白菜燉豆腐原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。做法：1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點(diǎn)水，燒開(kāi)移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。心得：因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；如果有雞精類(lèi)調(diào)味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

西紅柿白菜炒豆腐的做法1.將白菜洗凈后，切成7厘米長(zhǎng)，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊。2.平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時(shí)放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，搖動(dòng)一下鍋?zhàn)?，將豆腐翻面兒（或者用鏟子輔助翻面），將豆腐煎成金黃色。3.放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點(diǎn)湯汁出現(xiàn)時(shí)，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。（鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會(huì)出湯的，除非因地域不同，你買(mǎi)的這兩樣菜水分太少）。4.白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

豆腐燉白菜、家常菜、北方燉菜，老百姓都喜歡看，底層成功人士吃膩了魚(yú)肉，再好好回家。這也是一道時(shí)令菜，最適合做冬天的食物，北方的朋友也很理解！卷心菜燉豆腐的方法多種多樣。不管怎么做，濃濃的油和紅的醬汁，濃重的墨汁和顏色都是這道菜做不到的。顧名思義，用白菜燉的豆腐，即使加了五花，也要保持鮮嫩的色澤。今天，老王給大家介紹一種自制的白菜燉豆腐。因此，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味最濃，味道鮮美。方法及注意事項(xiàng)如下：1、 選卷心菜。卷心菜是冬天的菜。相反的季節(jié)，大白菜就吃不好了。如果是夏天做的，如果想追求口味，建議把白菜冷凍一下。冬天不是所謂的，卷心菜，如果可能的話(huà)，首選膠東半島的卷心菜。2、 卷心菜處理。摘完葉后，將卷心菜洗凈，切去根部，用刀背敲打卷心菜劉海，掰開(kāi)。如果它們不打，那么葉子和棒子就會(huì)從鍋里分離出來(lái)，然后可以同時(shí)敲打。卷心菜的葉子用手撕成大塊，葉子可以撕得更大更備用。3、 選擇豆腐和招待。這道菜一定要選老豆腐，即北豆腐，這是吃它的粗獷味道，并能忍受燉和香味。豆腐切成方塊，大小你切，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)或兩厘米多一點(diǎn)的立方體是合適的。3、 五花豬肉。雖然卷心菜、豆腐唱主角，但豬肉的加入肯定會(huì)增添風(fēng)味和風(fēng)味。它只剩下豬肉。雖然味道鮮美，但整體上太淡了，借助豬肉，口感有了質(zhì)的提升。把豬肉切成五朵花，數(shù)量不要太多。4、 準(zhǔn)備調(diào)味料。八兩個(gè)，蔥刀刺馬蹄環(huán)或切成塊，姜切成塊。5、 烹飪過(guò)程。所有的燉菜，早炒系統(tǒng)基本上不需要上火。將火鍋中的油燒熱，用八角炒熱，將五花肉片炒香后，用洋蔥、生姜炒勻，加入料酒使香味稍有變化，再加少許糖鮮。豬肉卷好后，把卷心菜炒一下。卷心菜稍軟后，可以加水。因?yàn)榫硇牟撕看?，水量取決于豆腐的量，然后蓋上蓋子煮。加入豆腐，加入生萃取物、胡椒粉、鹽，蓋上文火煮20分鐘，就可以做鍋了。這道菜，加豆腐，不要用抹刀翻，只需搖動(dòng)身體即可。千卷豆腐，所以豆腐一定要燉到一定時(shí)間才能?chē)L到，只有燉才能把菜里的精華趕出味道，你不必?fù)?dān)心燉20分鐘的卷心菜，卷心菜撕大塊即可。這道菜，全加蠔油，給豆腐上老顏色，出鍋加洋蔥，都是江湖習(xí)氣，但必須放胡椒粉！豬肉更好吃。

首先準(zhǔn)備好蔥姜蒜末辣椒，切細(xì)絲備用。西紅柿洗干凈切薄片，白菜切細(xì)絲，豆腐切大塊薄片，開(kāi)始炒菜。油適量，入鍋，加熱至五成熱放入蔥姜蒜末辣椒絲，花椒五六個(gè)，翻炒均勻入味，接著放入生抽，之后加入白菜絲和西紅柿，加適量水煮開(kāi)后再加入豆腐塊，煮大約十分鐘左右，聞到香味，放入鹽適量，關(guān)火，小悶倆三分鐘，就可以了。如果還喜歡吃再辣的味道可以適當(dāng)放著胡椒粉，好了，祝你做個(gè)好吃的美味佳肴！

