做成鮑鹽魚，鯉魚肉本來就粗，9斤重的就更粗了。。

大鯰魚，你可以自己燉。把魚洗干凈，切段燉。用姜蔥蒜適量，佐香園醬油生抽當水和鹽。加上十三香就行。可以不放油。

主料鯉魚一半 輔料油適量蔥適量姜適量大料適量香葉2片鹽適量步驟燉大鯉魚的做法步驟11.六斤重的大鯉魚，處理干凈燉大鯉魚的做法步驟22.用一半即可，斬段燉大鯉魚的做法步驟33.配料燉大鯉魚的做法步驟44.油燒熱，放蔥姜燉大鯉魚的做法步驟55.放魚段燉大鯉魚的做法步驟66.煎一下燉大鯉魚的做法步驟77.放水，大料，香葉燉大鯉魚的做法步驟88.大火煮開，小火收汁，放鹽，起鍋燉大鯉魚的做法步驟99.開動嘍

鯉魚陳皮煲此饌以鯉魚、赤小豆、陳皮合煲而成。陳皮乃行氣健脾之上品;赤小豆味甘性平，李時珍稱之為“心之谷”，其功用為健脾利水，清利濕熱，和血排濃，解毒消腫。3味合用可作為黃疸型肝炎、肝硬化腹水、慢性膽囊炎和胰腺炎的飲食治療。配方：鯉魚1條，赤小豆120g，陳皮6g。制法：將鯉魚宰殺洗凈，與赤小豆、陳皮共煲至熟爛。佐餐食用。千金鯉魚湯此饌運用健胃進食的生姜，健脾利水的白術(shù)，健脾行氣的陳皮，養(yǎng)血柔肝的白芍，補血和血的當歸，利脾和胃、滲濕利水的茯苓與利水消腫的鯉魚合用，則共具健脾、行水、安胎之功效。主用于脾虛水腫，婦女妊娠水腫，亦可用于營養(yǎng)不良性水腫的飲食調(diào)理。配方：白術(shù)、生姜、陳皮、白芍、當歸各10g，茯苓15g，凈青鯉魚1尾(約500g)。制法：將以上6味中藥用紗布包好，與鯉魚入鍋同煮約1小時，晨起吃魚飲湯。冬瓜鯉魚湯此饌用利水消腫，清暑熱，止煩渴的冬瓜與鯉魚合烹為湯，具有利水消腫，清暑止渴，安胎通乳的功效。可用于慢性腎炎浮腫，婦女妊娠浮腫及乳汁稀薄不足等癥，可作為暑夏的保健菜肴。配方：冬瓜100g，鯉魚1尾。制法：將鯉魚宰殺洗凈，與切成塊的冬瓜共用清水煮湯食用。赤豆鯉魚此饌以鯉魚和赤小豆為主，配以行氣健脾的陳皮，溫中祛濕的花椒，溫中燥濕、開郁消食的草果，則其具利水消腫，行氣健胃之功。適用于營養(yǎng)不良性水腫，黃疸、腳氣、小便不利、脾虛食少、消化不良等癥。配方：鯉魚1尾(約1000g)，赤小豆100g，陳皮、花椒、草果各7.5g，調(diào)味料適量。