炸海蟹: 【原料】主料 梭子蟹1公斤。調料 植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。 【制作過程】 (1)將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。 (2)炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。 (3)米醋、香油分成2個碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。

第一步：提前把從海里抓來螃蟹整個清洗一下，把螃蟹殼去掉，腮清理掉，留蟹黃，用刀的根部把螃蟹剁兩半，切口處沾上淀粉（這部為了留鮮，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖，）放進沒水的盤子里，步驟 2第二步：燒油，把油燒熱，油熱下鍋炸，多翻幾次，乘出來，如果螃蟹多，分幾次炸，全部炸完，開大火把油燒熱，在復炸一次，乘出來，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹? 洗一洗，不用除內臟，用9成的油爆成金黃色，備用。 把鍋燒熱放油，依次放入，蒜頭末，姜絲，辣椒干，蔥白，炒香，放料酒，醋，醬油（海天醬油草菇老抽，這個是調色用的）可以放點生抽（廣東產的美味鮮醬油,這個調味的）然后放糖，放點味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放點蔥段。。 吃的時候把內臟吐掉就成。。不用燙死，活的下油鍋，生生炸死。

油炸小螃蟹之后，我們可以做一個香辣的小螃蟹，加一些香辣醬來炒，非常香的，然后出鍋的時候撒點芝麻加一點洋蔥

推薦幾種油炸螃蟹的做法：一.香炸螃蟹：螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。油炸蟹做法：1、準備食材2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸6、炸至蟹殼轉色撈出7、全部再重復炸一下，撈出控油8、裝盤，撒些胡椒粉即可

第一步：提前把從海里抓來螃蟹整個清洗一下，把螃蟹殼去掉，腮清理掉，留蟹黃，用刀的根部把螃蟹剁兩半，切口處沾上淀粉（這部為了留鮮，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖，）放進沒水的盤子里，步驟 2第二步：燒油，把油燒熱，油熱下鍋炸，多翻幾次，乘出來，如果螃蟹多，分幾次炸，全部炸完，開大火把油燒熱，在復炸一次，乘出來，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炸螃蟹怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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