紅薯葉，其實(shí)就是地瓜葉子，這是以前人們用來喂豬的，別笑，這是真的，可是近些年人們越發(fā)注重養(yǎng)生，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉里面竟然含有多種對人體有益的成分，能夠達(dá)到提高人體免疫力的效果，所以紅薯葉成了人們餐桌上的一道養(yǎng)生食物。來吧各位，啰嗦這么多就是想和你們說一下紅薯葉饃饃的做法，趕緊看過來吧！開啟分步閱讀模式操作方法01個人建議，紅薯葉一定要選擇嫩一些的，不然口感真的不咋滴，這個不騙你！選擇嫩的紅薯葉掐下來，然后拿回家清洗干凈并且浸泡三十分鐘，這樣能夠讓紅薯葉子上面的灰塵與蟲卵全部清洗掉。02紅薯葉清洗干凈之后控干水分，然后直接切碎，不用燙的，如果是炒菜可以燙一下，但用來做饃饃完全不用燙。03切碎的紅薯葉放進(jìn)盆里，加上一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉，這樣口感會更好一些的，然后加上一點(diǎn)食鹽，倒入一些面粉，用溫水調(diào)勻做成稍微干一些的面糊糊，就是那種能夠成型的面糊糊，不能太稀哦。告訴大家一招，煮一個紅薯壓碎放進(jìn)去更好吃哦。04鍋里加上熱水，放上蒸格再鋪上一層屜布，然后把剛剛做好的面糊糊用手團(tuán)一團(tuán)，團(tuán)成圓形放進(jìn)去，然后蓋上蓋子蒸大概二十到三十分鐘就可以紅薯葉窩窩頭的做法 01個人建議，紅薯葉一定要選擇嫩一些的，不然口感真的不咋滴，這個不騙你！選擇嫩的紅薯葉掐下來，然后拿回家清洗干凈并且浸泡三十分鐘，這樣能夠讓紅薯葉子上面的灰塵與蟲卵全部清洗掉。02紅薯葉清洗干凈之后控干水分，然后直接切碎，不用燙的，如果是炒菜可以燙一下，但用來做饃饃完全不用燙。03切碎的紅薯葉放進(jìn)盆里，加上一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉，這樣口感會更好一些的，然后加上一點(diǎn)食鹽，倒入一些面粉，用溫水調(diào)勻做成稍微干一些的面糊糊，就是那種能夠成型的面糊糊，不能太稀哦。告訴大家一招，煮一個紅薯壓碎放進(jìn)去更好吃哦。04鍋里加上熱水，放上蒸格再鋪上一層屜布，然后把剛剛做好的面糊糊用手團(tuán)一團(tuán)，團(tuán)成圓形放進(jìn)去，然后蓋上蓋子蒸大概二十到三十分鐘就可以了。

主料：紅薯面250g，面粉250g 輔料： 牛奶35，酵母4g 奶香紅薯面饅頭的做法步驟：1.面粉 紅薯面混合2.溫水加入酵母 讓酵母醒過來3.牛奶 可以加熱 成溫的 也可以常溫直接用 想發(fā)酵快點(diǎn)就用溫的 不過不要太熱 就把酵母燙死了4.把2中的酵母加入面粉里 再加牛奶 不要一次加完 一點(diǎn)一點(diǎn)加 多了就不用加完 少了就再多加點(diǎn) 根據(jù)面粉的吸水量 自己掌握5.揉面 揉成團(tuán) 直到面光 盆光 手光 面團(tuán)放在盆中 蓋保鮮膜 發(fā)酵6.發(fā)酵直兩倍大 揉面排氣 揉成光滑面團(tuán) 蓋保鮮膜 二次發(fā)酵 20分鐘7.二次發(fā)酵以后揉成型 不用揉太多 搓成型 上鍋蒸 冷水上鍋 蒸20分鐘8.和面時可以加入糖 這樣饅頭既有甜味 還可以加快發(fā)酵 我這里這幾天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果溫度好的話 酵母可以減少一克 上班前和面 下班就可以蒸了

