用料 豬五花肉 王致和大塊腐乳 蔥，姜，蒜，料酒 八角，香葉，桂皮 冰糖，白酒，生抽 腐乳肉的做法 1.五花肉洗凈切塊。2.將肉焯水后撈出。 3.油鍋內加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一點點。 4.將肉放入炒好的糖色中翻炒。5.加入蔥，姜， 蒜，翻炒一會，再加入八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，腐乳塊（二，三塊，根據個人口味和肉量多少決定），腐乳湯翻炒，倒入開水（水量剛沒過肉即可）小火燉煮。6.小火燉煮一小時左右，最后加入少量白酒大火收汁裝盤。

把肉洗干凈，切成方塊，然后焯水放到鍋里和調料燉10分鐘再放食材，再燉20分鐘就可以了。

醬豆腐肉是一道普遍的特色美食，關鍵食物是五花肉和腐乳，但我國南北方地域作法稍有差別。制成品顏色洪亮，肥實而不膩口，是春夏季的當季菜式。豬五花肉煮開，再煎炸瀝凈油，放進紅鹵鍋內醬上鮮紅色切成片定碗，上屜蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上鹵料即成。作法一食物提前準備豬五花肉、油麥菜、南乳汁、雞精、食鹽、白砂糖、生抽、色拉油、米醋、紹興酒、淀粉和面粉、八角、蔥結、生姜、食用油。制做流程1、將五花肉清洗褪毛，綽水后切割成格子。2、油麥菜清洗備用。3、炒菜鍋容易上火，倒進食用油，待油溫度升到八成時資金投入抹過生抽的五花肉炸至橙黃色時撈出瀝油。4、炒菜鍋容易上火，放食用油少量，入蔥結、生姜煸出香氣，再放進紹興酒、南乳汁、生抽、精雞精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下先后放進，大火燒開，文火燜熱2-3小時后，轉低火收稠滋汁，待顏色洪亮擺盤。用油麥菜鋪底就可以上菜。作法二食物提前準備原料：五花肉 500克輔材：紅腐乳2塊調味品：鹽適量 老冰糖50克 味精適當 蔥4根 姜一塊 米酒適當 醬油適當 食用油適當制做流程1、將五花肉切片，綽水（涼水入鍋）后撈起來沖清洗白沫子2、鍋內火油，三成熱時，文火，放進老冰糖，炒成炒糖色3、放進五花肉，改火災，迅速煸炒，便炒糖色勻稱地沾在五花肉上4、將二塊腐乳添加小量的腐乳汁澥開5、將豆腐乳根據漏勺（去殘渣）倒進鍋中，煸炒勻稱6、加入米酒煸炒，加小量的醬油（醬油的量不必過多，不可以使色過深），煸炒勻稱7、添加沸水沒及肉面（干萬不可以放涼水，另外水流量也不必過多，以確保燜一個小時后恰好收干汁），放進蔥結、生姜片。大火燒開后，蓋上，改文火燜60分鐘8、打開表蓋后添加小量的鹽（不必多，豆腐乳與醬油都早已有鹽味了），味精調料，就可以出鍋[2]作法三食物提前準備五花肉、食用鹽、老冰糖、姜、八角茴香、米酒、醬油、芡粉、大蔥、豆腐乳紅制做流程1、五花肉清洗切塊狀，放進開水中煮至七完善把肉撈起來制冷，在皮上用刀劃到小方格，再把大蔥打個結2、將紅腐乳塊連在一大勺腐乳汁搗爛，添加米酒、醬油調均勻成腐乳汁預留3、將五花肉放進鍋中，放水未過肉面，放進蔥結、生姜片、八角茴香、老冰糖和搗爛的腐乳汁，用大火燒開后轉文火燉30分鐘至肉酥爛4、把五花肉盛入盤里，把鹵汁潷出，放進炒菜鍋里放少量鹽調料，再加少量水淀粉勾芡澆在肉上就可以

你好朋友，腐乳肉做出來味道是非常好的，首先把豆腐乳準備好，上好的五花肉洗凈，冷水下鍋燒開，焯一遍水。開后關火燜五分鐘，拿出洗凈血沫切塊。熱鍋冷油，一點點就夠，煸香姜片。再把肉塊加入稍微煸一下。加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻。加入啤酒一罐，冰糖燒開。改小火一直把湯汁熬大概半個多小時。湯汁收凈，出鍋裝盤即可。謝，謝！

準備食材：五花肉、腐乳汁、鹽、姜片、蔥段、料酒、大料、白糖、雞精、香油、香菜。一、準備好帶皮五花肉、腐乳汁（腐乳塊不用）、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗凈瀝干水分待用。二、五花肉下鍋煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。三、撈出稍微晾涼后切成麻將塊。四、炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊。五、放入蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。六、小火燉一小時。七、盛入碗中放入蒸鍋，大火蒸半小時。八、肉皮朝上，擺盤完成。

肉切薄片放進挑好的腐乳汁內腌制20分鐘，使它完全入味，鍋里放油，小火加熱，用低火將肉煎至半熟再放進腐乳汁內浸泡五分鐘，撈出再下鍋炸熟空甘油就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腐乳肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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