懶人版泡椒鳳爪食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。做法：1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。3、將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。虎皮鳳爪食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。做法：1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水里，加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。2、雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。3、晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖）。4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。6、老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸，上大汽后15分鐘。香辣鳳爪食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。做法：1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。4、雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7、將內膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點亮，就可以了。8、雞爪燉好后，相應功能指示等會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。豉椒南瓜蒸鳳爪食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒。做法：1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。2、雞腳剪去指甲。3、用水泡出血水，中途可換幾次水。4、將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。5、放入適量自制剁椒和豆豉。6、均勻倒入一勺蒸魚豉油。7、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘后轉中火。8、約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。

鳳爪簡單又好吃的做法，教你一道廣東特色美食，學會不用買了那得到的答案肯定是千奇百怪的，什么薯片、牛肉干、瓜子全都有，而我平時最喜歡吃的零食小吃就是各種各樣的雞爪了。在我們這里雞爪也叫做鳳爪，它的做法也是非常的多樣，比較常見的做法就有檸檬雞爪、紅燒雞爪等等，這些比較常見的雞爪做法我平時都吃了不少了。雞爪比較常見的做法大家估計也經(jīng)常吃，但是在廣東有2種比較特殊的雞爪做法，很多人可能就沒有吃過了。第一種就是豉汁蒸鳳爪，這是在廣東非常出名的雞爪做法，基本上都是喝早茶必點的一道菜，這一道小吃，味道非常好吃，但是做法比較麻煩。第二種就是南乳雞爪了，這一道小吃就是比較家常一點的，可做零食小吃，也能用來下飯。今天就把我家做南乳雞爪的做法分享給大家，如果喜歡的可以先收藏起來呀，有空可以試一下，做法比較簡單，味道獨特。【南乳雞爪】材料：雞爪、生姜、大蒜調料：南乳、生抽、黃酒【詳細做法】1.買回來的雞爪放進清水里泡2個小時，把血水泡出來，然后把雞爪的指甲剪掉。接著來腌制一下雞爪，放入2塊的南乳，2勺的南乳汁，2勺生抽、一大勺的黃酒以及適量的生姜跟大蒜，如果沒有黃酒也可以用啤酒，把它們攪拌均勻后，腌制30分鐘入味。2.砂鍋里倒入一點油，放入生姜炒香，香味出來后，轉成最小的火，把腌制好的雞爪倒進去，稍微翻炒一下，然后倒入半碗的熱水，千萬不要倒入冷水，不然砂鍋可能會開裂，然后把腌制的醬料也倒進去，最后倒一點黃酒去腥，或者料酒也行。3.先開大火燒開，然后轉成小火燜10分鐘左右，10分鐘后，打開蓋子稍微翻動一下，最后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。雞爪一般都是很容易熟的，如果想要吃軟爛一點的，可以燜久一點更加入味。4.一共燜了20分鐘后就可以打開鍋蓋了，這個時候如果湯汁還比較多就可以開大火收一下湯汁，收汁的時候要多翻動一下，防止糊鍋。等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了。這一道香噴噴的南乳雞爪就做好了，簡單好吃又美味，大家趕緊試一下吧，可以當零食也可以用來下飯。

泡椒雞爪味道特別的夠勁兒，辣辣的酸酸的，吃著特別的過癮，很多人都特別的喜歡，無論是當做聚會的餐桌得一道小菜，還是當做平時的零食，都是非常不錯的一道美味，可能有些人覺得這樣的美味，制作起來一定特別的困難，其實并不是的，泡椒鳳爪的制作過程非常的簡單，在家里也能輕松制作出這樣一道美味，下面我們一起來看下制作方法吧。步驟/方法：1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然后把它們洗干凈把指甲去除掉，然后放在水里泡上半個小時，這半個小時里面要不停的換水，然后把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鐘左右，在這個過程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡鳳爪的湯汁，制作起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒，然后煮開放進調料里面。最后可以加上一些適當?shù)陌状祝@有很好的軟化雞腳的作用。3等到調料已經(jīng)準備就緒以后，需要做的就是把事先已經(jīng)準備好的雞腳全部都倒進調料里面，然后翻攪均勻，然后靜靜的放置兩個小時左右的時間，等到完全入味了就可以吃了，吃的時候要注意不能一次性吃很多，因為泡椒畢竟是上火的。注意事項：要想泡椒鳳爪的味道更佳的好，建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中，然后再放到冰箱里面進行冷藏，這樣可以讓雞腳的肉質變得更加的Q彈。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的泡凤爪怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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