很多人都喜歡吃紅薯，但是在吃紅薯的時候就會將紅薯葉丟掉，其實(shí)紅薯葉也是可以食用的，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，在烹飪中紅薯葉的做法更是多種多樣，比較簡單而家常的一種吃法就是將紅薯做成紅薯葉饃，紅薯葉饃所需的食材，其實(shí)比較簡單，而且做法也非常多樣，營養(yǎng)更甚。1.做法紅薯葉洗凈切碎，放入面粉、酵母粉，加少許水，和成面團(tuán)，醒1個小時左右。取適量醒好的面團(tuán)團(tuán)一下拍扁，擺到篦子上（篦子刷油防沾）醒一會兒，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘蘸蒜汁吃非常美味。2.紅薯葉營養(yǎng)葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。3.注意紅薯葉是近幾年人們餐桌上比較常見的蔬菜，據(jù)說具有很高的營養(yǎng)價值和功效，其實(shí)紅薯葉對于人體的健康功效和作用都是很多的，排毒、凈化血液就是其中之一。同時紅薯葉也不是十全十美的，它也是有禁忌的，腸胃不好的人一定不能多吃。紅薯葉營養(yǎng)價值豐富，能提高人體的抗病能力，對抗癌也有一定的保健作用，但是紅薯葉雖然美味，味覺細(xì)胞也不要過于貪婪哦，對于那些腸胃不好的人，紅薯葉不能多吃。紅薯葉吃多了容易引起肚子脹，消化不良的癥狀。

紅薯饅頭的用料紅薯 1個中等個頭的高筋面粉 4杯（560克）溫水 1杯（約250毫升）紅糖 4大勺（60毫升）酵母 1.5茶勺（7.5毫升）鹽 1茶勺（5毫升）紅薯饅頭的做法步驟步驟 1把紅薯削皮，切成小塊，加水沒過紅薯，煮至紅薯軟爛，約10分鐘，然后給步驟 2搗成紅薯泥步驟 3溫水加2勺紅糖，化開酵母步驟 4到8分鐘后，加入面粉，紅糖，紅薯泥和鹽，啟動面包機(jī)的面團(tuán)程序步驟 5分鐘后，面包機(jī)給活成面團(tuán)，60分鐘后，面團(tuán)發(fā)酵完畢步驟 6把面團(tuán)從面包機(jī)拿出來，排氣，整形成圓饅頭，再度發(fā)酵15到20分鐘后，冷水上鍋蒸

用料紅薯 300克面粉 500克配方奶 180毫升酵母 5克油 幾滴白砂糖 30克做法步驟1、180g溫牛奶化開5g酵母靜置5到10分鐘備用 我用的是奶粉 不喜歡牛奶的可以換成溫水2、煮好的紅薯趁熱放入30g白砂糖攪成泥 我個人不太喜歡太甜 喜歡甜一些的可以多加糖3、攪好的紅薯泥倒入靜置好的酵母翻拌均勻 很細(xì)膩的糊狀呢 哈哈4、攪拌好的糊倒入500g面粉過塞 可過可不過5、用筷子攪和成這樣的絮狀 這里感覺干的可以放多一些水 面粉不同吸水量也會有變化6、揉成這樣的光滑面團(tuán)用保鮮膜或者碟子蓋著 夏天室溫發(fā)酵一小時就可以 冬天用鍋隔著熱水發(fā)酵一小時左右 我用的是烤箱提前預(yù)熱發(fā)酵 直到面團(tuán)發(fā)到兩倍大小左右 撕開明顯看到密密的組織 這里我圖片誤刪了 所以沒得圖洛 哈哈7、發(fā)酵好的面團(tuán)多揉 主要給面團(tuán)排氣 最好用搟面杖 取出面團(tuán) 搟面杖搟成約半毫米的厚度的面皮 把它卷起來這里要用力按緊一些 卷成長條 去掉頭尾 用刀切成等份的饅頭 這里忘記拍照了切好上碟子 放進(jìn)鍋?zhàn)痈糁鵁崴o它發(fā)酵20到30分鐘 直到饅頭比原來大兩倍8、哈哈 我是預(yù)熱烤箱發(fā)酵 下面這碟是已經(jīng)發(fā)酵好的 鼓鼓的 發(fā)好的饅頭放鍋里蒸15到20分鐘 大火煮開了換中小火 蒸好后關(guān)火悶5分鐘才可以開蓋9、這是蒸好的饅頭10、一共有3盤呢 松松軟軟的 q彈

紅薯泥加中筋面粉揉面。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：中粉，紅薯泥，水，酵母，水。1、紅薯泥。2、中粉、紅薯泥、酵母水全部放到盤里，先用筷子攪成絮狀，開始揉面。3、揉到三光狀態(tài)即可。4、發(fā)到大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面團(tuán)戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。5、發(fā)好的面團(tuán)取出來開始排氣，再揉。6、揉好的面團(tuán)開始分割。7、分割好的滾圓。8、整形好的生坯放入蒸籠。9、開始二發(fā)，到大概兩倍大，饅頭更松軟。10、上屜蒸熟。

總結(jié)

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