主料：羊大骨1200g、青蘿卜2個輔料：大蔥一節(jié)、鹽適量、姜片7片、花椒適量步驟一：羊大骨斬塊用清水浸泡。步驟二：煮鍋放水，將大骨放入煮開后撇去血沫離火將大骨撈出。步驟三：煮鍋重新注水將汆過水的大骨頭放入鍋中。步驟四：煮開后放上姜片和花椒包，改小火繼續(xù)煮。步驟五：蘿卜用清水洗凈。步驟六：去皮切成滾刀塊。步驟七：姜切片，花椒裝入調(diào)料盒。步驟八：羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉強能插進(jìn)去將切好的蘿卜放入小火一起煮。步驟九：開鍋后放上蔥一節(jié)，鹽適量。步驟十：煮到完全熟用筷子輕松即可插入即可關(guān)火出鍋了。步驟十一：盛出撒上香菜即可享用。

燉羊骨頭的步驟：羊骨頭若干，熱水焯去浮沫；找個干凈碗放醬料，干黃醬必備，其他可以再加豆瓣醬，香其醬什么都行；醬料加水，加鹽，加紅燒醬油適量；倒入電壓力鍋，就可以開煮；一般選時間最長的豆蹄筋那個選項。調(diào)料包：小茴香，花椒，大料，干辣椒，干姜片，香葉。注意事項：燉的時候放上幾片姜和幾滴醋；調(diào)料不要放多了，否則會失去湯的原味，這樣燉出來的湯又香又有營養(yǎng)，而且骨頭又很容易熟；還可以加一點藕或者什么蘿卜的。

把羊骨頭洗凈，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料，放入鍋里，水燒開后把沫子去除，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個小時之后，就可以吃了。要做出好的羊骨頭湯，就要選擇好的原料，我們可以選擇脊骨也就是羊蝎子，這樣做出來的湯，會比較鮮，如果不用羊蝎子，用其他部位的骨頭也是可以的。需要準(zhǔn)備的原料有。羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。剛買回來的羊肉要在清水中洗凈，洗凈之后放到冷水中浸泡三個小時，讓羊肉中的血水被浸泡出來。浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥，撇去表面的血沫，撈出來放在一旁備用。將黃豆洗凈，在水中浸泡半小時，這樣處理之后會比較容易煮爛，蠔豉也清洗干凈，放在一旁備用。把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內(nèi)，同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。加清水適量，用文火煮2小時，煮好之后加鹽調(diào)味即可。

食材明細(xì)羊排500克白蘿卜適量蔥蒜姜 適量老抽1勺生抽2勺醋1勺香油適量咸鮮口味燜工藝半小時耗時簡單難度清燉羊排的做法步驟1羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊2羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出3焯水后撈出4放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火5調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油6.白蘿卜切0.5厘米的片7高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘8.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用

主料：羊腿500g輔料：料酒5ml、鹽3g、香菜3g、蔥花3g、姜片3g、味精2g、胡椒粉2g步驟1、羊腿泡洗干凈。2、放入鍋內(nèi)焯水，多煮一會，去除血沫，洗凈羊腿。3、電飯煲放入純凈水，姜片和洗好的羊腿。4、插電燉煮30分鐘，開蓋。5、繼續(xù)插電煮著。6、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內(nèi)，另準(zhǔn)備蔥花和香菜段。7、將蔥花放入肉碗內(nèi)，加入鹽，雞精和胡椒粉。8、澆上熱湯即可，喜歡的可以添加香醋和辣椒油。

燉羊骨的做法片羊肉：兩條腿一共片了這么滿滿一盆的肉：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次（這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點醋4.倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜

總結(jié)

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