準備材料：南瓜、白砂糖、紅薯粉、白芝麻、食用油。一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二、將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。三、另取碗加入面粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。四、壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五、另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃。六、裝盤即可食用。

首先是煮南瓜，南瓜去皮切小塊，用電飯鍋就可以煮，水不要放多，不用淹過南瓜，因為南瓜不費水，淹著南瓜的三分之二就可以了，煮開了要翻一下再煮。南瓜煮熟后連水一起到入盆內加白糖，一般是一斤南瓜放三兩白糖，攪拌至白糖化開（南瓜加糖一定要南瓜很熱的時候加，不然糖化不開）。放涼后再加糯米粉，因為南瓜熱的時候加糯米粉涼了后會變得很硬，口感不好。家里有泡打粉的可以適量加點泡打粉，也可以不加。我賣這個的時候是面和的很硬，不易變形，其實這個面和的越軟做出來的越好吃。一般店里有賣小薄餅的，餅干要選擇薄的，要脫皮白芝麻，不會夾餅干可以做圓的，裹上芝麻，大火熱油，油燒熱后轉小火，下鍋炸，最好用漏勺炸，把做好的南瓜餅放入漏勺中再把漏勺放入油鍋，剛下鍋時不要動漏勺，等南瓜餅快要漂上來時再動，不易沾連。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的正宗南瓜饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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