烤熟或煮熟涼拌

你要看是這樣的小魚干的，是河里的可以燒著吃，海里的還曬干了蒸著吃，很好吃的！不管是腌過鹽的還是沒有腌過鹽的小魚干,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉里面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然后放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚干的話這么做著好吃些做法： 1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎，蔥洗凈切末備用。蒜和姜搗成泥。 2.小魚干洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。 3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。 4.再倒入小魚干、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。海里的魚干蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好后用來配粥和拌飯都不錯。　　1、小魚干洗凈晾干，然后取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。　　2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。　　3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。　　4、水果蘿卜洗凈后切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。　　5、最后灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。

可以先吧小魚炮一夜！然后和正常的燒魚塊的做法一樣做好！最好里邊放上豬五花肉這樣肉會更好吃！找一個罐頭瓶，那種水果罐頭把里邊的水擦干把作好的魚放里。把罐頭瓶放到鍋里蒸！！！一定的蒸上氣30分鐘以上然后打開鍋蓋馬上擰上罐頭瓶蓋！！！！ 你自己的小魚罐頭就做好了！做的好的話放半年沒問題！！！ 誰這么幸福啊

小魚干拌面材料小魚干10條花生10g麻油1湯匙姜5g蔥5g面條150g干紅辣椒2-3個花椒5g八角5g醬油1湯匙糖5g醋1湯匙做法1把小魚干煎香。小魚干變成金黃色時加入花生、紅辣椒和鹽。炒拌均勻，備用。2把小魚干煎香。小魚干變成金黃色時加入花生、紅辣椒和鹽。炒拌均勻，備用。3接下來我們做麻辣醬。用高火把油燒熱，加入花椒和八角炒香。加入醬油、醋和水，醬汁煮開的時候加少許糖，盛出備用。4接下來我們做麻辣醬。用高火把油燒熱，加入花椒和八角炒香。加入醬油、醋和水，醬汁煮開的時候加少許糖，盛出備用。5接下來煮面條，把面煮到剛熟，不可以煮太久。盛起。6在面上放花生小魚干、麻辣醬、蔥花和麻油。既成。

準備材料：毛豆少許、尖椒6個、小魚干少許、蔥姜蒜少許、干紅椒2個制作步驟：1、材料準備好，毛豆和尖椒都洗干凈2、蔥姜蒜也都切好備用3、鍋里放少許油，先放小魚干炒一下，放一邊 4、放花椒，干紅椒，蔥姜蒜，放料酒，醋，生抽，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，放毛豆翻炒，再放小魚干混合5、即可出鍋食用

香辣豆鼓小干魚原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把魚干倒進油鍋炸酥，然后撈起備用1,蒜、生姜剁碎2，鍋內放一點點油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味精調味，最后灑一把白芝麻5，最后灑一點小蔥，可以裝盆了

總結

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