咸鴨腿可以拿去爆炒啊，放入一些大蒜下去爆炒味道就很好

咸鴨腿 4個(gè)花椒 適量 八角 適量生姜絲 適量 水 適量咸鴨腿煮花... 黃豆燉咸鴨腿 蒸咸鴨腿臘鴨腿煮蘿... 咸鴨冬筍白... 臘鴨腿燜飯搜索挪紅 03-09 05:53幸福點(diǎn)心 03-09 22:19若臨 2013-12-29 16:55查看全部...首頁 分類大全 專輯煮咸鴨腿步驟小貼士放入咸鴨腿后，用大火燒開，改用中火。相關(guān)推薦相關(guān)知識咸鴨腿的營養(yǎng)價(jià)值評論#為愛下廚#怎樣做都好吃，從中國帶了些。@挪紅 謝謝親關(guān)注好想吃啊查看更多發(fā)布評論，你需要 登錄 或 注冊成果照（1）回到頂部觸屏版 | 網(wǎng)頁版1 把咸鴨腿清洗干凈。2 鍋中坐水，放入花椒、八角、生姜絲。3 蓋上蓋子，燒開。4 放入咸鴨腿。5 蓋上蓋子，用大火燒開，改用中火。20分鐘關(guān)火，燜5分鐘。6 咸鴨腿煮好了

做清蒸臘鴨腿非常好吃。一、鴨腿洗凈切塊，抹上適量糖，倒上1勺料酒，放入適量的蔥段，姜片，蒜片腌制1個(gè)小時(shí)。二、腌好之后放入盤中，鍋里加適量的水，放入蒸屜，把盤中放在蒸屜上，蓋好蓋子中火蒸30分鐘左右即可出鍋食用了。拓展資料臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，而且鴨腿經(jīng)過腌制，增添了特有的風(fēng)味，其鮮美滋味有增加食欲的作用。 臘鴨腿性寒味甘咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫。主治治身體虛弱，病后體虛，營養(yǎng)不良性水腫等癥，最適合體質(zhì)虛弱、體內(nèi)有熱氣的人食用。 臘鴨腿中含有豐富的煙酸，煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護(hù)作用，所以說吃臘鴨腿對心臟能起到保護(hù)作用。 臘鴨腿是有護(hù)膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達(dá)到美容的效果；此外臘鴨腿中富含B族維生素和維生素E，可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥，延緩衰老；臘鴨腿中豐富的煙酸具有保護(hù)心臟病患者的作用。

1.先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點(diǎn)蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時(shí)加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可1.臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.2.在煮飯時(shí),把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯(cuò)的.3.切塊，裝盤，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了望采納

咸鴨煲干絲原料:咸鴨腿 干絲做法:1、咸鴨在開水鍋里焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。 2、鍋里加水，放干紅椒、生姜片、蔥段、八角。把咸鴨塊放進(jìn)去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個(gè)小時(shí)。 3、把咸鴨湯放進(jìn)冰箱，待鴨油結(jié)凍后輕輕的揭去。4、咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點(diǎn)枸杞進(jìn)去，煮一會兒，待干絲進(jìn)味，關(guān)火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鮮香，柔軟可口，

風(fēng)干鴨子可以做風(fēng)干板鴨。制作步驟：1、花椒和鹽炒香。2、鴨腿洗凈后瀝干水分。3、先用少許白酒抹上，再趁熱花椒鹽均勻的抹上，進(jìn)冰箱冷藏過夜。4、之后用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開，容易風(fēng)干。5、掛在陰涼處風(fēng)干，掛在后陽臺一個(gè)下午。6、準(zhǔn)備生姜片。7、先把鴨腿冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。8、重新起鍋?zhàn)⑷肭逅尤滕喭龋磕苌w住鴨腿為最佳，加入生姜片。9、加入料酒大火煮開轉(zhuǎn)中火20分鐘。10、20分鐘后熄火撈起。11、等微涼抹上芝麻油。12、待涼透后去骨切片即可上桌。烹飪技巧1、鴨腿腌制過后很入味，由于沒有長時(shí)間的風(fēng)干，所以肉質(zhì)還是很鮮嫩的，很棒。2、750克左右的鴨腿用50克鹽和5克花椒咸味剛好，相對來說鴨腿比整個(gè)的鴨子入味容易一些。3、腌制的鹽最好用粗海鹽，鮮抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。

總結(jié)

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