槐花雞蛋水餃的做法如下：1、在洗好槐花上加入一顆雞蛋攪拌，不喜歡的可以不放。2、放入面粉，加入適量水攪拌成稠糊狀。3、攪拌成稠糊狀，不要太稀，挑起來不會很快掉落最好。4、面糊調好，最好等一會兒再炸，這段時候可以準備好鍋，先熱油，到溫度差不多就可以下鍋炸了。5、油溫合適，下鍋開炸。用筷子或者勺子挑面糊到油鍋里，記得翻面，炸到變黃即可出鍋。這樣，一鍋好吃的槐花雞蛋水餃就新鮮出爐了。擴展資料餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢河南南陽人“醫圣”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

又到洋槐花采摘的時候了，怎么做才好吃？“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯”。據說這是蘇軾的寫的一首《槐花》詩。槐花又叫洋槐，為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開成簇狀，疊重懸垂，多是白色，也有黃色、紫紅色等其他的顏色；槐花，又是一味中藥，具方涼血、清肝瀉火的功效。主治血熱出血癥、目赤、頭痛。每年四五月份，開花并上市的就是洋槐(槐)，它朵大而微透香氣，味道清脆，可以做出各種美食。在我們當地，洋槐主要的吃法:蒸、炒、作餡。槐花蒸著吃①摘干凈的槐花，用清水先淘一下，再換盆至少清洗兩次，瀝水、控干水分，放入容器之中備用。②在洗凈的槐花中放入面粉，讓每一個槐花瓣都沾上面粉。③在沾有面粉的槐花上撒入鹽、五香粉拌勻。蒜、醋、香油和辣椒油，再用筷子攪拌。④在蒸籠中鋪上籠布，將拌勻沾有面粉和調料的槐花放在上面。蓋上籠蓋，大火蒸15分鐘停火。⑤取出后，用筷子撥散。根據自己的口味喜好，可以用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調料，或拌勻，或調成汁，可以做下飯菜、下酒菜。槐花炒著吃槐花炒雞蛋可算得上一種上好的美食，做法是這樣的:①將槐花摘取花莖，洗凈，瀝去水分。放入開水鍋中用水焯一分鐘后，撈出放入盆中。②在一碗中，先打兩個雞蛋，并加入適量的鹽、雞精，攪勻，把瀝水后的槐花放入雞蛋中攪拌至均勻。③平底鍋燒熱后，倒入適量的油，放點蔥花，再倒入攪拌均勻的雞蛋液中，炒至成塊裝，出鍋食用(炒時不要火大，時間長)。槐花作餡:烙餅、做餃子【1】槐花烙餅吃(配料依自己口味):①將槐花去除花莖，清水淘凈瀝水后，再用水焯1分鐘，撈出控水，備用。②盆中取上面粉，用溫水順時針方向攪拌至糊狀，并加入備好的槐花中，再次攪拌。③平底鍋或電餅餅倒點食用油，并將油抹井再將適量倒入②的混合物，用勺子倒入，并傾斜鍋或用勺子將其抹勻，并撒上鹽、芝麻、十三香等，或撒上水果汁點綴后，蓋好蓋子。④6分鐘左右打開鍋蓋，用鏟子翻轉餅子，讓另一面著色，約4分鐘取出，食用。【2】槐花做餡的餃子(包子)①將洋槐花摘掉花莖，先用水淘兩三遍，瀝水后在熱水中焯一下，放盆中備用。②剁好肉絲(或備用雞蛋)。③將肉絲或雞蛋與焯過水的槐花和在一起，先放上燒熱的油，攪拌，再加上蔥、姜、五香粉、醬油等，再次攪拌至均勻。備用。④和適量的面(不加發酵物)，揉光，醒15分鐘左右，再次揉面，用面杖搟薄，切成大小基本均勻的面劑子，搟成餃子皮，包好餃子(或包子)。⑤熬餃子(或蒸包子)，食用。洋槐花的吃法基本上就這么幾種，不管怎么做了吃，選材很重要，同時要多用涼水淘幾遍，最好再用開水焯一下，1分鐘左右撈出并瀝盡水滴，在根據個人口味，加佐料，做美食。另外，洋槐花花期很短，基本上是幾天的時間，要做美食，趁早采摘，也可貯藏隨做隨吃。

【食材】面粉500克，槐花350克，雞蛋3個，韭菜150克，姜1塊，小青蔥5根，蒜4瓣，小紅椒1個，香菜1小簇。食用油，鹽，雞精粉，十三香粉，香油，香醋，生抽，蠔油，老抽。【做法】1、和面盆里放面粉，用溫開水一邊倒一邊攪動面粉，直到面粉軟硬均勻，然后放置醒面10分鐘。2、槐花淘洗干凈，火上燒熱水，水燒開后把洗干凈的槐花倒進去焯水1分鐘，然后撈出把焯水后的槐花放涼，用手把水分擠壓干凈，在用刀把槐花剁碎，擱置待用。3、把韭菜，姜塊，小青蔥分別清洗干凈，用刀把姜塊切末，韭菜切碎，小青蔥切碎，雞蛋打散。4、熱鍋熱油，把打散的雞蛋液一邊倒進去一邊快速攪拌，直到煎的金黃。這樣煎出的雞蛋又嫩又香，而且雞蛋又大小均勻的散開，不用再用刀剁碎，防止油沾的到處都是。干凈衛生，還省勁兒。5、雞蛋將要煎好的同時，把剁碎的槐花倒進去翻炒幾下，讓雞蛋和槐花融合在一起，槐花經過翻炒，讓它多余的水分蒸發掉的同時，還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達到充分融合，味道會更鮮香美味，而且包起來不易出水，煮熟后又嫩又香。6、把切好的韭菜，姜末，還有小青蔥末倒進去，加入雞精，鹽，十三香，蠔油，攪拌均勻，這樣槐花餡就做好了。7、把醒好的面拿出，揉幾下，分成大小均勻的小團，然后把小團揉成長條狀在分成能搟成餃子皮大小的小面團，一個個的搟成餃子皮，開始包餃子。8、案板上撒層面，把包好的餃子放上去，均勻的碼開，防止它們粘連。9、鍋內燒水，水開，把包成的餃子放進去煮，水第一次煮開的時候稍加些涼水，蓋上鍋蓋，等到水再次滾開，關小火，餃子肚鼓起，漂浮在水面上，餃子就成了。10、出鍋盛盤。

做法步驟1、槐花洗干凈控水，用蒸鍋蒸約10分鐘，熱油鍋里（多一些油）將雞蛋炒熟，油和雞蛋及蒸好的槐花拌勻，加入適量鹽調味。餡料就做好啦！2、80度熱水和面，揉成面團醒半小時，做成一個個小劑子，搟成餃子皮。3、放一勺餃子餡在餃子皮上。4、四角對折。5、兩邊角捏合，餃子就包好了。6、煮餃子開兩次鍋就可以撈起開吃啦！心情故事媽媽快遞來的槐花太多了，做了一些槐花餃子意外的很好吃哦！

槐花餡兒的話必須把槐花超好然后放上肉餡兒這樣條才好吃

用料 槐花適量雞蛋適量大蔥兩根面粉適量油適量鹽巴適量甜面醬適量生抽適量香油適量十三香適量步驟 1槐花焯水過涼，擠干水份。步驟 2雞蛋打撒、炒制成雞蛋碎花。步驟 3將槐花、雞蛋碎花、小蔥加鹽、十三香、香油、生抽、甜面醬拌均，調成餃子餡步驟 4將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡。步驟 5煮餃子。

總結

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