推薦幾種吃法：桃仁燉墨魚原料：桃仁6g，墨魚干數只。制法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸后，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。墨魚燉烏雞原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。制法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。紫菜墨魚湯原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。制法：將墨魚干浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。河蝦燒墨魚原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蠔油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。制法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入姜片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蠔油，用旺火炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。墨魚仔包飯 原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。做法：1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。2.上述原料放鹽、油拌勻待用。3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。

放在火鍋里

煲湯、做燉菜也可以！、燉排骨、燉雞！

可以做墨魚排骨湯，好吃又滋補。用料：墨魚干50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。步驟：1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟；2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈；3、泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條；4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水；5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里；6、加足量清水，放入墨魚骨；7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結；8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。擴展資料墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。

先把烏賊洗干凈，用開水焯一下控去水分，鍋中油熱后加入姜絲，烏賊，翻炒幾下加入鹽，雞精，胡椒粉，調好味，最后加入韭菜翻炒幾下即可出鍋。

用料 墨魚 5只 老抽 半勺 料酒 1勺 鹽 1克 生抽 1勺 香料（八角，桂皮） 少許 紅糖 1克 經典香烤小墨魚🦑的做法 選擇新鮮的小墨魚🦑，一只2-3兩左右最佳請點擊輸入圖片描述墨魚沖洗干凈（主要看一下墨魚肚子里有沒有吃進去的小魚，要清理干凈），然后放入高壓鍋里，加入料酒，生抽，老抽，紅糖，鹽，最后放入沒過墨魚少許的水，開火燒開，可以嘗試一下湯的咸淡是否適合，再調整醬油和水的量，直到口感鮮美可口，蓋好蓋子，燒到高壓鍋冒氣，再調成中小火燒3分鐘就可以了。請點擊輸入圖片描述等高壓鍋的氣壓退完了，開鍋，大功告成

總結

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