身為一個地地道道的北方人，你問我什么菜最常見，我只能告訴你，從小就是吃著白菜豆腐長大的。北方的白菜，個頭長的大，壯實飽滿，關鍵是便宜實惠，幾毛錢一斤，兩塊錢買一大顆，能吃好幾頓。怪不得商場東西打折降價總是吆喝，白菜價大甩賣啦，由此可見，白菜是真實惠啊。小時候家里條件不好，平時就是，白菜燉粉條，白菜燒豆腐等等，家里來客人改善生活，來個豬肉白菜燉粉條，就夠我們幾個小孩子高興好幾天的，終于吃到葷腥啦。現在條件好啦，吃白菜的人也越來越少啦，但白菜真是個好東西，老話說“魚生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，“百菜不如白菜”，今天給大家分享一道開胃白菜的做法—酸辣白菜，吃起來脆嫩可口，白菜入味，酸辣過癮開胃，一起來漲知識吧。下面請看我們的操作：準備白菜心一個，先把葉子撕開，切成段；把白菜幫切成條，放入盆中。（白菜幫不要丟掉哦，白菜幫炒出來清脆，更好吃些。）蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把紅干椒，裝入盆中。準備一個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陳醋10克，加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻。（很多人做的時候，白菜入鍋后直接加醋、醬油、鹽啥的調味料，實際上這樣是不行的，因為白菜很愛出水，這樣時間長炒出來口感就沒那么脆爽了，要先調一個碗汁才是正確做法）小蔥兩根切成蔥段，放入小盆中。到這里食材就準備好了。炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蒜末和紅干椒爆香，先放入白菜幫，快速翻炒幾下，再倒入白菜葉，繼續翻炒30秒， 炒至白菜斷生。倒入調好的料汁，開大火快速20秒，化開所有調料，再放入蔥段，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。好了，這道簡單美味的酸辣白菜就做好了，大白菜脆嫩可口，吃起來甜甜的，實在是太完美了，開胃又下飯。2塊錢做出一大盤，價格便宜，營養豐富，簡直百吃不厭！下面是所用到的食材和調料：食材：白菜，蒜子，紅干椒，玉米淀粉，小蔥調料：食鹽，白糖，雞粉， 胡椒粉，生抽，陳醋如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。2201閱讀搜索屈浩大廚的醋溜白菜三叔醋溜白菜做法酸辣白菜正宗做法家常廚師長王剛醋溜白菜正宗醋溜白菜的做法正宗酸辣白菜做法步驟

材料白蘿卜，紫甘藍，鹽，白糖，白酒，果珍，白醋，泡椒做法將白蘿卜去皮切0.5厘米的厚片，紫甘藍切大塊。將蘿卜片、紫甘藍、泡椒放入一個有蓋的容器中，分別加入2調羹鹽、2調羹白糖、1調羹白酒、2調羹果珍、4調羹白醋、泡椒和適量清水，攪勻。容器加蓋放入冰箱中冷藏，7天以后就可以吃了，紫甘藍的顏色會溶于泡菜汁中，將白蘿卜染成粉紅色，做好以后在冰箱中可保存1個月以上。

總結

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