白菜燉豆腐的做法：備用食材：白菜1小棵，豆腐1塊，粉條1把，大蔥1根，醬e68a8462616964757a686964616f31333433653366油適量，五香粉適量；制作過(guò)程：第一步，首先在鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，將粉條放入鍋中，煮至7分熟的時(shí)候，即可關(guān)火，燜一會(huì)備用，在這個(gè)過(guò)程中，將白菜準(zhǔn)備出適量用，撕下白菜的葉子；第二步，清洗干凈后，將其切成絲，一塊豆腐，用清水沖洗干凈后，切成塊，建議大家最好是用北豆腐，質(zhì)地能加老一些，適合燉煮，切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會(huì)；第三步，在鍋中添上適量的食用油，放入蔥花，爆炒出其中的香味后，放入白菜絲，翻炒片刻，加上適量的醬油，給白菜增加點(diǎn)色彩，同時(shí)加上點(diǎn)五香粉和鹽調(diào)味；第四步，待炒至白菜的體積明顯變小的時(shí)候，即可將豆腐從水中撈出，瀝干水分，放入鍋中，翻炒均勻后，放入控干水分的粉條，同時(shí)加上適量的清水，開(kāi)始燉煮；第五步，在燉煮的過(guò)程中，可以輕輕翻動(dòng)一下，使得粉條吸收湯汁更有味，待粉條完全變熟后，即可按照個(gè)人的喜好加上點(diǎn)味精提味，關(guān)火盛出享用。烹飪小技巧：1、白菜燉豆腐這道菜烹飪工序簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，但是口感卻一點(diǎn)都不平凡，而且白菜和豆腐都是屬于價(jià)值很高的食材，首先白菜在民間有著“百菜不如白菜”的美譽(yù)，可見(jiàn)白菜在老百姓心目中的地位之高，適當(dāng)吃白菜對(duì)于補(bǔ)維C、減肥、皆可等都有一定的幫助；其次豆腐作為一種常見(jiàn)的豆制品，不僅是口感好，適當(dāng)吃還可以幫助補(bǔ)鈣，所以這兩者的搭配，大家完全可以放心吃。2、小編有話(huà)說(shuō)，做白菜燉豆腐的時(shí)候，記住2個(gè)小竅門(mén)，第一，有人會(huì)先炒白菜有人先炒豆腐，哪種方法正確呢？其實(shí)當(dāng)然是先炒白菜正確了，因?yàn)槎垢馁|(zhì)地軟，容易碎，如果先下鍋炒，后續(xù)混入白菜，特別容易破碎，而先將白菜炒好，再放入豆腐，這樣會(huì)更加成功；第二，粉條最好是先下鍋煮半熟，然后再燜一會(huì)，這樣后續(xù)煮的時(shí)候，不用浪費(fèi)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，還可以享受美味。將這些技巧掌握好，不用放豬肉，也能做出特別香的白菜燉豆腐。

今天來(lái)和大家分享一個(gè)白菜燉豆源腐的做法，無(wú)須放肉，只需炒時(shí)多一步，做出的白菜豆腐會(huì)格外的好吃?！景撞藷醵垢繙?zhǔn)備食材：白菜3-4片葉子，豆腐1塊，生抽1湯匙，食鹽1小勺，香油適量，蠔油半小勺，蔥花適量。具體做法：1、 白菜取下葉子清洗干凈后，控盡水分，放案板上切成塊狀，當(dāng)然條狀也是可以的，自己喜歡怎么切就怎么切；豆腐切成小塊；蔥切成蔥花備用。2、 鍋中倒入食用油，油熱后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，將豆腐撥向一邊，再放入蔥花爆鍋，然后下入白菜翻炒均勻。3、 翻勻后加入生抽翻勻后，再添入適量的清水，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燉至食材熟爛。4、 期間可翻動(dòng)幾次，以便食材受熱均勻，因?yàn)槎垢暹^(guò)，所以翻動(dòng)也不會(huì)碎的太多。5、 食材熟爛后，加入食鹽、蠔油、香油調(diào)味，然后翻勻出鍋就可以了。6、 這樣做出的白菜豆腐，雖然沒(méi)加豬肉，但是湯汁也會(huì)特別的鮮美。小貼士當(dāng)然炒的時(shí)候也可以加點(diǎn)粉絲或是粉皮，這些需要提前泡發(fā)，如果著急的話(huà)，只是用白菜豆腐做出來(lái)味道就不錯(cuò)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白菜炖冻豆腐怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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