白菜燉豆腐原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。做法：1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。心得：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有雞精類調味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

西紅柿白菜炒豆腐的做法1.將白菜洗凈后，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。2.平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒（或者用鏟子輔助翻面），將豆腐煎成金黃色。3.放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。（鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少）。4.白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

豆腐燉白菜、家常菜、北方燉菜，老百姓都喜歡看，底層成功人士吃膩了魚肉，再好好回家。這也是一道時令菜，最適合做冬天的食物，北方的朋友也很理解！卷心菜燉豆腐的方法多種多樣。不管怎么做，濃濃的油和紅的醬汁，濃重的墨汁和顏色都是這道菜做不到的。顧名思義，用白菜燉的豆腐，即使加了五花，也要保持鮮嫩的色澤。今天，老王給大家介紹一種自制的白菜燉豆腐。因此，當地風味最濃，味道鮮美。方法及注意事項如下：1、 選卷心菜。卷心菜是冬天的菜。相反的季節，大白菜就吃不好了。如果是夏天做的，如果想追求口味，建議把白菜冷凍一下。冬天不是所謂的，卷心菜，如果可能的話，首選膠東半島的卷心菜。2、 卷心菜處理。摘完葉后，將卷心菜洗凈，切去根部，用刀背敲打卷心菜劉海，掰開。如果它們不打，那么葉子和棒子就會從鍋里分離出來，然后可以同時敲打。卷心菜的葉子用手撕成大塊，葉子可以撕得更大更備用。3、 選擇豆腐和招待。這道菜一定要選老豆腐，即北豆腐，這是吃它的粗獷味道，并能忍受燉和香味。豆腐切成方塊，大小你切，一般來說，一個或兩厘米多一點的立方體是合適的。3、 五花豬肉。雖然卷心菜、豆腐唱主角，但豬肉的加入肯定會增添風味和風味。它只剩下豬肉。雖然味道鮮美，但整體上太淡了，借助豬肉，口感有了質的提升。把豬肉切成五朵花，數量不要太多。4、 準備調味料。八兩個，蔥刀刺馬蹄環或切成塊，姜切成塊。5、 烹飪過程。所有的燉菜，早炒系統基本上不需要上火。將火鍋中的油燒熱，用八角炒熱，將五花肉片炒香后，用洋蔥、生姜炒勻，加入料酒使香味稍有變化，再加少許糖鮮。豬肉卷好后，把卷心菜炒一下。卷心菜稍軟后，可以加水。因為卷心菜含水量大，水量取決于豆腐的量，然后蓋上蓋子煮。加入豆腐，加入生萃取物、胡椒粉、鹽，蓋上文火煮20分鐘，就可以做鍋了。這道菜，加豆腐，不要用抹刀翻，只需搖動身體即可。千卷豆腐，所以豆腐一定要燉到一定時間才能嘗到，只有燉才能把菜里的精華趕出味道，你不必擔心燉20分鐘的卷心菜，卷心菜撕大塊即可。這道菜，全加蠔油，給豆腐上老顏色，出鍋加洋蔥，都是江湖習氣，但必須放胡椒粉！豬肉更好吃。

首先準備好蔥姜蒜末辣椒，切細絲備用。西紅柿洗干凈切薄片，白菜切細絲，豆腐切大塊薄片，開始炒菜。油適量，入鍋，加熱至五成熱放入蔥姜蒜末辣椒絲，花椒五六個，翻炒均勻入味，接著放入生抽，之后加入白菜絲和西紅柿，加適量水煮開后再加入豆腐塊，煮大約十分鐘左右，聞到香味，放入鹽適量，關火，小悶倆三分鐘，就可以了。如果還喜歡吃再辣的味道可以適當放著胡椒粉，好了，祝你做個好吃的美味佳肴！

白菜燉豆腐的做法：備用食材：白菜1小棵，豆腐1塊，粉條1把，大蔥1根，醬e68a8462616964757a686964616f31333433653366油適量，五香粉適量；制作過程：第一步，首先在鍋中添上水，待水煮開后，將粉條放入鍋中，煮至7分熟的時候，即可關火，燜一會備用，在這個過程中，將白菜準備出適量用，撕下白菜的葉子；第二步，清洗干凈后，將其切成絲，一塊豆腐，用清水沖洗干凈后，切成塊，建議大家最好是用北豆腐，質地能加老一些，適合燉煮，切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會；第三步，在鍋中添上適量的食用油，放入蔥花，爆炒出其中的香味后，放入白菜絲，翻炒片刻，加上適量的醬油，給白菜增加點色彩，同時加上點五香粉和鹽調味；第四步，待炒至白菜的體積明顯變小的時候，即可將豆腐從水中撈出，瀝干水分，放入鍋中，翻炒均勻后，放入控干水分的粉條，同時加上適量的清水，開始燉煮；第五步，在燉煮的過程中，可以輕輕翻動一下，使得粉條吸收湯汁更有味，待粉條完全變熟后，即可按照個人的喜好加上點味精提味，關火盛出享用。烹飪小技巧：1、白菜燉豆腐這道菜烹飪工序簡單，材料簡單，但是口感卻一點都不平凡，而且白菜和豆腐都是屬于價值很高的食材，首先白菜在民間有著“百菜不如白菜”的美譽，可見白菜在老百姓心目中的地位之高，適當吃白菜對于補維C、減肥、皆可等都有一定的幫助；其次豆腐作為一種常見的豆制品，不僅是口感好，適當吃還可以幫助補鈣，所以這兩者的搭配，大家完全可以放心吃。2、小編有話說，做白菜燉豆腐的時候，記住2個小竅門，第一，有人會先炒白菜有人先炒豆腐，哪種方法正確呢？其實當然是先炒白菜正確了，因為豆腐的質地軟，容易碎，如果先下鍋炒，后續混入白菜，特別容易破碎，而先將白菜炒好，再放入豆腐，這樣會更加成功；第二，粉條最好是先下鍋煮半熟，然后再燜一會，這樣后續煮的時候，不用浪費過長時間，還可以享受美味。將這些技巧掌握好，不用放豬肉，也能做出特別香的白菜燉豆腐。

今天來和大家分享一個白菜燉豆源腐的做法，無須放肉，只需炒時多一步，做出的白菜豆腐會格外的好吃。【白菜燉豆腐】準備食材：白菜3-4片葉子，豆腐1塊，生抽1湯匙，食鹽1小勺，香油適量，蠔油半小勺，蔥花適量。具體做法：1、 白菜取下葉子清洗干凈后，控盡水分，放案板上切成塊狀，當然條狀也是可以的，自己喜歡怎么切就怎么切；豆腐切成小塊；蔥切成蔥花備用。2、 鍋中倒入食用油，油熱后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，將豆腐撥向一邊，再放入蔥花爆鍋，然后下入白菜翻炒均勻。3、 翻勻后加入生抽翻勻后，再添入適量的清水，蓋鍋蓋，轉中小火，燉至食材熟爛。4、 期間可翻動幾次，以便食材受熱均勻，因為豆腐煎過，所以翻動也不會碎的太多。5、 食材熟爛后，加入食鹽、蠔油、香油調味，然后翻勻出鍋就可以了。6、 這樣做出的白菜豆腐，雖然沒加豬肉，但是湯汁也會特別的鮮美。小貼士當然炒的時候也可以加點粉絲或是粉皮，這些需要提前泡發，如果著急的話，只是用白菜豆腐做出來味道就不錯。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的白菜炖冻豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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