超簡單超好吃煎羊排的做法 羊排洗凈用橄欖油或者其他食用油腌制，在羊排兩面撒上一層鹽。常溫下腌制兩小時以上。大火熱鍋，不用放任何東西。將羊排放入一分鐘翻一次面，煎6—8分鐘。

一、香酥羊排：　　主料：鮮羊排1000克。　　配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各100克、雞蛋1個、面粉100克。　　調料：烹調油、料酒、味精、鹽、淀粉、花椒鹽均適量。　　制作方法：1、羊排按骨節先切成條，再剁成6厘米的段，洗凈后入開水鍋內焯煮透撈出;蔥頭、胡蘿卜、芹菜加工處理后切片、段共同待用。　　2、煮鍋上火，加入凈水燒開，放入羊排，加入料酒、蔥頭、胡蘿卜、芹菜燒開后用文火煮制熟爛撈出晾涼待加工。　　3、面粉放入盆內，加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，調成稀糊(酥炸糊)待用。　　4、炒勺上火，加入油，燒至四五成熱時，羊排掛均面糊，下油勺內炸制成金黃(外酥里嫩)后撈出，裝入盤內，帶上花椒鹽盤即好。　　特點：色澤金黃整齊，質地外酥里嫩，味咸鮮酥香。　　功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補血安胎，解毒熄風。　　重點提示：1、羊排選用老嫩適中，煮制前用凈水浸泡沖洗后再烹制加工。2.面糊調制不可太稠，炸制時油溫要嚴控，成菜要達金黃，外酥里嫩。3、面糊內另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。　　二、清燉羊排（在冬日里是滋補佳品）　　選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。　　排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

用料 洋蔥 羊肉 孜然粉 辣椒粉 鹽 平底鍋煎羊肉的做法 取羊腿肉一塊，大小參照自己的拳頭，厚度參考自己的拳頭。（我自己切得比較小）洋蔥切碎放入水中攪拌，將羊肉放入水中腌制一小時。上平底鍋煎熟一面后，再反過來煎另一面，然后撒孜然辣椒鹽。

用料 洋蔥 羊肉 孜然粉 辣椒粉 鹽 平底鍋煎羊肉的做法 取羊腿肉一塊，大小參照自己的拳頭，厚度參考自己的拳頭。（我自己切得比較小）洋蔥切碎放入水中攪拌，將羊肉放入水中腌制一小時。上平底鍋煎熟一面后，再反過來煎另一面，然后撒孜然辣椒鹽。

羊排怎么做好吃？教你5種美味羊排的做法！蒜香煎羊排 小羊排用水沖洗干凈，用廚房紙擦干備用。黃油一塊，大蒜剝皮切片。鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之后轉中火，把羊排丟進去煎一分鐘，蓋上鍋蓋煎2分鐘之后翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鐘盛出來，磨上一些黑胡椒即可。紅燒羊排 羊排切小塊，用涼水浸泡后用清水沖洗干凈。冷水入鍋，燒開后撇去浮沫撈出來沖干凈，控干水分。鍋內放一點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可。孜然烤羊排 羊洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉中小火20分鐘。羊肉撈出瀝干，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，放置30分鐘用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，20分鐘后，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鐘，外皮烤得焦黃后，出爐切開即可。清燉羊排 羊排切塊入鍋中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，開鍋后撇去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。蔥、姜、檸檬、八角、香葉少許和焯過水的羊肉一起放入高壓鍋，燉一個小時，出鍋后再放適量的鹽燉10分鐘，出鍋后撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面即可。嫩烤羊排配土豆 烤箱預熱220度，土豆洗凈切薄片均勻地碼在烤盤里，檸檬片和迷迭香也放進去，羊排抹上橄欖油，把蒜蓉放上去按摩一會兒。把羊排放到土豆上再淋少許橄欖油，磨些黑胡椒和海鹽上去，入烤箱，烤20到25分鐘，取出放置10分鐘左右即可。歡迎大家留言提出自己的意見和建議~

超簡單超好吃煎羊排的做法 羊排洗凈用橄欖油或者其他食用油腌制，在羊排兩面撒上一層鹽。常溫下腌制兩小時以上。大火熱鍋，不用放任何東西。將羊排放入一分鐘翻一次面，煎6—8分鐘

總結

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