雞湯豆腐串雞湯豆腐串是長(zhǎng)春的特色小吃，創(chuàng)始人叫韓在發(fā)。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長(zhǎng)的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來(lái)，一個(gè)牙簽大約串3個(gè)到4個(gè)就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒(méi)有30串解決不了問(wèn)題。^_^下面把雞骨架清洗一下，然后切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊后比較好放）。冷水下鍋，等水燒開(kāi)后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開(kāi)后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。吃的時(shí)候把牙簽?zāi)贸鰜?lái)，把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行）、醋（少放一點(diǎn)就可以）、辣椒末最后在澆上雞湯就可以吃了。

雞湯豆腐串的做法步驟如下：準(zhǔn)備材料：干豆腐、雞湯、小蔥、蒜、香菜、鹽、牙簽。1、干豆腐切正方形，涼水下鍋，加少許鹽，水開(kāi)煮3分鐘。可以去豆腥味，干豆腐更柔韌。2、牙簽用開(kāi)水煮消毒，串好豆腐串。3、串好的豆腐串放到事先準(zhǔn)備好的雞湯，煮開(kāi)后小火慢燉半小時(shí)。關(guān)火前加少許鹽調(diào)味，如果雞湯不夠濃郁，不夠鮮，加雞粉調(diào)味。4、盛到碗里調(diào)味，蒜末，小蔥，香菜，辣椒油，一樣不能少。注意事項(xiàng)：1、燉雞湯時(shí)加了蔥姜等調(diào)料，燉干豆腐時(shí)就不再另加各種香料，會(huì)蓋過(guò)雞湯味道。2、這道湯菜調(diào)味簡(jiǎn)單，雞湯一定要又鮮又濃，味道不夠加雞粉、雞汁之類調(diào)味。3、盛出后加蔥，香菜，蒜末，辣椒油，一個(gè)不能少，太提味了。不要直接放到鍋里，如果吃不完，蔥蒜會(huì)變味。

雞湯豆腐串雞湯豆腐串是長(zhǎng)春的特色小吃，創(chuàng)始人叫韓在發(fā)。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。） 首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長(zhǎng)的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來(lái)，一個(gè)牙簽大約串3個(gè)到4個(gè)就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒(méi)有30串解決不了問(wèn)題。 ^_^ 下面把雞骨架清洗一下，然后切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊后比較好放）。冷水下鍋，等水燒開(kāi)后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開(kāi)后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。 吃的時(shí)候把牙簽?zāi)贸鰜?lái)，把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行）、醋（少放一點(diǎn)就可以）、辣椒末最后在澆上雞湯就可以吃了。

食材清單雞1個(gè)干豆腐皮適量香菇3個(gè)姜適量香菜2根竹簽15根小蔥適量大蒜少許鹽適量芝麻醬20克辣椒油20克雞湯豆腐串的做法步驟1雞去掉肉，取出雞架子一個(gè)備用。（熬湯只需要雞架子就可以了，取下來(lái)的肉可能燉或者做菜來(lái)吃）2干豆腐皮和竹簽準(zhǔn)備好。3把豆腐皮切成7厘米大小的小方塊備用。4準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中加入清水，放入香菇、姜片和雞架子，煲燉45分鐘即可。5需要準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把豆腐皮燙一下，去除腥味后，然后用竹簽串起來(lái)，每個(gè)竹簽串三至四塊豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盤(pán)子里備用。6把穿好的豆腐皮放在雞湯里一起燉制，燉15分鐘即可。7豆腐皮燉熟之后，把豆腐皮拿出來(lái)放在一個(gè)碗里，剔除多余的竹簽，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、適量的鹽調(diào)味，再少放一些芝麻醬提香。8再接著放入切好的蔥花、香菜和適量的辣椒油。9最后倒入熱呼呼的雞湯就可以享用長(zhǎng)春雞湯豆腐串了。

請(qǐng)輸入你的答案...好喜歡吃辣的哦，偶爾看到這個(gè)關(guān)于辣椒醬的做法，覺(jué)得一定很爽。現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間做，先保存一下啦，有時(shí)間的時(shí)候一定要變成現(xiàn)實(shí)中紅紅的辣椒醬哦。做法：1.準(zhǔn)備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)）。2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分?jǐn)嚢瑁偷亩嗌僖宰屗袞|西攪拌均勻?yàn)橐耍瑪嚢璩舍u后在面上加一層油浸過(guò)醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因?yàn)橛糜土枯^大，一般食用油即可。）3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過(guò)不少，但感覺(jué)還是自已做的最好吃。4、注意事項(xiàng)：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個(gè)人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒(méi)有做的必要。辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用

用料：辣椒油一小碟；大料一個(gè)；干豆腐15張；鹽8克；6個(gè)雞小腿。一、六個(gè)小雞腿洗凈焯水，另起一大鍋熬。可以放一個(gè)大料。二、小火熬，過(guò)程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放鍋中，加鹽加孜然。也可以加些雞精增鮮。三、炸辣椒油四、用雞湯勾芡做蘸料。看喜歡的味道，可以再撒一些孜然，鹽。分次下水淀粉，小火，一直攪。五、出鍋。再盛一碗雞湯，鮮美可口。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡汤豆腐串怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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