用料：鹽水鴨一只，白蘿卜一根 1、將白蘿卜切片，用水綽一下?lián)瞥龊蠓湃氡P中備用。2、取出買來的鹽水鴨，不需要洗凈就可以直接用來煮湯。3、熱鍋冷油大火，把蘿卜放入鍋中翻炒兩分鐘即可。4、將翻炒后的蘿卜放入鍋中大火煮十分鐘，再將鹽水鴨放入煮十五分鐘，可依照自己的品味決定放不放鹽，最后裝盤即可食用。擴(kuò)展資料鹽水鴨的營養(yǎng)價(jià)值：鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚干燥的女性，可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥，和胃生津的作用。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。參考資料來源：百度百科-鹽水鴨

食材主料光鴨400g 輔料鹽適量花椒粒適量八角6個(gè)蔥2根姜1大塊料酒適量步驟1.放流動(dòng)水將光鴨的血水沖洗干凈。2.用廚紙將鴨身的水份抹干。3.鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。4.趁熱將鹽抹勻鴨身。5.用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個(gè)小時(shí)。6.鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火。7.將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時(shí)后燒開，撇去浮沫。8.關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。9.開火將水再次燒滾再關(guān)火繼續(xù)燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。10.撈出濾干晾涼斬件即可上碟。小貼士烹煮鴨子不要用明火燉煮哦，采用反復(fù)燜的方法將鴨子燜熟，更入味口感更好。

怎么做都好吃。鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩，驅(qū)腥臊，留鮮美，駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。

主料咸水鴨1只方法/步驟咸水鴨開袋后，去掉鴨屁股，上過蒸透蒸透后用刀切成小塊，整齊地碼入盤中將孜然調(diào)味粉倒入碟子中，待用倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了

鹽水鴨: 鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名,至今已有一千多年歷史。 南京鹽水鴨一年四季都可以制作, 鹽水鴨的特點(diǎn)是腌制復(fù)鹵期短,

用料：鹽水鴨一只，白蘿卜一根 1、將白蘿卜切片，用水綽一下?lián)瞥龊蠓湃氡P中備用。2、取出買來的鹽水鴨，不需要洗凈就可以直接用來煮湯。3、熱鍋冷油大火，把蘿卜放入鍋中翻炒兩分鐘即可。4、將翻炒后的蘿卜放入鍋中大火煮十分鐘，再將鹽水鴨放入煮十五分鐘，可依照自己的品味決定放不放鹽，最后裝盤即可食用。

總結(jié)

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