主料：面條半斤、西紅柿1個、雞蛋1個 輔料：蔥花少許、鹽半茶勺、糖1茶勺、香油少許 西紅柿雞蛋熱湯面的做法步驟1.西紅柿洗凈底部切小十字花刀2.頂部挖去西紅柿的死疙瘩（不知道名詞此部位叫什么）3.下入開水，上下兩面各煮30秒，皮會像圖上一樣自動翻開。4.直接放入涼水中，輕松就將整個西紅柿皮剝下來了。5.西紅柿切小塊備用。6.蔥花切好備用。7.1個雞蛋打散備用。8.鍋中下入比炒菜少的油量煸香蔥花。9.下入切好的西紅柿，放入1茶勺糖、半茶勺鹽，用勺子或鏟子盡量把西紅柿壓出水分。10.放入開水，把半斤手搟面下入煮熟。11.將雞蛋按順時針倒入鍋中，稍等片刻用鏟子或勺攪散。12.撒入白胡椒，滴入香油即可出鍋。小貼士：西紅柿的番茄紅素一定要是過油的。

材料：面條適量、西紅柿2個、鹽適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。　　步驟：　　1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。　　2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。（請注意，水要比預(yù)計做好面的湯多）　　3 、不用等水開，直接扔下掛面。　　4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。　　5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。　　注意事項：水不要放得太少，太少面條會粘鍋，也不易放的太多，太多會影響口感。

材料:雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛面，鹽　　做法：　　1）雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。黃瓜切絲（備用）。　　2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）　　3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）。　　4）十分鐘后加入鹽　　5）勾芡后出鍋　　6）掛面（手搟面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼。　　7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。　　8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

西紅柿雞蛋掛面湯的做法1.備好需要的食材。2.西紅柿切塊。3.炒鍋放油加熱，蔥姜末入鍋煸香后西紅柿入鍋煸炒。4.煸好的西紅柿倒入煮鍋，加適量水。5.水開后掛面入鍋。掛面的量根據(jù)個人愛好而定，愛喝稠一點兒就多放掛面，否則，少放掛面。6.掛面熟了放鹽、味精、雞精，淋入雞蛋。7.攪拌勻了即可出鍋。

要煮出一碗好面，食材是關(guān)鍵。我們要選取質(zhì)量好的面條，這樣煮出的面條才不會融，吃起來才有口感，更容易入味。這里，小編為大家推薦雙益、若男等牌的面條。面條的選擇，除了生產(chǎn)的商家牌子，還有就是自己的選擇，這是十分重要的。選取面條時，盡量選取包裝完好、緊密，生產(chǎn)日期最近的面條，這樣的面條才新鮮。好了，說完了面條的選擇，下面是怎么做。小編這里以香辣牛肉面為大家做示范。首先，做好準備工作，牛肉、香蔥、大蒜、生姜等食材切好。牛肉最好用調(diào)料腌一下，以便入味。然后倒油，爆香大蒜和生姜，大蒜提香，生姜去腥。之后倒入牛肉，快速爆炒，炒出牛肉的香味和汁水，掌握好火候，不要炒得太老。之后就可以倒入適量清水了。蓋上鍋蓋，等到面湯沸騰后再煮兩三分鐘，煮出牛肉的味道，將面湯煮白，這樣才利于一碗面條中各種食材的相互混合，變?yōu)檎w。面湯煮好后開鍋，向鍋的四周撒入適量面條，再用筷子不斷分開面條，避免面條互相粘黏，導致無法入味，甚至煮不熟。當然，最重要的是把握火候，火候！面條不要煮得太久，也不要煮得太快。太久面條變軟，沒口感，太快煮不熟。小編這里建議煮到八分熟，這樣的面條勁道，入味，有口感。面條煮好后，適量放入辣椒、鹽、生抽等調(diào)味品，然后用鍋鏟推煮均勻，立馬起鍋。倒入碗中，撒入蔥花、香菜提香。同時，小編建議面條隨做隨吃，不要讓面泡在面條里發(fā)脹，這樣，再好的面條都不會好吃。這樣，一碗香噴噴的面條就做好了！

將番茄洗凈，切成片。起鍋放油，將西紅柿、魚丸、蝦皮倒入鍋內(nèi)炒1份鐘加500克水。水開后，放入面條。煮5分鐘放入調(diào)料出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的西红柿挂面怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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