制法：將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟：余下的4味淘凈，塞入魚腹中，放入盆中，加適量的蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞湯，上籠蒸1～1.5小時，取出撒上蔥絲和略燙的鮮綠色菜葉即成。利腎鯉魚湯此饌運用補肝腎、強筋骨、安胎的杜仲，回陽溫中的干姜和滋補肝腎的枸杞與入腎經(jīng)的鯉魚合伍，適用于腎虛浮腫、腰膝酸痛、四肢見溫、小便不利、妊娠腎濕浮腫、胎動不安等癥。配方：鯉魚1尾(約500g)，枸杞、杜仲各30g，干姜10g。制法：將鯉魚宰殺洗凈，杜仲、枸杞、干姜用紗布包好，同置鍋中煮1小時，棄藥袋，飯前食魚飲湯。附片鯉魚湯此饌中，附片味辛、甘，性熱，入心、脾、腎經(jīng)，有回陽補氣，散寒除濕之功。與鯉魚合伍，其有溫陽、利水、消腫的功效。適用于脾腎陽虛、浮腫脹滿、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白帶清冷等癥。配方：鯉魚1尾(約500g)，制附片15g，調(diào)味料適量。制法：將制附片水煎1～2小時，取汁后與洗凈的鯉魚煮湯，熟后加入適量的姜末、蔥花、精鹽、味精調(diào)味溫服。黃芪鯉魚湯此饌中，黃芪性味甘、微溫，具有益氣固表、利水消腫、排毒、生肌的功效。與鯉魚共用則有利水消腫、通陽化氣的作用。對老年或體虛小便不利、點滴不暢、水腫等癥均有一定的輔助療效。配方：鮮鯉魚1尾(約400g)，生黃芪60g。制法：將鯉魚洗凈，黃芪洗凈，用紗布裝好，同用水煮至熟，去藥袋，食魚飲湯。鯉魚汁粥此饌用鯉魚汁與粳米同烹為粥。方中粳米有健脾養(yǎng)胃之功，加上利水消腫、入通腎經(jīng)的鯉魚，則具有溫陽健脾，利水消腫的功效。適于脾陽不振、水腫脹滿、食少便溏、面色萎黃。神疲肢冷、小便頻少等癥。配方：凈鮮鯉魚1尾，粳米100g。制法：鯉魚水煮取汁，入粳米煮粥，空腹食魚喝粥。安胎鯉魚粥此饌用止血安胎的苧麻根與鯉魚合伍，配上暖脾胃的糯米制成藥粥。具有安胎、止血、消腫的功效。對妊娠下血、胎動不安有較好的食療價值，亦可用于尿少浮腫的補益。配方：鯉魚1尾(約500g)，苧麻根15g，糯米50～100g，鹽、蔥、姜各少許。制法：鯉魚宰殺洗凈切成塊入鍋煎湯，再煎苧麻根，去渣取汁，后入鯉魚湯、糯米及鹽、蔥、姜煮成粥，空腹食用。燉鯉魚此饌用溫中散血的韭菜與鯉魚合燉而成。食之可利水消腫，主用于浮腫，脹滿等癥。配方：鯉魚1尾，韭菜30根。制法：將鯉魚洗凈，與洗凈的韭菜一起燉熟，吃魚飲湯。

