用料 千頁豆腐 250克 五花肉 250克 青紅椒 適量 洋蔥 半個 胡蘿卜 適量 蒜苗 一根 生抽 二湯636f707962616964757a686964616f31333365653332匙 料酒 二湯匙 糖 一茶匙 鹽 一茶匙 雞精 少許 油 適量 芝麻香油 適量 干紅辣椒 二根 蔥姜蒜 適量 郫縣辣椒醬 一湯匙 干鍋千頁豆腐的做法 五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片。空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬（事先稍剁碎些）炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態。將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。烹入料酒、生抽炒勻。繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。調入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。然后找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。將鍋里所有都倒入干鍋內。要吃的時候干鍋加熱就可以啦。看著十分饞人吧！趁熱吃！小貼士1、五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃。回鍋肉的做法呢！2、喜歡辣點可加些泡椒，味道更好吃。

食材復主料千層豆腐300g輔料淀粉20g蔥3段蒜制5顆生抽醬油適量鹽5g步驟1.準備200或者300克千層豆腐，非常方便，不用切，就不會有一些渣渣，而且韌性更好一些。非常棒2.平底鍋放一些油，不用放太多，把平底鍋轉一圈，讓油平鋪一下，然后開始放豆腐，一層一層的放喲3.千層豆腐煎到這樣，有一些金黃就可以了，翻一下面，再煎一煎，就可以了，就可以取出來等待調汁了呢4.水淀粉，淀粉不用加很多，因為它特別容易變得濃稠的，攪拌一下，不用放很多，因為就是為了調汁啊5.放一點生抽和鹽喲，然后攪拌一下，就變成這樣了，哈哈哈，還是又一點像土的顏色哎，不過這樣也不錯，記得是生抽喲6.一部分蔥蒜切成丁后放在鍋里爆香一下，就一小會就可以了7.下醬汁，把醬汁翻炒的濃稠一點，就可以加入剛才弄好的豆腐了，然后再翻炒一下，整個過程很快就可以了8.出鍋啦！把剩下的醬汁淋上，然后把剩下的一些蔥蒜末放上，真的是好吃好看，影響豐富簡單易做，炒雞棒啊小貼士調汁的時候加一些淀粉，就可以讓湯汁濃稠，效果很好，再就是要加生抽，不要加老抽。

用料 老豆腐 適量 青椒 適量 紅椒 適量 郫縣豆瓣醬 一勺（普通的勺子） 甜面醬 兩勺 生抽 一勺 鹽，糖 適量 超好吃的干鍋豆腐的做法 豆腐切片，青椒紅椒切塊。油入鍋燒熱，將豆腐放入鍋中煎制兩面金黃乘出。將一勺豆瓣醬，兩勺甜面醬加入煎豆腐的油鍋中（油不夠可酌情添加少量油）中小火炒香，下入豆腐，青紅椒翻炒兩三分鐘。加一勺生抽，適量鹽和糖即可出鍋。小貼士這道菜也可以加肉一起炒，如果是五花肉則要最先下五花肉在鍋中煎至肉片卷起，再加調料和配菜翻炒。

家常炒豆炒千層豆腐的做法那就是把豆腐啊整完了給我油漆過完了一炒就完事了OK

千層豆腐炒辣子的用料千層豆腐一小塊 辣子3根 香菇4個 蔥蒜適量 鹽、五香粉適量 生抽適量 醋4、5滴 千層豆腐炒辣子的做法步驟1蔥蒜辣椒炒香步驟2同時放入香菇、辣子、千層豆腐。翻炒。如果粘鍋可以倒點水進去。倒入生抽、鹽、五香粉、炒2、3分鐘。最后倒入雞精或蠔油。出鍋。

干鍋千層豆腐用料 千層豆腐 400克 洋蔥 60克 青椒 15克 紅椒 15克 五花肉 50克 香菇 50克 姜 蒜 辣椒醬 醬油 蠔油 料酒 鹽 干鍋千層豆腐的做法 香菇洗凈，切片，青紅洗凈，椒切絲，洋蔥切塊豆腐切塊，肉切絲將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油放入香菇炒香調入大沖辣椒醬1大勺放入青紅椒絲翻炒調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻再倒入煎過的千層豆腐，炒香后起鍋鍋仔內墊上洋蔥放入炒好千層豆腐的即可小貼士炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來

總結

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