用料：主料：大米 1杯 香腸 50g調(diào)料：水 適量1.大米、蔥、臘腸；2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架；3.米淘洗好后，加上與米一樣量的水?dāng)[蒸架上蒸；4.蔥切少許蔥花，臘腸切片；5.飯蒸至干水；6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鐘；7.蒸好的臘腸飯；8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。5、加開水蒸，水米比例0.8比1（根據(jù)鍋，米和個人口味調(diào)整）。蒸飯的水最好用純凈水，米要優(yōu)質(zhì)新米，如果是陳米，需增加水的比例。放置20分鐘為了讓水分充分傳導(dǎo)到米的每個部位，這樣蒸出來的飯口感均勻。如此復(fù)雜煮米飯的方法，來自某著名的日本料店料理長的分享，前兩天去嘗試日本大米特制料理，和料理長交流蒸米飯的方法，他毫無保留的給我講解了這套方法，我回家嘗試，真的不一樣。關(guān)于搓米這個問題，日本廚師一般都喜歡搓米，而我們普遍認(rèn)為搓米會讓營養(yǎng)流失。其實(shí)，營養(yǎng)是不會被搓走的。第二個蒸米飯的秘方配上調(diào)壽司飯的方法。首先，大米快速淘洗一遍，純凈水浸泡，冬天一小時，夏天半小時，水米比例1：1蒸熟，大家可以對比一下。壽司飯：測量米飯重量，倒入重量10%-12%的壽司醋，拌均勻，放置20到25分鐘，溫度達(dá)到30°至35°為最佳，就可以做壽司啦。蒸米飯的方子來自一家餐廳的廚師長澤野先生，北海道人，開朗善談，米飯的處理方法也簡練。和他聊起日本大米，也是東北部產(chǎn)的大米品質(zhì)最佳，看來越寒冷的地區(qū)大米品質(zhì)越好，是個規(guī)律。

臘腸蒸米飯做法主料臘腸1根輔料米飯1.5杯開水2.5杯步驟1.臘腸一根洗干凈2.用量勺放入鍋內(nèi)一勺半米3.再加入兩勺半開水4.放入切好的臘腸5.微波爐中高火二十分鐘，蒸好過兩三分鐘再取出來，香噴噴的臘腸米飯就蒸好啦

用料廣腸三根洋蔥一個胡蘿卜一根香菇四個蒜瓣、蔥花適量蠔油、生抽適量電飯煲香腸燜飯的做法洗好3~4人吃的米，按平時電飯煲蒸米飯的水量先把米泡上。鍋內(nèi)放平常炒菜量稍多的油，洋蔥切絲下鍋小火慢慢翻炒。這一步不用急，要把洋蔥炒至金黃，完全逼出香味。這時間我們可以準(zhǔn)備下一步配菜。胡蘿卜切稍粗的絲，香菇切丁，香腸切片，幾瓣大蒜，青椒可要可不要。這里面除了洋蔥、胡蘿卜必備，香腸看自己口味，用羊肉、牛肉、雞肉等替代均可。其它蔬菜自行添減。這時，洋蔥到這個顏色差不多了。先加入香腸、蒜瓣翻炒，逼出部分油。再加入其它蔬菜、適量鹽（少些，因?yàn)橐粫耪{(diào)料）翻炒均勻即可。把所有的菜放入電飯煲底部。連水倒入泡好的大米。按正常煮飯程序即可。這時就靜待美食出鍋吧~~飯好后，放入適量生抽（兩勺）、蠔油（一勺）調(diào)制的調(diào)料，拌均，再燜5~10分鐘。撒少許蔥花，開飯?。⌒≠N士用牛羊肉類替代的話，可先焯水。最后調(diào)料還可加入孜然粉除腥。

我覺得你如果擔(dān)心自己沒有經(jīng)驗(yàn)的話，就在蒸之前就把香腸切成薄片，這樣就不擔(dān)心啦，我們家都是用煮的。切成一段段煮也成。

臘腸蒸米飯做法主料臘腸1根輔料米飯1.5杯開水2.5杯步驟1.臘腸一根洗干凈2.用量勺放入鍋內(nèi)一勺半米3.再加入兩勺半開水4.放入切好的臘腸5.微波爐中高火二十分鐘，蒸好過兩三分鐘再取出來，香噴噴的臘腸米飯就蒸好啦

食材主料香腸4根米飯3杯輔料水適量步驟1.香腸從冰箱取出稍稍化凍2.淘洗三量杯的大米3.洗干凈后放入鍋內(nèi)，加水到指定的度數(shù)就可以4.上面加入四根香腸5.放入電飯鍋內(nèi)6.選擇標(biāo)準(zhǔn)蒸煮7.開啟動即可8.蒸好的香腸米飯，香味四溢

總結(jié)

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