大鯉魚要抽筋，切成片在醬油里醮一下，曬一個太陽，在油鍋里炸一下，紅燒特好吃。稱熏魚

鯉魚陳皮煲此饌以鯉魚、赤小豆、陳皮合煲而成。陳皮乃行氣健脾之上品;赤小豆味甘性平，李時珍稱之為“心之谷”，其功用為健脾利水，清利濕熱，和血排濃，解毒消腫。3味合用可作為黃疸型肝炎、肝硬化腹水、慢性膽囊炎和胰腺炎的飲食治療。配方：鯉魚1條，赤小豆120g，陳皮6g。制法：將鯉魚宰殺洗凈，與赤小豆、陳皮共煲至熟爛。佐餐食用。千金鯉魚湯此饌運用健胃進食的生姜，健脾利水的白術(shù)，健脾行氣的陳皮，養(yǎng)血柔肝的白芍，補血和血的當歸，利脾和胃、滲濕利水的茯苓與利水消腫的鯉魚合用，則共具健脾、行水、安胎之功效。主用于脾虛水腫，婦女妊娠水腫，亦可用于營養(yǎng)不良性水腫的飲食調(diào)理。配方：白術(shù)、生姜、陳皮、白芍、當歸各10g，茯苓15g，凈青鯉魚1尾(約500g)。制法：將以上6味中藥用紗布包好，與鯉魚入鍋同煮約1小時，晨起吃魚飲湯。冬瓜鯉魚湯此饌用利水消腫，清暑熱，止煩渴的冬瓜與鯉魚合烹為湯，具有利水消腫，清暑止渴，安胎通乳的功效。可用于慢性腎炎浮腫，婦女妊娠浮腫及乳汁稀薄不足等癥，可作為暑夏的保健菜肴。配方：冬瓜100g，鯉魚1尾。制法：將鯉魚宰殺洗凈，與切成塊的冬瓜共用清水煮湯食用。赤豆鯉魚此饌以鯉魚和赤小豆為主，配以行氣健脾的陳皮，溫中祛濕的花椒，溫中燥濕、開郁消食的草果，則其具利水消腫，行氣健胃之功。適用于營養(yǎng)不良性水腫，黃疸、腳氣、小便不利、脾虛食少、消化不良等癥。配方：鯉魚1尾(約1000g)，赤小豆100g，陳皮、花椒、草果各7.5g，調(diào)味料適量。制法：將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟：余下的4味淘凈，塞入魚腹中，放入盆中，加適量的蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞湯，上籠蒸1～1.5小時，取出撒上蔥絲和略燙的鮮綠色菜葉即成。利腎鯉魚湯此饌運用補肝腎、強筋骨、安胎的杜仲，回陽溫中的干姜和滋補肝腎的枸杞與入腎經(jīng)的鯉魚合伍，適用于腎虛浮腫、腰膝酸痛、四肢見溫、小便不利、妊娠腎濕浮腫、胎動不安等癥。配方：鯉魚1尾(約500g)，枸杞、杜仲各30g，干姜10g。制法：將鯉魚宰殺洗凈，杜仲、枸杞、干姜用紗布包好，同置鍋中煮1小時，棄藥袋，飯前食魚飲湯。附片鯉魚湯此饌中，附片味辛、甘，性熱，入心、脾、腎經(jīng)，有回陽補氣，散寒除濕之功。與鯉魚合伍，其有溫陽、利水、消腫的功效。適用于脾腎陽虛、浮腫脹滿、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白帶清冷等癥。配方：鯉魚1尾(約500g)，制附片15g，調(diào)味料適量。制法：將制附片水煎1～2小時，取汁后與洗凈的鯉魚煮湯，熟后加入適量的姜末、蔥花、精鹽、味精調(diào)味溫服。黃芪鯉魚湯此饌中，黃芪性味甘、微溫，具有益氣固表、利水消腫、排毒、生肌的功效。與鯉魚共用則有利水消腫、通陽化氣的作用。對老年或體虛小便不利、點滴不暢、水腫等癥均有一定的輔助療效。配方：鮮鯉魚1尾(約400g)，生黃芪60g。制法：將鯉魚洗凈，黃芪洗凈，用紗布裝好，同用水煮至熟，去藥袋，食魚飲湯。鯉魚汁粥此饌用鯉魚汁與粳米同烹為粥。方中粳米有健脾養(yǎng)胃之功，加上利水消腫、入通腎經(jīng)的鯉魚，則具有溫陽健脾，利水消腫的功效。適于脾陽不振、水腫脹滿、食少便溏、面色萎黃。神疲肢冷、小便頻少等癥。配方：凈鮮鯉魚1尾，粳米100g。制法：鯉魚水煮取汁，入粳米煮粥，空腹食魚喝粥。安胎鯉魚粥此饌用止血安胎的苧麻根與鯉魚合伍，配上暖脾胃的糯米制成藥粥。具有安胎、止血、消腫的功效。對妊娠下血、胎動不安有較好的食療價值，亦可用于尿少浮腫的補益。配方：鯉魚1尾(約500g)，苧麻根15g，糯米50～100g，鹽、蔥、姜各少許。制法：鯉魚宰殺洗凈切成塊入鍋煎湯，再煎苧麻根，去渣取汁，后入鯉魚湯、糯米及鹽、蔥、姜煮成粥，空腹食用。燉鯉魚此饌用溫中散血的韭菜與鯉魚合燉而成。食之可利水消腫，主用于浮腫，脹滿等癥。配方：鯉魚1尾，韭菜30根。制法：將鯉魚洗凈，與洗凈的韭菜一起燉熟，吃魚飲湯。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大鲤鱼怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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