我們家的做法．把黃瓜拍破或者切薄片，先放點(diǎn)鹽去多余的水和澀感，十回分鐘后拿涼開水沖掉答．在黃瓜中放入新鮮的大蒜末，辣椒干末，適量的醬油，黑醋，白糖，鹽，香油．半小時(shí)后就可實(shí)用了．夏天還可以放在冰箱中．冰冰涼涼很下飯的．

做法一【制作食材】黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖【制作流程】1、將材料準(zhǔn)備好。　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據(jù)個(gè)人喜歡去皮還是不去皮。4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據(jù)個(gè)人喜好。5、放入碗中，加人準(zhǔn)備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。小貼士：記得是用火麻油，這樣對調(diào)理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。做法二【制作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【制作流程】1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。4、待辣油涼后放入味道更佳！做法三1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時(shí)放入蒜片，切好的細(xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點(diǎn)的。）做法四將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。食品 涼拌黃瓜 實(shí)拍做法五把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。小貼士：拌涼菜放點(diǎn)白糖，比放味精提味還好吃。

黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖【制作流程】1、將材料準(zhǔn)備好。　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據(jù)個(gè)人喜歡去皮還是不去皮。4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據(jù)個(gè)人喜好。5、放入碗中，加人準(zhǔn)備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。小貼士：記得是用火麻油，這樣對調(diào)理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。做法二【制作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【制作流程】1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。4、待辣油涼后放入味道更佳！做法三1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時(shí)放入蒜片，切好的細(xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點(diǎn)的。）做法四將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，食品 涼拌黃瓜 實(shí)拍食品 涼拌黃瓜 實(shí)拍掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。做法五把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。小貼士：拌涼菜放點(diǎn)白糖，比放味精提味還好吃。做法六將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。做法七1、把黃瓜洗凈切塊，然后放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鐘。2、然后把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除咸味。3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。做法八食材準(zhǔn)備油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。　　做法1.準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。　　2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。5.腌制好的黃瓜擠出水分。6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。8.燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的黄瓜凉菜怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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