我教你一種方法先將肉切成3厘米長1厘米寬的小段，用料酒、醬油、糖、雞精、鹽腌制一會。將面粉和雞蛋加水和成面糊狀，用腌制好的肉條裹上面糊，高油溫，炸至金黃出鍋。吃的時候蘸上花椒面或者灑些檸檬汁，看個人口味。這就是東北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠長。你可以嘗試一下，和干炸肉是兩種不同的風味哦

油炸過的豬肉做紅燒肉法1、油炸過的豬肉2、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。3、下料酒、放入香料包后大火做開。4、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。5、入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味。6、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

材料：五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個。調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可；

炸豬皮怎么做好吃炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。二、然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味了。豬肉皮是很多人最喜歡，豬肉皮帶有的營養成分很高，并且長期性吃豬肉皮，對養顏美容實際效果十分非常好，許多女士在改善肌膚問題的情況下，全是會常常的挑選吃豬肉皮，常吃豬肉皮對人體也不會有傷害，它帶有的發熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對煎炸豬皮的做法也是比較多。很多人對油炸豬皮的做法大全中，對那樣制做豬肉皮的方式 都并不是很清晰，因而制做前，也是需要對它開展非常好的掌握，促使制做豬肉皮的情況下，可以圓滿的開展。油炸豬皮的做法大全：香辣脆豬肉皮主要材料：炸豬皮50g輔材：油適當、鹽適量、老陳醋2匙、圓蔥適當、辣椒適當、姜片適當、紅油豆瓣醬1匙。流程：1.炸豬皮用沸水煮之后用冷水侵泡數鐘頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。2.圓蔥去皮切成條。3.辣椒清洗，去籽后切割成小段。4.把泡好的豬皮切成細細的。5.起油鍋，放進生姜片進行爆香。6.放進一湯匙紅油豆瓣醬，炒成辣椒油。7.倒進切完的炸豬皮，煸炒勻稱。8.把切完的辣椒段倒進鍋中炒勻。9.放進圓蔥，迅速煸炒。10.加入適當食鹽。11.沿鍋邊烹入兩湯勺老陳醋，太過，煸炒勻稱就可以起鍋。小提示1、炸豬皮用沸水煮之后用冷水侵泡數鐘頭，直到豬肉皮澎漲有延展性。2、討厭紅油豆瓣醬并不放，那樣這一菜就口味淡了很多。3、圓蔥下鍋之后要迅速煸炒起鍋，降低烹調的時間，避免 圓蔥軟榻喪失口味。以上便是對油炸豬皮的做法大全中，對制做豬肉皮方式 詳解，在制做豬肉皮的情況下，能夠依照以上流程開展制做，但是制做的情況下，在食物上應開展提前準備，并且對它的制做步驟開展掌握，那樣對豬肉皮制做時間剪斷，擁有 非常好協助。

油炸豬皮菜系：湘菜原料：原材料： 　干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。 調味料： 　花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。制作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。 3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。油炸豬皮湯干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。青椒肉皮用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行

總結

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