带皮后腿肉怎么做好吃呢?
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
带皮后腿肉怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
可以做一個(gè)青椒胡蘿卜后腿肉,香菜為輔料。將后腿肉切片,用醬油或生抽、料酒或嫩肉粉、口重可以加少許味精,一起拌勻腌肉。把胡蘿卜去皮切片【個(gè)人認(rèn)為切片去皮好吃些】,青椒切片或切條,喜歡香料味的可以加少許大蔥、姜片、蒜子。少許植物油下鍋,肉下鍋翻炒,炒至肉八成熟即可出鍋備用。少許植物油,蔬菜下鍋翻炒,若喜歡比較軟的口感可以多翻炒一下,否則兩至四分鐘即可加入備用熟肉繼續(xù)翻炒,直至出鍋。翻炒過程中可加入少許生抽或醬油,快出鍋時(shí)適量加入食鹽。輔料香菜的話,可以切碎成末,關(guān)火后出鍋前加入拌勻即可。
那要看你準(zhǔn)備怎么烹飪那些肉了。切小塊紅燒,切大片做腐乳肉還是炒著吃的肉絲肉片什么的。
原料:豬后腿肉(帶皮)200克,豆瓣醬50克,花生油80克,甜面醬3克,料酒適量,青蒜2棵,白糖5克,味精2克,精鹽1.5克。做法:1、將豬肉刮洗干凈,切成4厘米寬的條,下湯鍋內(nèi)煮至肉皮已軟,即撈出晾涼,改刀切成0.2厘米的片;青蒜擇洗干凈,將白莖拍破,切成3厘米長的段。mvZ食譜網(wǎng)福州美食2、鍋上火注入花生油,油熱后下肉片煸炒,待肉片卷花時(shí),加入豆瓣醬、甜面醬繼續(xù)煸炒,待豆瓣醬已炒酥,油變紅色時(shí)加青蒜、味精、白糖、料酒、精鹽,翻炒均勻即成。如果是后腿肉的話不建議包水餃的,后腿肉太瘦了,包出來不好吃煎包
香炸藕夾準(zhǔn)備材料主料:后腿肉(適量) 面粉(適量)藕(適量) 生粉(適量)香菇(適量) 蛋黃(適量)泡打粉(適量 )調(diào)料:醬油(適量) 白胡椒粉(適量)蔥花(適量) 油(適量)香炸蓮藕的做法1:準(zhǔn)備后腿肉2:后腿肉切丁3:和泡過半個(gè)小時(shí)的小開洋一起剁。4:肉餡剁好。5:香菇冷水浸泡6:藕刨皮7:藕當(dāng)中一刀切五分之四,不要切斷8:切成藕夾胚子9:香菇浸泡軟。10:香菇切末待用。11:香菇切末放到肉餡里面。12:加醬油。13:加蔥花。14:加白胡椒粉。15:拌勻餡子。16:把肉餡夾在藕當(dāng)中。17:做成藕夾18:依次做好后,表面撒點(diǎn)生粉,這樣利于和調(diào)的糊粘合。19:面粉7,生粉3的比例。20:加兩個(gè)蛋黃。21:加水調(diào)成糊,我會另外加一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉,這樣會很酥。22:鍋內(nèi)放油22:鍋內(nèi)放油。23:用藕夾在糊里面沾滿。24:藕夾下油鍋。25:需要炸兩次,這是第一次。26:第一次炸好后撈出。27:開始復(fù)炸。第二次炸才是香酥的關(guān)鍵。28:在等油溫繼續(xù)升高的時(shí)候,下藕夾。29出鍋之后,撒上椒鹽和辣椒鹽碎即可。肉松的做法準(zhǔn)備材料主料:后腿肉(適量)調(diào)料:糖(15g)鹽(5g)玉米油(40g)咖喱粉(4g)玉米淀粉(20g)蔥段(4段)姜片(4片)蒜瓣(4瓣兒)肉松的做法1:將大蔥切成段,姜切成片,蒜去皮。瘦肉切成小塊兒2:然后鍋中倒入冷水,將蔥姜蒜放入,大火燒開20分鐘后,小火慢燉,燉到肉用手一按就碎,就差不多啦。3:將燉好的肉塊取出放涼,放在切菜板上,用刀拍開。4:然后切碎。5:鍋中倒油,大火燒熱。6:放入肉松爆炒3分鐘左右。稍微注意下火,如果有微糊的跡象,就趕緊將火調(diào)小點(diǎn)7:加入咖喱粉,炒到咖喱粉均勻上色。8:加入糖和鹽,繼續(xù)炒9:加入糖和鹽,繼續(xù)炒。10:然后加入玉米淀粉繼續(xù)炒。11:直到炒到很干,可以聽見沙沙聲,用鏟子舀起可以很快散開。12:做好的肉松。小竅門1.小寶越小,肉燉的越爛越好。這樣可以做成更細(xì)小的肉松。方便寶寶的吞咽??梢杂酶邏哄仧跞?,又省事又方便。2.自己做的肉松和外面買的那種肉松粉,口感不大一樣。菠菜俠喜歡自己做的這種。3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很濕,又沒來得及吃,結(jié)果壞掉了。4.做好后,裝入玻璃瓶中,密封冷藏保存。
