黑魚湯的做法——1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

食材準備原料：黑魚2條；配料：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉；制作步驟1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）

黑魚湯的做法 1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。 2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。 3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。 4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。 總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

準備用料：黑魚1條（1斤左右）輔料：姜4片、蔥4段、料酒1勺、鹽適量、開水1升具體步驟：1、黑魚洗干凈后，切成大概2.5厘米左右的塊狀，用廚房用紙把魚身的水吸掉。熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有些金黃。2、貼鍋邊放料酒1勺。3、放4片姜片，將水提前燒好。貼邊倒進鍋里，大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘。出鍋以后放點蔥花，就完成啦。

主料：黑魚1斤。輔料：姜4片、蔥2根、黃酒1勺、鹽半勺、開水半壺。主要做法如下：1、將買來的黑魚洗凈切，切成小塊，晾干魚塊上的水分。熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面有點金黃。2、將準備好的黃酒加入鍋中。3、黃酒煮香后，放入4片姜片。4、將燒好的開水倒入鍋內，大火煮至沸騰，調成中火煮20分鐘。5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘，放入蔥花，即可飲用。

一開始我是很拒絕魚湯的，剛開始做魚湯的時候，既做不出來濃白的湯底，味道也不鮮美，還帶著魚腥味。養生黑魚湯，多加這一步，湯汁濃白超好喝，一點腥味也沒有，后來也是跟人請教了以后才知道自己之前做的魚湯為什么不好喝了。黑魚富含多種優質魚蛋白，是一種不可多得的上等食材，而且對促進傷口愈合有奇效，家里有剛動完手術的病人，也可以給他們燉上一碗魚湯。下面我們一起看看黑魚湯的具體步驟吧。配料：烏鱧 1條、蔥 1顆、姜 1塊、料酒 2勺、精鹽 適量步驟1.黑魚洗凈步驟2.切成小塊，小心魚身的黏液步驟3.魚塊煎熟后放入蔥姜炒香步驟4.添加足量的熱水大火煮開五分鐘步驟5.轉小火燉半小時，你會發現魚湯類似牛奶了步驟6.燉好得魚湯，湯白蔥綠魚嫩

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清炖黑鱼汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。