包子餡要肥瘦均衡，不能太瘦，不然不香，這樣做出來的包子有湯汁，特別好吃。

糖包子的做法1.南瓜切薄片進微波爐叮了六分鐘，完了放進料理機內加了牛奶打成糊狀。2.酵母用溫牛奶泡開。3.邊加酵母邊用筷子攪成絮狀，加南瓜稀，然后用手揉成面團。4.大大滴面團裝在盆里，搭塊溫的毛巾醒發。5.面發好后揉去氣泡，搓成條狀，切小段。6.餡里黑芝麻加白糖，放了點自已曬的干桂花。7.搟好皮子舀適量的餡包好就OK啦。

選擇肥肉相間的豬肉剁末，切一些姜末和蔥花，用菜籽油把肉末炒香變色之后就把姜末和蔥花放下去翻炒，加入鹽、味精和雞精就可以了。放涼之后包好就可以了。

用料 面團材料： 普通面粉 300克 溫水、酵母 155克3克 糖 5克 奶粉 8克 包子餡材料： 水、細砂糖 60克180克 豬油渣、豬油 各50克 花生油 25克 玫瑰花醬 30克 橘子皮 30克 鹽 2克 炒熟白芝麻 30克 炒熟糯米粉（糕粉） 50克 糖心包子的做法 先來做糖心餡，準備好材料；橘子皮熱水洗凈用刀片去皮下白瓤，切細，豬油渣剁細小鍋中倒入60克水，和180克細砂糖開小火慢慢加熱至砂糖起泡泡，可用筷子攪勻至砂糖融化，關火放入豬油和豬油渣，花生油、讓鍋中的余溫將豬油、豬油渣融化，攪勻加入玫瑰花糖醬、切細的橘子皮，鹽，攪拌均勻最后放入芝麻、糕粉混合均勻。剛做好的糖心餡是流動性的，冷卻后放進冰箱冷藏30分鐘就會定型，加熱后又會變軟取出分成16個16克餡心，要搓圓，（包子才包得圓）再次放入冰箱冷凍20分鐘至定型大碗放在電子秤上，倒進55克溫水，放入酵母溶解后加糖靜置5分鐘，加入奶粉攪勻，把剩余的100克溫水倒進碗里攪勻，倒入面粉，攪散成雪花狀將面團揉成光滑細膩的面團，需要7分鐘左右，蓋上蓋放進溫暖處發酵，發至原體兩倍，約50分鐘1:取出面團排氣揉勻，撒點面粉，不能多！揉成光滑細膩的面團，（多揉一會，面團是越揉越軟，不出現氣泡為止）分成16個大小均勻的小面團，搓圓；2:取一個小面團按扁，（中間厚點）放入餡心3:包好，用左手虎口邊捏邊轉動收好口，朝下；4:用手在案板上將生胚滾圓！是滾圓哈！全部做完，放進蒸鍋，開小火，將水燒熱約40度水溫，關火！（摸到鍋底不燙手為宜）讓熱水溫度第二次將生胚醒發至原生胚稍有膨大，約20分鐘左右，開中高火蒸12分鐘關火，燜5分鐘開蓋白白胖胖的糖心包子，松軟，香甜流動的糖心，吃進嘴里，甜在心頭

肉包子怎么做好吃，包子餡的制作方法。包子是經常吃的一種主食，食用比較廣泛的，類似餃子，不同的餃子餡給我們帶來不同的口味，包子怎么做好吃，下面小編來為大家介紹下肉包子餡怎么做好吃，來一起了解下，包子餡的制作方法，喜歡吃包子的朋友們不妨來一起學習下。 1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。 2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。 3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。 4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。 5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。 6、堿面(食用堿)，為什么本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為堿面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 “黃疙瘩”的，所以要碾細后再揉進面團。 肉包子怎么做好吃，包子餡的制作方法。

總結

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