發(fā)酵粉，花生油15克調(diào)勻。2.將炒鍋放旺火上，放入花生油500克、燒至六七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈出，待全部炸完后，將油溫?zé)桨司懦蔁幔瑢⒍贤哆M(jìn)復(fù)炸，炸成金黃色，撈出瀝油即成五、冬瓜丸子湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量制作：1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。3.先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。制作P.S：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。煲湯一寶---電飯煲 用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。尤其對想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時又省事的上上之選。六、冬瓜排骨湯◆原料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。◆制法：冬瓜去皮，洗凈，切塊。豬排骨洗凈，剁塊。蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品.煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。◆功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。◆注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。七、清蒸冬瓜盅材料：綠皮冬瓜500克輔料：熟冬筍100克、水發(fā)冬菇100克、蘑菇100克制作：1)冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；2)下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡； 3)將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；4)冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。八、綠豆冬瓜湯冬瓜500克，綠豆300克，清湯500克，姜10克，蔥30克，鹽適量1、鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈盡浮沫；姜洗凈拍破，蔥洗凈切段（小蔥挽結(jié)）投入湯鍋；將綠豆淘洗干凈，去掉浮于水面的豆皮，放入湯鍋燉爛。2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后先切塊，燒至軟而不爛，加入食鹽調(diào)味即可。清湯可用雞精清湯塊加水代替；要等到綠豆熟爛后再放冬瓜。九、紅燜冬瓜蝦米瑤柱洗凈 冬瓜切片 蔥切段 鍋熱后放油 將蝦米瑤柱 黃豆 豆瓣醬大蔥一起下鍋爆炒 放入冬瓜翻炒一會 加入生抽 糖 鹽 水加蓋燜至冬瓜變軟即可十、醋燒冬瓜冬瓜切片小蔥切段 下冬瓜在熱油內(nèi)翻炒至三四分熟下醋 糖 少許生抽 水加蓋燜至七八成熟下蔥 燜至軟就行了。

總結(jié)

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