醬炒豬肝原料:豬肝、茭白、青椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水淀粉。做法:1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上;2、浸泡后的豬肝沖洗后切成片，加料酒、醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘;3、茭白、青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末;4、熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺后盛出備用;5、另起油鍋下茭白炒軟后再下青椒片稍炒盛出;6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜面醬煸炒，加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻后用水淀粉勾芡即可。菠菜炒豬肝原料:豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。做法:1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片;菠菜切長段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段;2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味;3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分;4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒;5、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生;6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。青椒炒豬肝原料:豬肝、料酒、醬油、淀粉、油、青尖椒。做法:1、豬肝洗凈去筋，切薄片加料酒、醬油、淀粉、油拌勻起勁;2、豬肝放在沸水中煮2分鐘，撈出用冷水沖干凈裝盤備用;3、起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味;4、加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分 鐘，出鍋~~~~~~小貼士:1、豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，若豬肝不經(jīng)認真長時間反復沖洗就食用，對人體健康是不利的;2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。

冷凍的豬肝最好炒少吃，但是可以去爆炒，如果去弄湯的話，價值就沒有那么好。

只做老了，加點淀粉就可以的。

醬炒豬肝原料：豬肝、茭白、青椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水淀粉。做法：1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；2、浸泡后的豬肝沖洗后切成片，加料酒、醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘；3、茭白、青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末；4、熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺后盛出備用；5、另起油鍋下茭白炒軟后再下青椒片稍炒盛出；6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜面醬煸炒，加糖和少量清水；7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻后用水淀粉勾芡即可。菠菜炒豬肝原料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。做法：1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段；2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味；3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分；4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；

最好不要。這樣會破壞營養(yǎng)和口感

豬肝可以冷凍起來，但最好先買先吃，比較新鮮。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冻过的猪肝怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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