后腿肉,肉質(zhì)較老,纖維較長,一般多作為白切肉或回鍋肉用。做回鍋肉時(shí),將后腿肉放入鍋里,大火燒開煮約20分鐘,用筷子能戳透肉,原湯浸泡至冷卻后,撈出切片。這樣煮出的肉才會嫩。
1.豬肉洗凈,可以先切一小塊出來,看到上面的橫絲2.切豬肉不能順著它的橫絲切,要跟它相反,它是橫絲,我們就要切豎的
那要看你準(zhǔn)備怎么烹飪那些肉了。切小塊紅燒,切大片做腐乳肉還是炒著吃的肉絲肉片什么的。
原料:豬后腿肉(帶皮)200克,豆瓣醬50克,花生油80克,甜面醬3克,料酒適量,青蒜2棵,白糖5克,味精2克,精鹽1.5克。做法:1、將豬肉刮洗干凈,切成4厘米寬的條,下湯鍋內(nèi)煮至肉皮已軟,即撈出晾涼,改刀切成0.2厘米的片;青蒜擇洗干凈,將白莖拍破,切成3厘米長的段。mvZ食譜網(wǎng)福州美食2、鍋上火注入花生油,油熱后下肉片煸炒,待肉片卷花時(shí),加入豆瓣醬、甜面醬繼續(xù)煸炒,待豆瓣醬已炒酥,油變紅色時(shí)加青蒜、味精、白糖、料酒、精鹽,翻炒均勻即成。如果是后腿肉的話不建議包水餃的,后腿肉太瘦了,包出來不好吃煎包
香炸藕夾準(zhǔn)備材料主料:后腿肉(適量) 面粉(適量)藕(適量) 生粉(適量)香菇(適量) 蛋黃(適量)泡打粉(適量 )調(diào)料:醬油(適量) 白胡椒粉(適量)蔥花(適量) 油(適量)香炸蓮藕的做法1:準(zhǔn)備后腿肉2:后腿肉切丁3:和泡過半個(gè)小時(shí)的小開洋一起剁。4:肉餡剁好。5:香菇冷水浸泡6:藕刨皮7:藕當(dāng)中一刀切五分之四,不要切斷8:切成藕夾胚子9:香菇浸泡軟。10:香菇切末待用。11:香菇切末放到肉餡里面。12:加醬油。13:加蔥花。14:加白胡椒粉。15:拌勻餡子。16:把肉餡夾在藕當(dāng)中。17:做成藕夾18:依次做好后,表面撒點(diǎn)生粉,這樣利于和調(diào)的糊粘合。19:面粉7,生粉3的比例。20:加兩個(gè)蛋黃。21:加水調(diào)成糊,我會另外加一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉,這樣會很酥。22:鍋內(nèi)放油22:鍋內(nèi)放油。23:用藕夾在糊里面沾滿。24:藕夾下油鍋。25:需要炸兩次,這是第一次。26:第一次炸好后撈出。27:開始復(fù)炸。第二次炸才是香酥的關(guān)鍵。28:在等油溫繼續(xù)升高的時(shí)候,下藕夾。29出鍋之后,撒上椒鹽和辣椒鹽碎即可。肉松的做法準(zhǔn)備材料主料:后腿肉(適量)調(diào)料:糖(15g)鹽(5g)玉米油(40g)咖喱粉(4g)玉米淀粉(20g)蔥段(4段)姜片(4片)蒜瓣(4瓣兒)肉松的做法1:將大蔥切成段,姜切成片,蒜去皮。瘦肉切成小塊兒2:然后鍋中倒入冷水,將蔥姜蒜放入,大火燒開20分鐘后,小火慢燉,燉到肉用手一按就碎,就差不多啦。3:將燉好的肉塊取出放涼,放在切菜板上,用刀拍開。4:然后切碎。5:鍋中倒油,大火燒熱。6:放入肉松爆炒3分鐘左右。稍微注意下火,如果有微糊的跡象,就趕緊將火調(diào)小點(diǎn)7:加入咖喱粉,炒到咖喱粉均勻上色。8:加入糖和鹽,繼續(xù)炒9:加入糖和鹽,繼續(xù)炒。10:然后加入玉米淀粉繼續(xù)炒。11:直到炒到很干,可以聽見沙沙聲,用鏟子舀起可以很快散開。12:做好的肉松。小竅門1.小寶越小,肉燉的越爛越好。這樣可以做成更細(xì)小的肉松。方便寶寶的吞咽??梢杂酶邏哄仧跞?,又省事又方便。2.自己做的肉松和外面買的那種肉松粉,口感不大一樣。菠菜俠喜歡自己做的這種。3.炒的越干越容易保存。曾今我炒的很濕,又沒來得及吃,結(jié)果壞掉了。4.做好后,裝入玻璃瓶中,密封冷藏保存。
后腿肉,肉質(zhì)較老,纖維較長,一般多作為白切肉或回鍋肉用。做回鍋肉時(shí),將后腿肉放入鍋里,大火燒開煮約20分鐘,用筷子能戳透肉,原湯浸泡至冷卻后,撈出切片。這樣煮出的肉才會嫩。
1.豬肉洗凈,可以先切一小塊出來,看到上面的橫絲2.切豬肉不能順著它的橫絲切,要跟它相反,它是橫絲,我們就要切豎的
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的带皮后腿肉怎么做好吃呢?的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。