現(xiàn)在又是新鮮花生出來的時間，我們經(jīng)常把它當(dāng)零食吃，也經(jīng)常煮花生來吃，可大家還知道，可以涼拌花生米么，這里小編不是說的花生米拌芹菜哦，這里是小米辣（青紅椒）拌花生米，特別好吃，辣辣的，香香的，脆脆的，快來試試吧。工具/原料花生 (200克)青紅椒（或者小米辣） (2個)醬油 適量醋 一茶匙花椒油 1茶匙方法/步驟1/7 分步閱讀首先我們把買回來的新鮮花生米剝出來，如果你沒有買到新鮮的花生米，或者這不是花生出生的季節(jié)，那么，老的花生也是可以的。2/7剝出來后，我們用水泡一下，時間可以根據(jù)情況來定，小編泡了半個小時，如果你的是老的花生米，那么我建議提前泡，起碼得泡上個幾個小時才可以。3/7泡夠時間后，這里講個小方法，那就是用雙手捧一些泡的花生米，然后稍微使勁的搓一下，這樣花生米的紅衣就會被戳掉一些。4/7接下來還有一些沒有搓掉紅衣的花生米，我們再一個一個的把他們的紅衣剝掉，用指甲輕輕一劃，就可以輕易的剝掉哦。剝紅衣的時候耐心一些，你可以邊看電視邊剝，好吃的東西都要有付出的。5/7剝好后，我們用清水洗一洗剝好的花生米，把粘在花生米上的紅衣洗掉，那樣更好看，而且口感更好，洗好后我們裝入一個盤子里。 查看剩余1張圖6/7接下來我們把兩個紅椒（一個紅椒一個青椒更好，那樣色彩更好一些，這里也可以用小米辣哦）洗干凈，然后切成小圈的，如下圖。 查看剩余1張圖7/7接下來就是拌花生米了，我們把花生米和切好的海椒倒入一個容器里，放入適量的醬油、味精、花椒油、醋（這個看你喜不喜歡吃醋了），拌勻置放在一邊，等入味后就可以裝盤了。

涼皮里的花生不是生的，要先炸?；ㄉテ兒糜盟疀_去表面灰塵（別看它干凈，剝的時候有花生殼有灰）放入烤盤中.烤的時候注意不要糊了 聞到香味就可以關(guān)火趕緊拿出用搟面杖搗碎花生涼拌面 菜的時候直接加入花生碎即可

泡椒花生米的做法1.準(zhǔn)備好所用食材；將花生米用水浸泡2.泡好的花生米放入鍋中加水，放入八角、香葉、桂皮、花椒、少許食鹽一起煮；花生米煮熟后撈出3.瀝干的花生米倒入小米椒和花椒；放入冰箱里冷藏兩小時后即可食用烹飪技巧1、小米椒里的水也一起倒入花生米中；2、香葉八角桂皮等不宜放太多，會搶味(實(shí)際成品出來后我覺得不放這些調(diào)料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可)。

