你好朋友！　　一、成天吃海參，都是拉缸鹽海參和干參發好了再吃的，鮮海參我還真是沒自己做過，找了點鮮參的鮮吃法資料（稍微整理到通俗易懂）供你參考：　　第1步：把活海參從腹部沿著海參的長度一剖為二。　　第2步：去腸去沙嘴（海參牙），在剖開的海參內面均勻地打上斜紋花刀，注意刀口不要太深。　　第3步：把海參翻一面后，再從海參嘴部入刀，直至把海參片成大片；納盆后，放入白糖揉抓勻。　　第4步：把海參片放溫水鍋里過一水，然后快速倒出來瀝水（時間稍長會影響口感，據我所知這個火候的掌握絕對是個技術活兒，弄得不好海參就會咬不動了）。最后將海參片放入冰水中浸泡待用。　　具體的鮮海參吃法舉例　　撈拌鮮海參：活海參（指前面介紹的方法已經處理好了的海參）瀝水，納盆，加入去皮花生米20克、朝天椒（切成圈）15克，倒入撈拌汁攪拌均勻，盛入盤中即可。　　紅燒鮮海參　　把處理好了的鮮海參片撈出來，放入沸水鍋中飛一水。鍋中注入色拉油50克，燒熱后丟入小蔥段30克爆香，烹入料酒15克并調入東古一品鮮10克、蠔油15克、味精5克、老抽5克、糖20克和胡椒粉10克，燒入味后再勾芡，淋入明油便裝盤。　　椒鹽鮮海參　　把鮮海參片瀝水后，放入加有少許吉士粉的水粉糊中拌勻。鍋中放入色拉油燒至七成熱時，下入掛糊后的海參片炸至呈金黃色（時間大約兩分鐘），撈出來備用。另鍋入底油，放入青紅椒件和蔥粒各20克炒香后，調入味精、椒鹽等，隨后把炸好了的海參片倒入鍋中翻炒均勻即可。　　二、也可以按照2樓的朋友介紹的方法把海參做成高壓海參以后再吃，雖然算不上鮮參的鮮吃法，但是此法是最容易操作也是家庭最適合的，上面的鮮參鮮吃法，家庭真的不太好掌握其火候，通常都是酒店的常做海參的經驗豐富的大廚才能做得好。　　有用沒用的說了一大套，供您參考吧朋友！

如果你不會加工活海參，就是把它做成高壓海參等等的話，還是不要做活海參了，雖然看著新鮮，但是營養你根本吸收不了的，外面有很多膠質，腸胃不好的話還會腹瀉等，如果會加工成高壓海參或者干海參話，那么再搜下海參菜譜就行！不建議吃鮮海參！

新鮮的海參怎么吃新鮮海參的處理方法http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/130.html 全世界約有1100多種海參，我國約有140多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。我國可食用海參占一半，達20種。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。其中“刺參類”主要是刺參科的種類，“光參類”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。刺參類：刺參科　　刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是人們俗語中的刺參。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規則的3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣狀觸手20個，肛門偏于背面；皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環境而異，喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐富的細沙海底和巖礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切割后都能再生。刺參分布于我國的山東、遼寧和河北沿海，主產于青島，威海、煙臺、大連、長山島等，捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大，7-9月是刺參夏眠季節。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。 新鮮的海參怎么吃新鮮海參的處理方法http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/130.html

煮著吃1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；

海參有很多吃法，介紹幾個：一： 紅燒海參：主料：海參(900克)輔料：淀粉(玉米)(15克)調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)做法：1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；2. 撈出刺參，去五臟洗凈；3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；4. 滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。二： 糖醋海參：主料：海參(300克)調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克)做法：1.將活海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用。2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海參上即成。三： 拌海三件：主料：海參(150克) 河蝦(250克) 鮑魚(150克)調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大蔥(2克) 姜(2克)做法：1.海參洗凈，順刀一切二，成斜片，滾水鍋內加黃酒，蔥，姜，燒滾后放海參，焯透，撈出，用純凈水稍浸泡，取出，瀝干。2.蝦去頭，殼，切片，入上述滾水鍋焯水。鮑魚片成薄片。3.熱鍋內放麻油，花椒，蔥姜，炸出香味，潷出油備用。4.“海三件”放入容器中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥椒油，拌勻即成。四： 涼拌海參：主料：海參400克輔料：香菜80克,調料：香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克特色： 鮮嫩爽滑，甜酸咸辣。做法：1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸后洗干凈，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調味汁拌勻片刻后裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上就好了。謝謝~~

新鮮海參怎么吃最好1、涼拌把水發過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2、蒸著吃這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。3、燉湯吃也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。4、炒著吃把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什么。5、海參粉使用研磨機將海參磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鲜海参怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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