準(zhǔn)備食材 －面粉 200g酵母 2g水 110g肉餡：肉末 250g耗油 適量生抽 適量料酒 適量蔥花 適量姜末 適量鹽 適量香油 適量－ 步驟 －1.酵母溶于溫水中靜置幾分鐘后與面粉混合均勻。2.在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候制做肉餡。餡料自己隨意搭配。3.發(fā)酵到2倍大，手指粘干粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，不回縮不塌陷就是發(fā)酵好了。4.發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩組織。5.排氣后分成兩份。取一份搟成長方形。6.均勻涂抹上肉餡。7.從上往下卷起。8.接口捏緊。9.切成均勻的小塊。10.兩兩相疊加。11.用筷子在中間一壓。12.兩端抻長互扭一下捏合在一起，收口在下。13.做好所有后靜置15分鐘，冷水上鍋，開鍋后12分鐘左右，視花卷的大小增減時(shí)間。關(guān)火后燜3-5分鐘再開蓋防止花卷回縮。14.當(dāng)作早點(diǎn)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。15.成品圖

榨菜肉末花卷的做法步驟榨菜肉末花卷的做法步驟：1　　1、面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。榨菜肉末花卷的做法步驟：2　　2、將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：3　　3、食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了。榨菜肉末花卷的做法步驟：4　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻至表面光滑。榨菜肉末花卷的做法步驟：5　　5、將面團(tuán)搟成長方形面片，均勻地刷上一層油、少許沙拉醬。榨菜肉末花卷的做法步驟：6　　6、撒些香蔥、椒鹽、十三香。榨菜肉末花卷的做法步驟：7　　7、再鋪上一層榨菜、肉末，卷起。榨菜肉末花卷的做法步驟：8　　8、將接口處壓在下面，切小段兒。榨菜肉末花卷的做法步驟：9　　9、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。榨菜肉末花卷的做法步驟：10　　10、將兩邊對折捏起來。榨菜肉末花卷的做法步驟：11　　11、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會變大。二次醒發(fā)20分鐘（根據(jù)溫度調(diào)整醒發(fā)時(shí)間）至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：12　　12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。榨菜肉末花卷的做法步驟：13　　13、成品欣賞。　　小竅門　　1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時(shí)要注意，不要把蓋子上的水滴在面點(diǎn)上。3、面團(tuán)無論是發(fā)酵前，還是發(fā)酵后都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的面點(diǎn)。

主料：中筋面粉500g 水260g 豬肉500g 大蔥160g 香菇100g　　輔料：鹽4小勺 醬油2湯匙 雞精1小勺 五香粉1小勺 姜粉1小勺 香油1小勺 食用油50g 酵母4g　　制作工藝：　　1.先把酵母倒進(jìn)水里攪拌均勻后揉成面團(tuán)，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)　　2.豬肉切干凈　　3.大蔥洗干凈備用　　4.把肉剁成肉餡　　5.大蔥切碎　　6.香菇洗凈切碎　　7.混合在一起　　8.加入鹽、醬油、雞精、五香粉、姜粉、醬油、香油和食用油拌勻　　9.面團(tuán)發(fā)酵好之后取出揉圓　　10.我做的量大，分成兩份，搟成長方形或者圓形都可以，均勻的涂抹肉餡　　11.卷起來即可，這樣在發(fā)酵二十分鐘　　12.大火蒸二十五分鐘即可，在燜五分鐘　　13.蒸好之后切成小塊開吃吧!

榨菜肉末花卷的做法步驟榨菜肉末花卷的做法步驟：1　　1、面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。榨菜肉末花卷的做法步驟：2　　2、將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：3　　3、食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了。榨菜肉末花卷的做法步驟：4　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻至表面光滑。榨菜肉末花卷的做法步驟：5　　5、將面團(tuán)搟成長方形面片，均勻地刷上一層油、少許沙拉醬。榨菜肉末花卷的做法步驟：6　　6、撒些香蔥、椒鹽、十三香。榨菜肉末花卷的做法步驟：7　　7、再鋪上一層榨菜、肉末，卷起。榨菜肉末花卷的做法步驟：8　　8、將接口處壓在下面，切小段兒。榨菜肉末花卷的做法步驟：9　　9、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。榨菜肉末花卷的做法步驟：10　　10、將兩邊對折捏起來。榨菜肉末花卷的做法步驟：11　　11、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會變大。二次醒發(fā)20分鐘（根據(jù)溫度調(diào)整醒發(fā)時(shí)間）至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：12　　12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。榨菜肉末花卷的做法步驟：13　　13、成品欣賞。　　小竅門　　1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時(shí)要注意，不要把蓋子上的水滴在面點(diǎn)上。3、面團(tuán)無論是發(fā)酵前，還是發(fā)酵后都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的面點(diǎn)。

主料豬頸背肉200g 面粉300g 酵母2g 水170ml 輔料黑胡椒粉 蔥油 老抽生抽 肉花卷的做法步驟1. 肉加調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)。2. 酵母溶于水，和面粉和勻成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。3. 排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。4. 腌好的肉鋪上，卷起，切段。5. 餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。

料中粉500g 蔥花手指粗一小把 肥瘦肉一小塊半個(gè)拳頭的量夠了 十三香適量 鹽適量 胡椒粉少許 酵母3g 雞精適量 大蔥一小段食指的一半 姜四片 蒜兩粒 水適量 蔥花肉末花卷的做法步驟1.面粉加酵母加水和面，這個(gè)和面的確不好說到底加多少水，只能和著加著。。。面要稍硬。醒發(fā)五十分鐘，我這里夏天較熱。再次和面拍出空氣。什么叫醒發(fā)好呢。。就是扯開面團(tuán)看見蜂窩樣的，且比原來大兩倍。。2.醒發(fā)面團(tuán)的空閑開始準(zhǔn)備其他。。我先是剁肉，剁成碎，如餃子餡。然后，放油，大約吃飯的小碗五分之一左右，熱油放蔥段姜片蒜粒，花椒粒爆香，油溫不要太高，然后用鍋鏟鏟走，只剩油，下肉末炒香，放鹽，十三香，雞精，胡椒粉，醬油。至于多少，自己嘗嘗，要比平常的菜咸一倍才行。當(dāng)然愛吃淡的就少放。出鍋。3.面醒好。再次揉面排氣泡。。分成兩坨。趕成大面皮。。刷料，撒蔥花。卷成卷。切成一個(gè)一個(gè)小塊。4.兩個(gè)落一起用筷子一壓，反向扭一下，兩邊按緊。成活。5.水燒開。上鍋蒸15分鐘。。開吃

總結(jié)

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