涼拌花生米在口感上不光脆爽多汁，而且也是一道下酒好菜，在現(xiàn)在這個大家吃肉吃膩的時候我們來上一盤涼拌花生米，下酒比醬牛肉都好?？靵砜纯此窃趺醋龅陌伞！静似访Q】：涼拌花生米【所需食材】：花生米適量，胡蘿卜一根，芹菜一把【烹飪步驟】：1、我們的涼拌花生米要是想要口感好，那我們就要先浸泡一下花生米?；ㄉ字挥薪?jīng)過浸泡之后才會變得有點(diǎn)軟糯的感覺，我們的涼拌花生米跟正常炒的花生米的味道不一樣的之處就是炒制的花生米酥脆干香，而涼拌花生米是更適合牙口不好的人來吃，而且和干香不同的是涼拌花生米內(nèi)部含有很多汁水，讓花生米吃起來不干。浸泡花生米的時間大約是一到兩個小時。然后我們就可以準(zhǔn)備下一步了。2、這是浸泡之后的花生米，我們可以去皮，也可以把皮留下，這就要看自己的喜好了。我這回就是留下了外皮，因?yàn)榛ㄉ子型馄さ脑挄蘸芏鄿?，所以在這里我就留下了外皮，但是這樣就有另外一個問題，就是我們做好了之后，很可能會有花生米的外皮脫落，導(dǎo)致最后的成菜效果不好。在口感和美觀上面的取舍就看就看自己要怎么抉擇了。3、然后我們準(zhǔn)備一下調(diào)味料，首先如果家里面有大料和桂皮那當(dāng)然好了，這會讓花生米的味道更加豐富，但是沒有的話也不用特意去買，這是一個錦上添花的調(diào)料，并不是一個必需品。如果沒有的話那就省略也是可以的。然后我們加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。4、鍋中加入足量的水，水的含量最好是一次性加足。我們的鍋如果氣密性好的話，那就只需要沒過花生米就好了，但是如果氣密性不好的話，那我們就要在第一次把水加足，一定要避免二次加水，二次加水會導(dǎo)致味道寡淡，一定要避免。5、趁著花生米在煮的時候我們先來處理一下蔬菜部分，蔬菜洗凈之后，芹菜只留下芹菜桿，切成小段，胡蘿卜也是去皮之后切成小丁。6、等我們的花生米還有五分鐘就要出鍋的時候，然后我們加入處理好的胡蘿卜和芹菜。蔬菜是一定要在最后放上的，這樣口感上才能保持脆爽。7、然后我們把所有食材瀝干水分之后我們盛出裝盤，這樣味道其實(shí)就已經(jīng)很好了，但是我們還可以加入一點(diǎn)味素增加鮮味，加入一點(diǎn)香油增加香味，然后我們攪拌均勻之后，這道涼拌花生米就做好了?！九腼兛偨Y(jié)】：1、我們?nèi)绻羌尤氪罅虾凸鹌さ脑?，?jǐn)記，一定要少放，香辛料過多的話會導(dǎo)致?lián)屛叮兜绬我?，沒有胡蘿卜的甜味和芹菜的香味。2、在加入芹菜和胡蘿卜的時候我們要開著蓋子煮這樣煮出來來的顏色才鮮艷好看。

1.準(zhǔn)備好花生米2.用清水仔細(xì)清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候不容易糊3.將洗干凈的花生米控干水分4.鍋里放入少許花生油，先不開火5.加入控干水分的花生米6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻8.出鍋了，撒上鹽小貼士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動;

食材清單花生米 、 小魚干 、 食油 適量 、 干辣椒 適量 、 花椒 適量 、 鹽 適量烹飪步驟1/6我的是帶皮的花生米、我提前一天用水泡了一下午、剝了皮、然后放冰箱凍了一夜、如果嫌麻煩可以省略此步2/6小魚干花生米的做法 步驟2點(diǎn)擊查看大圖小魚干摘掉頭和內(nèi)臟、用水泡一個小時，撈出瀝干備用3/6小魚干花生米的做法 步驟3點(diǎn)擊查看大圖熱鍋冷油炸花生米（我是業(yè)余的、冷油比較好控制）、炸到花生米發(fā)白撈出、再復(fù)炸一到兩次、不要炸糊了4/6小魚干花生米的做法 步驟4點(diǎn)擊查看大圖炸完花生米后撈出瀝油、炸小魚干、炸2-3次、我都是用小火和油的余熱炸的、總怕把它炸糊了5/6小魚干花生米的做法 步驟5點(diǎn)擊查看大圖小魚干撈出瀝油、鍋內(nèi)放少許油、放入花椒爆香、在花椒糊之前取出花椒、倒入干辣椒爆香、然后倒入花生米和小魚干翻炒最后一步小魚干花生米的做法 步驟6點(diǎn)擊查看大圖炒好后瀝油裝盤、倒入鹽和其他喜歡的干料調(diào)味（我放了鹽、辣椒粉和孜然粉）小貼士我是業(yè)余的、平時愛瞎搗鼓做點(diǎn)吃的、沒啥專業(yè)技術(shù)、和我一樣的小伙伴不要怕做糊做壞啥的、只要別急、慢慢的、大火掌握不了用小火都能成功的

總結(jié)

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